Одна из вкуснейших восточных сладостей – щербет, pagaminti iš cukraus, riešutų ir džiovintų vaisių. Daugelis žmonių supainioja šį saldus rytinį patiekalą su vaisių desertų sorbetu, kuris yra panašus pavadinimas, kuris įvairiose šalyse skamba kaip sorbettas, šampetas, šerbetas. Tačiau tai yra visiškai skirtingi saldumynai tiek konsistencijos, tiek skonio požiūriu. Šiame straipsnyje pateikiamas šerbeto receptas, kuris daugeliui žinomas nuo vaikystės ir mylimas kartu su baklava ir kozinaki, taip pat populiarių vaisių sorbeto receptas Europoje. Pirmasis yra geras žiemai, antrasis - vasarą.
Šerbetas geriausiose Rytų tradicijose
Tradicinis rytietiškas sorbetas yra labai saldus irgana kalorijų. Skanus gėrimas su karšta arbata arba juoda kava, įšilęs šaltą žiemos vakarą. Tvirta tekstūra ir ilgas galiojimo laikas leidžia jį paimti kelyje kaip saldus ir maitinantis užkandis.
1 receptas. Miltelių pieno šerbetas
Siūlome pasirinkti savo šerbeto receptą.Namuose galite šerbetą padaryti dviem versijomis. Pradėkime nuo tradicinių. Pirma, orkaitėje reikia išdžiovinti 200 g riešutų, geriausia vartoti žemės riešutus ar riešutus. Tada šlifuokite juos valcavimo galvute, bet ne per mažu. Padaže, kuriame yra storas dugnas, ištirpsta 100 g cukraus ir įpilama 350 g vandens, virinama, įpilama dar 600 g cukraus ir kai kurių vanilino. Kai cukrus visiškai ištirpsta, įdėkite jį į 50 gramų sviesto, išmaišykite ir nuimkite nuo karščio. Sumaišykite cukraus sirupą su 500 g pieno miltelių ir kapotų riešutų. Gauta masė plinta ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Šerbetas pakankamai greitai sukietėja, todėl pabandykite greitai jį lyginti su rankomis ir supjaustyti, nes vėliau paruoštas saldumas turi būti nuskustas.
2 receptas. Konkurso sorbetas su kondensuotu pienu
Bet dar vienas šerbeto receptas - sutrumpintaspieno Kepkite 100 g cukraus 50 ml vandens, įpilkite truputį citrinos sulčių, 100 g kondensuoto pieno, tą patį sviesto ir graikinių riešutų kiekį. Šerbetas virinamas 20 minučių, sudėkite į patogias formas ir šiek tiek atvėsinkite, tada įšaldykite šaldiklį maždaug valandą. Klasikinį šerbeto receptą galima šiek tiek pridėti. Pavyzdžiui, pridedant kakavos miltelių, gausite šokolado sorbetą, pakeičiant graikinius riešutus su lazdyno riešutais ar anakardžiais, pakeisite įprastą mėgstamų saldainių skonį.
Gaivus vaisių ar uogų šerbetas
Jei lauke karšta, tada geriau ne rytiniamepirmenybę teikti vaisių šerbetui. Tam reikia labai nedaug komponentų: šviežių vaisių ar uogų, cukraus ir citrinos sulčių. Norėdami pagaminti saldų braškių šerbetą, paimkite 500 gramų prinokusių uogų ir pašalinkite uodegas. Uogas sumalkite trintuve. Jūs turėtumėte turėti sklandų tyrę. Jei reikia, galima naudoti sietą. Uogų tyrę sumaišykite su 100 gramų cukraus ir 5 šaukštais citrinos sulčių, perkelkite į dubenį ir padėkite 5 valandoms į šaldiklį. Tada išimkite, vėl išplakite mišinį maišytuve (tada sorbetas bus minkštesnis) ir padėkite jį į šaldiklį dar 2 valandoms. Patiekite uogų ar vaisių šerbetą šaukštu ledų į dubenėlius ir papuoškite mėtos šakele ar šviežiomis uogomis.
Kiekvienas šerbetas turi savo laiką
Tai tokie skirtingi, bet skanūs šerbetai, kokių tik galitegaminti namuose. Jei po žiemos pasivaikščiojimo norite pasišildyti arbata su kuo nors saldžiu, tai jūsų paslaugoms yra rytietiškas šerbeto receptas, tačiau jei karštą vasaros dieną norite gauti gaivos kvapą, tada paruoškite vėsinantį vaisių šerbetą iš to, kas noksta lovose. Sutikite, kiekvienas sezonas, kaip ir kiekvienas desertas, turi savo žavesio.
