Kas kada nors bandė jam iš žalios spalvosgraikiniai riešutai, kurių receptas mums pasakoja nuo seniausių laikų, sako, kad šis delikatesas yra tik pasaka! Ir gydytojai sako, kad daugiau deserto nėra daugiau naudos jodo kiekiui. Pabandykime paruošti šį skanų patiekalą. Nebijokite, kol baigsis gaminimo procesas. Šis uogienė nereikalauja daug darbo, nes atrodo iš pirmo žvilgsnio. Norint visiškai paruošti, veržlėms reikia daug laiko.
Džemas iš žaliųjų graikinių riešutų: receptas klasikinis
Produktų santykis: žalieji riešutai - 100 vienetų, cukrus - 2 kg. Taip pat gvazdikėliai - apie 20 pumpurų, citrinų. Virimo procesas:
- Nulupkite riešutus iš viršutinės odos.
- Įdėkite į šalto vandens, kurį reikės keisti maždaug 4 kartus per dieną. Išlaikyti riešutus vandenyje dvi dienas.
- Kalkių vanduo:nudegta kalkė (pusė kilogramo) supilama į vandenį (5 litrai). Maišykite ir įtvirtinkite 4 valandas. Per cheesecloth štampuokite šį tirpalą. Riešutai gauna juos švariu vandeniu ir įdėti į kalkių skiedinį. Periodiškai sumaišykite riešutus. Palaikyti savo dieną kalkingame vandenyje.
- Nuplaukite riešutus. Norėdami pagaminti skanų džemą, keletą kartų reikia suveržti kiekvieną ramstį aštriu daiktu. Po to dar kartą mirkykite juos šaltu vandeniu dvi dienas.
- Dabar nuimkite riešutus iš vandens ir 10 minučių padėkite verdančiu vandeniu. Tada atmeskite jį į žarną.
- Paruoškite sirupą, kuris bus iškeptas uogiene iš žaliųjų graikinių riešutų. Cukraus sirupo receptai: sumaišykite cukraus su dviem stikline vandens, išvirkite ir nuimkite putplasčio.
- Įdėkite sirupe gvazdikėlį, citrinų žievelę ir sultis.Sumaišykite su riešutais ir virkite. Triskart pakartokite šį ciklą: įmaišykite uogienę ir išimkite iš karščio. Tada ruoškite, kol virti, kol riešutas bus minkštas.
- Užpilkite paruoštą džemą iš žaliųjų graikinių riešutų steriliuose indeliuose.
Receptas be kalkių skiedinio
Vien tik žodis "kalkės" sukelia keletą dalykųkai susiduriama su virimo receptais. Jei norėsite paruošti šį džemą, lengvesnio maisto ruošimo receptas bus jums tinka:
- Riešutai pieno brandinimo stadijoje (maždaug birželio mėn.) Nulupami iki balto sluoksnio.
- Sugerti vandeniu (šalta) 48-72 val. Riešutai šiek tiek apšviesti. Vanduo turėtų būti keičiamas dažnai. Darbuojančioms moterims galite pasiūlyti šią programą: porą kartų ryte ir 3-4 kartus vakare.
- Žalioji graikinių riešutų užkandžių receptai reikalauja šios proporcijos: sirupui imami 1 stiklinė vandens ir 600 g cukraus (remiantis 1 kg jau nuimtų riešutų). Virkite sirupą.
- Riešutai panardinami į verdantį cukraus sirupą iryra virinama iki virimo taško. Tada mes aušiname uogienes. Receptas daro prielaidą, kad šis procesas bus pakartotas, kol uogienė bus paruošta: tai yra, kol sirupas virsta pastovios formos lašeliu.
Yra daug būdų ruošti uogieną iš graikinių riešutų: armėnų, ukrainiečių, gruzinų, bulgarų. Tačiau šio delikateso skonis visada yra puikus.
