Kaip sūdyti skanų upėtakį: keli receptai kiekvienam skoniui

Upėtakis yra viena iš skaniausių žuvų veislių,skanus beveik bet kokia forma. Vienas mėgstamiausių jo gaminimo būdų yra sūdymas, kuris leidžia gauti gurmanišką užkandį, kuris ilgai išlieka šviežias.

Kad rezultatas nenuvils, turite žinoti, kaip tinkamai pasūdyti upėtakius. Skaniai sūdyti galima keliais būdais. Ir kiekvienas turi teisę egzistuoti.

Kaip pasūdyti skanų upėtakį su krapais

Šis receptas patiks šviežių žolelių mėgėjams.Jums reikės svaro upėtakio filė, kelis ryšulius šviežių arba porą šaukštų džiovintų krapų, du šimtus gramų jūros ar druskos, šimtą penkiasdešimt gramų granuliuoto cukraus, juodųjų pipirų. Paimkite indus, kuriuose kepsite, o dugną užberkite druska, pipirais ir cukrumi. Į druskos mišinį sudėkite filė odos gabalėlius, kartu su juo užpilkite žuvį ant viršaus. Smulkiai supjaustykite krapus ir padėkite ant viršaus, uždenkite antrąja filė puse ir viską sandariai apvyniokite plėvele. Palikite dienai sūdyti. Norėdami geriau mirkyti žuvį, naudokite presą, pavyzdžiui, ant filė uždėkite konservų skardinę. Pasibaigus nurodytam laikui, iš gatavo upėtakio pašalinkite druskos ir krapų perteklių. Viskas paruošta patiekimui!

Dabar jūs žinote, kaip greitai sūdyti upėtakius. Svečiai tikrai įvertins skanų maistą, jie pradžiugins jūsų kulinariniais įgūdžiais.

Žinoma, pagal tokį receptą paruošta žuvis vėliau bus gaminama dar ne kartą.

Kaip pasūdyti skanų upėtakį su pipirais

Ši parinktis ypač populiaritie, kurie mėgsta aštrius patiekalus. Paimkite pusę kilogramo atšaldytos upėtakio, kelis šaukštus maltų pipirų, šiek tiek saldžios paprikos, du šimtus penkiasdešimt gramų jūros druskos ir šimtą penkiasdešimt gramų granuliuoto cukraus. Sumaišykite druską su cukrumi ir pipirais, paskirstykite į indą, skirtą sūdyti, ant viršaus uždėkite filė. Supilkite tuo pačiu mišiniu, pagardinkite paprika ir sandariai apvyniokite plėvele. Palikite parai, tada nuplaukite geriamu šaltu vandeniu. Aštrus ir aštrus upėtakis paruoštas patiekti!

Kaip pasūdyti skanų upėtakį su kalendra

Šiam receptui jums reikės svaro atšaldytos upėtakio filė, du šimtai gramų stalo druskos, šaukštelis kalendros ar šaukštas maltų pupelių, du šimtai gramų granuliuoto cukraus.

Susmulkinkite kalendros grūdelius su pasukimo kaiščiu arba skiedinyje -jis suteiks aromatingesnį skonį. Sumaišykite visus druskos komponentus, sudėkite į juos filė, visiškai uždengdami. Užvyniokite folija arba folija ir filtruokite mažiausiai 24 valandas. Žinodami, kaip pasūdyti skanų upėtakį, galite eksperimentuoti su kitų rūšių žuvimis. Upių vaivorykštės žuvims būdinga labiau liesa mėsa ir baltas raumeninio audinio atspalvis, taip pat mažesni dydžiai. Atkreipkite dėmesį, kad mažos skerdenos sūdomos greičiau nei didelės. Paprastai žuvims, sveriančioms tris šimtus gramų, sūdyti užtenka dešimt ar dvylika valandų. Po šio laikotarpio gausite labai skanų ir aštrų patiekalą, kuris patiks visiems jūsų artimiesiems.