Įdomus TV kanalas „Virtuvės TV“pramoginės ir edukacinės televizijos laidos apie maisto ruošimą, keliones po pasaulį, kulinarinių renginių apžvalgos, įdomių paprastų ir egzotiškų patiekalų receptai ir daug daugiau tiems, kurie mėgsta virti ir valgyti skanius. Kepimo mėgėjams yra atskira TV programų serija „Garbingas duona“. Įvairių rūšių duonos, bandelių, pyragų, picų ir ritinių receptai - visa tai galima išmokti iš įvairių programos leidinių. Mūsų straipsnyje pateikiami keli kepimo receptai.
Jei tik pradėsite susipažinti su namaisKepkite, paruošite šią skanią duoną iš paprastų ingredientų. Programos „Garbinga duona“ ekspertai, kurių receptai pateikiami mūsų straipsnyje, rodo, kad kepkite jį kepimo skardoje arba utyatnitse apie 5 litrus tūrio su dangčiu.
Bandymui presuota mielė (4 g) praskiedžiamašalto vandens (310 ml) ir sumaišykite su miltais (450 g) ir druska (9 g). Tešla dubenyje padengta folija ir paliekama rauginti kambario temperatūroje 12-18 valandų. Po tam tikro laiko jis vėl sumaišomas ir padengiamas švariu dubeniu, padengtu pergamentu. Pagal tūrį, dubuo turi būti maždaug toks pat kaip kepimo skarda.
Po maždaug valandos, utyatnitsa su dangčiu (nedanga), įdėkite į orkaitę, prieš 40 minučių įkaitintą iki 250 laipsnių. Įšildyta forma yra atsargiai perkelta į viryklę, po kurios atsiranda tešla ant popieriaus tiesiai ant popieriaus ir padengta dangčiu. Šioje formoje duona bus kepama orkaitėje 30 minučių 220 laipsnių temperatūroje, o paskui dar pusvalandis be dangčio.
Kas gali atsisakyti traškios kepalės gabalo pusryčiams? „Virtuvės TV“ („Garbingas duona“) siūlo gaminti šį produktą pagal šį receptą.
Kepimo procesas prasideda nuo tešlos paruošimomiltai (200 g), vanduo (110 ml) ir presuotos mielės (4 g). Po 4 valandų pati tešla yra minkyta. Prie pripildyto vandens pridedama vandens (115 ml), cukraus (16 g), sviesto (14 g), miltų (200 g) ir druskos (6 g). Tešla yra padengta riebaluotu dubeniu ir padengiama plėvele 1,5 valandos. Po tam tikro laiko nuo jo susidaro kepalas, siūlę uždėkite ant kepimo skardos su pergamentu ir palikite kambario temperatūroje dar 1,5 valandos. Tada jie pjauna kepalą peiliu ir išsiunčia į krosnį 25 minutes 210 laipsnių kampu.
Для приготовления пирожков дрожжи прессованные (8 g) sumaišomi su vandeniu (410 g) ir cukrumi (45 g). Tada gauta skysta masė pilama į miltus (640 g) su druska (9 g). Po išankstinio minkymo kiaušinis (70 g) ir toks pat sviesto kiekis. Po minkymo, tešla 2,5 valandos perkeliama į švarų fermentacijos indą. Praėjus valandai, reikia padaryti perforavimo.
Priartėjusi tešla yra padalinta į porcijas50 g, iš kurių susidaro pirmieji apvalūs bandelės, o tada jau patties. Užpildu galite naudoti troškintus kopūstus, uogienes, varškę ir kt.
Prieš siunčiant į orkaitę, produktai turimaždaug dvigubai didesnis. Maždaug 50 minučių pyragai tinka ant stalo kambario temperatūroje. Tokius pat veiksmus atliko ir programos „Sąžininga duona“ vedėjai.
Minkšti pyragai, kurių receptas buvo pateiktaskanale „Virtuvės televizorius“, kepamas orkaitėje 13-18 minučių 210 laipsnių temperatūroje. Jie pasirodo minkšti, idealus įdaro ir tešlos santykis, ir juos nesunku paruošti.
Bandelės „Kuntsevo“ pagamintos išmielinė tešla, išminkyta bezoparny būdu. Pirmiausia suspaustos mielės (10 g) ištirpinamos vandenyje (290 ml) su cukrumi (35 g). Gautą skystą masę supilame į dubenį su persijotais miltais (500 g). Tešla minkoma. Praėjus 5 minutėms nuo maišymo pradžios, į jį įpilama sviesto (50 g) ir druskos (1 arbatinis šaukštelis). Lygi tešla perkeliama į dubenį ir uždengiama 1,5 valandos. Tada suformuojami apvalios formos gaminiai, kurių kiekvienas sveria 50 g. Toliau bandelės turi būti dedamos ant kepimo skardos, leidžiamos 50 minučių, o po to 13 minučių gali būti nusiųstos į orkaitę.
Mėsainių bandelėms pirmiausia pasiruoškitekempinė iš vandens (100 ml), miltų (150 g) ir mielių (0,2 g). Tešlos fermentacijos laikas yra 12 valandų. Tada pagrindinė tešla minkoma iš vandens (280 ml), presuotų mielių (12 g), cukraus (24 g), tešlos, miltų (440 g), pieno miltelių (22 g), druskos (12 g) ir sviesto (45) g)). Formuotų gaminių svoris yra 70 g.
Kuntsevo bandelės ir mėsainiams ištelevizijos laidos „Sąžininga duona“, kurios receptai pateikti aukščiau, yra pikantiški kepiniai, iš jų galima gaminti sumuštinius ir patiekti su sriuba. Ir, žinoma, gaminkite mėsainius.
TV laidų ekspertų duonos kepimo patarimai:
