Капусту у нас не только любят – к этому овощу у mūsų požiūris yra ypatingas. Instant marinuoti kopūstai laikomi beveik geriausiais užkandžiais, kurie kartais gali pakeisti skaniausias salotas. Todėl bet kuri šeimininkė privalo turėti tam tikrą kiekį šios labai paprastos patiekalų.
Taigi, kaip virti greitai marinuoti kopūstai?
Jums reikės: nedidelės kopūstų galvos, supjaustytų penkių didelių obuolių, 15 g druskos, litro vandens ir 100 g cukraus.
Nuplautus ir džiovintus kopūstus reikia pjaustyti, tačiau ne per smulkiai. Vėliau jį reikės užpilti verdančiu vandeniu, tuo pačiu metu jis neturi pasidaryti rūgštus ir tapti per minkštas.
Mes taip pat nuplauname rūgščius obuolius ir nuvalome juos sausaisiais, supjaustytais plonais žiedais arba pusžiedžiais.
Kitas, jums reikia paimti švarų stiklainį ir įdėti dugną plonu sluoksniu kopūstų.
Kopūstų viršuje - tas pats kapotų obuolių sluoksnis.
Tada vėl kopūstai, obuoliai ir vėl užpildykite stiklainį iki viršaus, šiek tiek sandariai sutraukdami visus stiklainio sluoksnius. Kuo jų daugiau, tuo skanesnė ji bus.
Paruošiame sūrymą: užvirkite litrą vandens, vos užvirkite - nedelsdami išjunkite. Supilkite cukrų ir druską į verdantį vandenį, gerai išmaišykite.
Supilkite sūrymą į stiklainį. Stiklainį sandariai uždarykite dangteliu. Dabar mes paliekame stiklainį ant virtuvės stalo ir periodiškai apverčiame (purtant sūrymą).
Greito paruošimo marinuoti kopūstai gali būti laikomi šiltai, neperpilkite sūrymo.
Yra daugybė kopūstų gaminimo receptų.Jis gali būti smulkiai pjaustytas, bet gali būti supjaustytas didesniu. Daugelis žmonių mano, kad skiltelėmis marinuoti kopūstai yra daug skanesni nei smulkiai pjaustyti kopūstai. Mes jums siūlome tokį receptą.
Kopūstai turėtų būti supjaustyti skiltelėmis, maždaug 5x5 centimetrų.
Tuomet jis turi būti suklastotas 3 litrų indeliuose, tačiau tam nereikia per daug spausti, nes stiklainyje vis tiek turėtų tilpti daugiau nei litras skysčio.
Tada kopūstus turėtumėte supilti į stiklainį su verdančiu vandeniu, leisti šiek tiek atvėsti, kad stiklainiai su kopūstų griežinėliais sušiltų.
Tuo metu „Pokabanka“ vėso, mes darėme marinatą. Kai gaminami greitai marinuoti kopūstai, marinatui gaminti reikės:
Vienam litrui vandens sunaudojami 2 šaukštai druskos ir cukraus, 3 arbatiniai šaukšteliai 70% acto rūgšties.
Kai tik marinatas užvirs, turėtumėte sumažinti šilumą ir leisti virinti minutę.
Tada mes išleidžiame vandenį iš kopūstų ir išmatuojame, kiek jis pasirodė. Reikia tiek pat marinato. Supilkite skardines su kopūstų marinatu ir įpilkite acto rūgšties.
Dabar galite susukti skardinę ir tam tikrą laikąapvyniokite jį aplink stalą, kad acto rūgštis gerai susimaišytų. Greitai marinuoti kopūstai bus paruošti po 3 dienų. Taip pat galite pasidaryti vieno stiklainio, uždaryto kaprono dangčiu, pavyzdį ir įdėti į šaldytuvą. Susitelkus į tai, bus galima ką nors pataisyti sūryme.
Tačiau balti kopūstai nėra vieninteliai raugintų kopūstų tipai. Marinuoti žiediniai kopūstai taip pat yra skanūs, kurių receptą mes jums siūlome.
Jums reikės: žiedinių kopūstų, cukraus, druskos, prieskonių.
Žiedinius kopūstus reikia nulupti nuo lapų,nuplaukite ir padalinkite į atskirus žiedynus, kuriuos reikia blanširuoti maždaug 2–3 minutes. Norėdami pagerinti kopūstų spalvą, į vandenį įpilkite druskos ir citrinos rūgšties. Po blanširavimo kopūstai turi būti mesti į sietą ir atvėsinti tekančiame vandenyje. Įdėkite kopūstus į stiklainius ir užpilkite paruoštu marinato įdaru. Norėdami užpildyti, cukrus ir druska turi būti ištirpinti šiltame vandenyje ir virinti 10-15 minučių, filtruoti per gana tankią skudurėlį. Įpilkite acto. Prieskonių reikia dėti į kiekvieną stiklainį. Uždarykite ir laikykite skardines šaltyje.
