Vos tik vienas iš mūsų kada nors išbandė jam- namuose, paruoštos globojančios motinos ar močiutės ar supirktos parduotuvėje. Tai yra populiariausias būdas išsaugoti vaisius, nes vasaros šviežių augalinių produktų įvairovė ir norima išlaikyti iki žiemos, o dažnai atsitinka taip, kad iš nedidelio derliaus iš dachos nėra nieko dėti. Jam iš vyšnių su kaulais laikoma viena iš labiausiai skanių, ypač jei nesimate sėklos. Jie sako, kad šiuo atveju užrašai tampa labiau kvapni. Tačiau nepamirškite, kad jei gaminate uogą su kaulais, tuomet jūs galite laikyti tokį džemą ar džemą ne ilgiau kaip metus, nes kai kurios sėklos medžiagos pradeda transformuotis į nuodus. Taip pat būtina atkreipti dėmesį į vaisių pasirinkimą - vyšnios turi būti labai prinokę su gražia ir sota spalva. Norint paruošti uogieną iš vyšnių su kaulais, jums nereikės jokių specialių prietaisų. Nepaisant to, kad visas procesas trunka apie 5 su puse valandos, didžiąją dalį šio laiko ruošinys bus tiesiog įleistas. Beje, "Zakharievsy", "Shubinka", "Turgenevka", taip pat "Podbelsky" ir "Anadolsky" laikomos geriausiomis uogomis delikatesų paruošimui.
Mes gaminame jamo iš vyšnių su akmenimis
Taigi, mes jau supratome, kokią uogą pasirinktinamams surinkti žiemą. Nuo prinokusios, tamsios spalvos vyšnia gaus geriausią malonumą. 1 kg uogų jums reikės 1300 g cukraus ir apie 300 ml vandens. Pirma, vaisius reikia išvalyti nuo stiebų (šakelių) ir gerai nuplauti. Po cukraus ištirpinkite vandenyje į tinkamo dydžio keptuvėje, įdėti jį ant viryklės, tegul skystas užvirinamas ir, nuolat maišydami, virkite tam tikrą laiką. Įdėkite uogas ir virkite ne daugiau kaip 5 minutes, išimkite susidariusią pututę. Be to, indą reikia pašalinti iš šilumos ir palikti saldus masę 5 valandas. Po to, kai indai su atsargomis vėl uždega, virinama masė apie 5 minutes. Jam iš vyšnių su duobes yra pasirengusi, kai jo lašelis neperplito per lėkštuką. Paskutiniame etape jis turėtų būti atvėsintas, supakuotas į skardines ir išsiųstas į tamsią vietą prieš žiemą šalti. Kaip minėta straipsnio, ji nėra rekomenduojama laikyti tokį pasiruošimą daugiau nei metus, nes mažais kiekiais kaulai yra Amygdalin medžiaga, kuri ant skilimo reakcijoje į cianido - mirtiną nuodų.
Mes ruošiame jamo iš vyšnių su akmenimis "Pyatiminutka"
Norėdami parengti šį delikatesą galite imtisuogos su kaulais arba be jų. 1 kg. vyšnios reikalauja apie 500 gramų cukraus. Pirmiausia gerai nuplaukite uogas ir nuvalykite nuo stiebų. Supilkite pusę vaisiaus į puodą, supilkite 250 g cukraus. Tada uždenkite likusias uogas ir vėl pabarstykite smėliu. Po to, ruošimas uogienei turi būti paliktas 3 valandas, kad vyšnios paliktų sultis. Kai nurodyta laiko praėjo, padėkite indą kepimui ant vidutinės ugnies ir užvirkite uogų masės, palikite ant lėkštės 5-7 minutes. Atlikta. Uogienė vyšnių su duobes, kurio receptas yra šiek tiek skiriasi nuo ankstesnės (kaip matote, jos parengimas reikalauja dvigubai mažiau cukraus ir uogos virti savo sultyse), turi būti sudedami į sterilizuotus stiklainius ir sukite viršelių. Vėlgi saugojimo laikotarpis neturėtų būti ilgesnis nei metai.
