Vištiena yra laikoma dietine mėsa.Šis teiginys ypač tinka, jei iš jo pagaminti patiekalai yra virti kepant orkaitėje, o ne kepti pannoje. Tačiau daugelis žmonių yra įdomu, kokia temperatūra kepti vištieną, kad pasirodytų sultingas ir kvepiantis.
Atsakymas į šį klausimą gali priklausyti nuo visoskeletas priežasčių. Visų pirma, dėl skerdenos dydžio, antra, dėl kitų ingredientų, su kuriais ketinate iškepti vištą. Bet kokiu atveju, turėtumėte prisiminti, kad ši mėsa yra virti gana greitai, taigi svarbiausia tai, kad ji nebūtų pernešta.
Norint parodyti temperatūrą, kurioje kepama vištiena orkaitėje, šiame straipsnyje pateikiami 2 skirtingi receptai.
Taigi, kaip tinkamai paruošti visą skerdeną?
Pvz., Yra apie pusantro kilogramo dydžio vištiena. Pabandykime paruošti jį kvepiančiomis prieskoniais.
Jums reikės šių ingredientų:
Neprivaloma:
Sumaišykite visas šias sudedamąsias dalis, sumaišius maišelyje, ir suplakite gerai sumaišykite. Jūs taip pat galite naudoti dubenį su dangteliu ar bet kokiu kitu pakuote, kuris leidžia įdėti viščiuką į jį.
Paimkite skerdeną ir supjaustykite ją žirklėmis ant jos.Atgal, kad prieskoniai įsiskverbtų giliai į mėsą. Be to, pabandykite kiek galima patrinti marinatą į mėsos, ypač odos. Po to supakuokite skerdeną su prieskoniais ir gerai suplakite. Įdėkite į šaldytuvą keletą valandų.
Po to supjaustykite vištieną ant kepimo skardos,Padengta folija, pabarstykite miltelius su česnaku ir paprika. Dabar mes atsakome į pagrindinį klausimą: "Kokioje temperatūroje jūs kepate vištą orkaitėje?" Jei jūsų paukštis sveria apie šešis kilogramus, būtina kepti 45 minučių 250 laipsnių. Tuo pačiu metu mėsos temperatūra skerdenoje turi būti bent 130 laipsnių. Tai labai svarbu, nes nerūpestinga vištienos mėsa gali būti pavojinga sveikatai! Tai galima patikrinti naudojant maisto termometrą. Jei ketinate kepti viščiuką žemesne nei nurodytoje temperatūroje, būtinai padidinkite virimo laiką.
Jei visas skerdenas yra daugiau ar mažiau aiškus, kaip būti su grynakiais ir gabalais? Tokių patiekalų paruošimas yra daug lengvesnis. Tai matyti iš tokio recepto pavyzdžio.
Jums reikės:
Kadangi naudojate mažus plonus gabalusvištienos mėsa, logiška manyti, kad jie labai greitai kepti. Todėl optimali jų paruošimo temperatūra (siekiant užtikrinti rudą plutą) yra 230 laipsnių. Tai bus atsakymas į klausimą, kokią temperatūrą kepkite vištienoje su griežinėliais.
Išmaišykite filė su česnaku ir paprika, o po to -miltai. Paimkite kepimo skardą su nelipniąja danga, suvyniokite į foliją ir pridėkite šiek tiek sviesto. Skleiskite vištienos gabalus taip, kad jie nesiliestų. Kepkite krosnies vidurinėje lentynoje 10 minučių. Apverskite visus gabalus ir virkite dar 4 minutes.
Taigi, kalbant apie tai, kokią temperatūrą kepkite krosnyje orkaitėje, galima teigti, kad optimali vertė yra 230-250 laipsnių, ypač kai kalbama apie visą skerdeną.
