Teisingas pyrago kiaušinių receptas

Iš visų kiaušinių patiekalų paruošimo būdų - receptaspaukštienos kiaušiniai atrodo sunkiausi. Ir rezultatas atrodo daug labiau rafinuotas nei įprasti kiaušiniai - subtilus elastinis baltymas su grietinėlės tryniu viduje yra geras kaip savarankiškas patiekalas pusryčiams arba kaip originalaus patiekalo komponentas.

Nuomonės apie šio delikateso parengimą gali būtibūti visiškai kitokia, nors iš tikrųjų viskas nėra taip sunku. Peržiūrėkite, kaip tiksliai sužinoti, kaip kepti iškeptus kiaušinius - receptą su nuotraukomis, kurios išsamiai iliustruoja procesą. Tada paslaptingas patiekalas nebus jus išgąsdinti. Taigi ruošiame kiaušinį su apkeptomis kiaušinėmis.

Receptas yra klasikinis: kokios jo paslaptys?

Jei padarėte tai teisingai, kiaušinis turėtų būtibeveik idealiai apvalios, su tvirta baltymų apvalkalo aplink trynio kremu. Baltymų neturėtų būti netvarkinga Plėtimasis purus dribsniai, ji sako, kad ji yra sumaišyti su verdančiu vandeniu, o tada technologija buvo sugadintas. Norėdami užtikrinti sėkmę, prisimink keletą paslapčių. Pirmiausia naudokite tik šviežius kiaušinius. Šviežia baltymų yra tankesnis, ji neturi plisti, ir surinkti aplink trynį. Šis turtas bus tikslesnis. Antroji paslaptis: vanduo turi virti per greitai.

Burbulai verdančiame vandenyje sunaikina baltyminį maišelį irpadaryti jį nepakartojamą. Sumažinkite šilumą, kad vandenyje būtų tik maži burbuliukai. Tik tada, kai baltymas tampa baltas, ugnis turėtų būti padidinta. Trečia paslaptis yra pridėti acto į vandenį. Bet tik šiek tiek, kitaip kiaušinių skonis pablogės. Naudodami šį apgauti, sumažinkite baltymų sudėjimo temperatūrą, todėl supaprastinkite ir pagreitinkite procedūrą. Klasikinis pyragaičių receptas visiškai pripažįsta tokį metodą. Galiausiai ketvirta taisyklė - kuo tiksliau veikti. Sumažinkite kiaušinį taurele arba kraigui, kuris po to turi lėtai nusileisti į vandenį. Taigi baltymai nesisėgs, bet palaipsniui pasinerkite į verdantį vandenį ir patraukite tolygiai ir gražiai. Švelniai pašalinkite pagalbinį objektą, palikdami kiaušinius, kol jie bus paruošti. Dabar jūs žinote visus slaptus gudrybės. Atėjo laikas tiesiogiai sužinoti receptą, skirtą apkeptoms kiaušinėms.

Virimo procesas

Vandenį iškepkite į padažą, šiek tiek pridėkiteactu ir sumažinkite šilumą iki minimumo. Vandens paviršius turi būti ramus ir lygus. Švelniai pertraukite kiaušinį į puodelį, nesukeliant trynį. Nuleiskite indą į verdantį vandenį, šiek tiek pakreipdami jį, kad produktas gautų vandenį. Palaukite keletą sekundžių, kol baltymas pasirodys baltas. Po to lėtai ir švelniai išimkite puodelį, palikdami kiaušinį plaukite vandenyje. Virtų kiaušinių receptas rodo labai trumpą virimo laiką - tik keletą minučių. Jei norite skysto trynio, pakanka ir šešiasdešimt sekundžių, už krevelės trynį galite palaukti apie tris minutes. Po šio laiko pašalinkite kiaušinį iš vandens ir padėkite ant popierinio rankšluosčio ar servetėlio. Jei ruošiant vis dar pasirodė baltymų šakelės ar dribsniai, juos galima pjaustyti. Jūs galite patiekalą patiekti šviežios skrudintos ar žaliosios salotos.