Daugelis iš mūsų susitiko su pavadinimu mascarpone.Tačiau ne visi žino, kas tai yra. Mascarpone yra minkštas ir švelnus sūris, kuriame yra 60 arba 75 proc. Pieno riebalų. Šio produkto spalva labai panaši į šviežią grietinėlę, o jo skonis yra gana rafinuotas ir neįprasta.
Mascarpone sūrio savybės
Šis itališkas produktas pagamintas iškarvės pienas. Paprastai šis sūris siejamas tik su desertais ir saldumynais, tačiau jis gali būti dedamas į kitus patiekalus, pavyzdžiui, makaronus. Šį sūrį labai lengva paruošti, nes jam nereikia senėjimo ar spaudimo. Grietinėlė kaitinama ir tada sujungiama su specialiu vyno rūgštimi. Gautas mišinys pašalinamas iš plokštelės ir pašalinamas perteklius. Prieš naudojimą sūrį rekomenduojama atvėsinti laikant šaldytuve mažiausiai 12 valandų. Jei nenorite patys gaminti šio išskirtinio pieno produkto, galite tiesiog nusipirkti Mascarpone sūrio. Jo kaina svyruoja nuo 250 iki 350 rublių. Tiems, kurie nori parodyti savo kulinarinius įgūdžius, siūlome šio produkto receptą.
Kaip gaminti mascarpone sūrį
Kas tai yra, jūs jau suprantate.Dabar jūs turite bent menkiausią idėją apie šį sūrį ir galite pradėti virti. Norėdami pradėti, užpilkite 1 litro sunkiojo kremo į dvigubą katilą arba įkaitinkite juos vandens vonioje iki 80 laipsnių, tada išimkite iš viryklės ir toliau maišykite. Įpilkite vyno rūgšties ir gerai sumaišykite. Nusausinkite kremą į žarną ir leiskite jam įšvirkšti į šaldytuvą 12 valandų. Gautas produktas gali būti naudojamas per savaitę.
Mascarpone pyragas receptas
Daugeliu atvejų šis sūris pridedamasįvairūs desertai, kurie suteikia nepamirštamą skonį. Šokoladinis pyragas su šio sūrio priedu yra ypač skanus. Šiam desertui jums reikės 2 tamsiai šokolado, sviesto pakuotės, 140 gramų miltų, 3 kiaušiniai, kepimo miltelių arbatinis šaukštelis, mascarpone putos, kurią lengva atspėti, pridėkite 50 gramų cukraus iki 500 gramų sūrio, 2 kiaušinius ir arbatinį šaukštelį vanilė. Be kitų dalykų, galite pridėti pyragą su grietinėlės ledais.
Paruošimo būdas
Įkaitinkite orkaitę iki +180 laipsnių.Šokoladas turi būti suskirstytas į gabalus, o sviestas supjaustytas kubeliais. Visa tai turi būti ištirpinta vandens vonioje. Atvėsinus turinį, į gautą masę įpilkite miltų, kepimo miltelių ir kiaušinių, supilkite į sodrią putą su cukrumi. Sutepkite formą sviestu, pabarstykite miltais, padėkite pusę šokolado tešlos ir išlyginkite.
Kas tai - Mascarpone - ir kokie jo privalumai, nėra jokių klausimų. Tai skanus sūris, kuris padarys jūsų patiekalus tikru kulinariniu šedevru.
