Tarp pirmųjų specialistų populiariausių kursųmėgaukitės sriubomis. Lengviau ir lengviau juos virti nei kiti „skysti“, o skonio ir maistinės savybės bei naudingumas tokiam maistui nesuteikia jokio kito. Daržovės, grūdai, grybai, vaisiai - tikrai nėra jokios ribos kulinarijos gausai!
Bendrosios rekomendacijos
Особенно показателен в этом плане перловый суп.Nors tai yra susijusi su valstybės maitinimu (sovietinių laikų valgyklomis, armija ir sanatorija, ligoninės virtuvė), tačiau tinkamai virti, daugeliui kulinarinių malonumų. Svarbiausia - kaip virti grūdus. Tada perlų miežių sriuba bus kvepianti, maitinanti, turtinga. Ir norėdami taupyti virimo laiką, būtinai pamirkykite miežius 3-4 valandas, kad jis būtų gerai suminkštintas. Ir, žinoma, išspręskite, priešingu atveju į maistą pateks bet kokios atliekos. Ir prieš mirkant gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pasirodo apetitinė perlų sriuba
mėsos sultinys. Bet jis yra geras ir liesas.Dėl skonio ir skonio įvairovės nepamirškite įdėti šaknų ir ryškesnės spalvos - morkos. Taip pat galime prašyti pieno mėgėjų: iš mūsų straipsnio sužinosite, kaip gaminti pieno perlų miežių sriubą.
Pieno sriuba
Именно с него, кстати, и начнем!Patiekalas patiks visiems saldumynams, ypač vaikams. Galite gaminti ją pusryčiams arba vakarienei. Ir jūs neturite problemų su tuo, ką ir kaip maitinti maistą. Kaip saldi sriuba virinama su perlų miežiais? Receptas rekomenduoja 5 litrus miežių už kiekvieną litrą pieno. Nebūtina užmigti, kitaip jūs negalite gauti pirmojo, o košės. Išgręžkite stalą, nuplaukite ir mirkykite mažiausiai 2 valandas. O vakare tai geriau, jei ryte planuojate valgyti, arba iš pietų, jei norite jį patiekti vakarienei. Taip, ir ugnis turėtų stovėti sriuba su perlų miežiais, nurodant receptą, beveik valandą. Taigi viskas turėtų būti daroma iš anksto!
Grūdus supilkite į verdantį vandenį ir virkite apie 10minučių. Tada nupilkite vandenį ir perlines kruopas suberkite į puodą su karštu pienu. Virkite 45-50 minučių ant silpnos ugnies, kartais pamaišykite. Jei sriuba per tiršta, įpilkite daugiau pieno. Virimo pabaigoje į jį įpilkite vanilės arba vanilinio cukraus pakelį. Patiekalą pasaldinkite pagal skonį, pagardinkite keliais šaukštais sviesto ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite karštą su skrebučiais. Į kiekvieną lėkštę įdėkite po kelis mėtų lapelius.
Grybų skanėstas
Bet vakarienei tai bus perlinių miežių sriuba sugrybai. Jūs jau žinote, kaip paruošti javus iš anksto. Mėsos sultinyje virtas patiekalas pasirodo labai skanus. Tai užtruks apie 2-2,5 litro. Verdame miežius, kol išvirs pusė. Sriubos puode sunaudojama maždaug pusė dviejų trečdalių stiklinės. Jums taip pat reikia bulvių - 4–5 gumbų, 250–300 g grybų (jei norite - įdėkite daugiau, tai skirtas mėgėjams), 200 g petražolių ir salierų šaknų, 1 svogūno, trupučio aliejaus kepimui, taip pat prieskonių: lauro lapas, kvapnus pipirai, druska.
Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais. Nuplautus grybus susmulkinkite ir apkepkite aliejuje su svogūnais. Šaknis supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į grybus, šiek tiek pasūdykite. Grūdus suberkite į verdantį sultinį ir leiskite 15 minučių pavirti. Tada suberkite bulves. Dar po 10 minučių nusiųskite grybus į keptuvę. Prieš pat virimą pasūdykite, pipiruokite, įberkite prieskonių. Prieš patiekiant sriubą pabarstykite petražolėmis ar krapais ir pagal skonį pagardinkite grietine. Jis taip pat gali būti dedamas tiesiai ant plokščių. Tauriųjų sriuba pasirodo, kad jums reikia!
Javų marinatas: virkite pagrindinį sultinį
Skanaus maisto mėgėjai tikrai patiksperlinių miežių sriuba su agurkais arba, paprasčiau tariant, marinuoti. Jis tradiciškai verdamas su inkstais, dažniausiai jautiena. Jūs turite mokėti juos apdoroti: turėtumėte atsargiai pašalinti riebalus, nuimti plėveles. Supjaustykite kiekvieną inkstą (sriubai reikia pusės kilogramo), supjaustykite į keletą dalių, nuplaukite, perkelkite į puodą su šaltu (tiksliai šaltu!) Vandeniu ir leiskite jam užvirti. Tada nupilkite vandenį ir dar kartą gerai nuplaukite mėsą po čiaupu. Dabar iš jo galite virti sultinį - procedūra trunka apie pusantros valandos.
Javų sūrymas: patiekalas paruoštas
Per šį laiką galite paruošti likusiusIngridientai. Jums reikės pusės stiklinės perlinių miežių (iš anksto išmirkytų), 2–3 marinuotų agurkų, 50 g saliero šaknies, 1 stiebo ir 1 petražolės šaknies, mažos morkos, svogūno, 4 didelių bulvių. Šaknis ir svogūnus supjaustykite juostelėmis ir kepkite augaliniame aliejuje. Supjaustykite bulves griežinėliais, agurkus taip pat, morkas - kubeliais. Kai sultinys bus paruoštas, išimkite inkstus ir perkoškite sultinį. Įdėkite grūdų ir virkite 15 minučių. Suberkite agurkus ir bulves ir virkite dar pusvalandį. Likus maždaug 10 minučių iki galiojimo datos, į sriubą suberkite keptuvę ir užpilkite trupučiu agurkų marinato (kad būtų ryškesnis skonis). Supjaustykite inkstus, išdėstykite ant plokštelių. Supilkite marinatą, į lėkštes įpilkite grietinės ir smulkintų žolelių. Skaniai papietauji!
