Dabar mažiau namų šeimininkės kepti naminę duonąorkaitė, o ne taip seniai šviežios naminės duonos galima rasti beveik visuose namuose. Nepaisant to, kad šis procesas laikomas ilgu ir sunkiu, rezultatas kvapniam ritiniui su traškiu auksiniu pluta yra verta praleisti laiką.
Ilgiausiai gaminant šiuos kepiniustešla gaminama. Kadangi dažniausiai tai yra mielės, reikia laiko, kol jos „atsiras“, tai yra, šiek tiek padidės. Jei esate kantrūs ir laukiate, kepiniai bus purūs ir švelnūs. Pati duona neužtrunka ilgai virti orkaitėje. Todėl galite atsižvelgti į keletą receptų ir, retkarčiais, juos atgaivinti, džiugindami save ir savo artimuosius.
Чтобы испечь хлеб в духовке, понадобится Pusė kilogramo kvietinių miltų, sausos mielės (pusė paketės), pusė arbatinio šaukštelio cukraus ir druskos, pusantro puodelio vandens, žalias vištienos kiaušinis ir augalinis aliejus (pakankamai šaukštas). Pirma, paruošiama kempinė. Norėdami tai padaryti, mielės ištirpinamos 100 g šilto vandens, į kurį įpilama cukraus ir druskos. Be to, miltai dedami į mišinį taip, kad, esant nuoseklumui, tirpalas būtų panašus į grietinę. Opara paliekama šiltoje vietoje pusvalandį. Šios manipuliacijos yra būtinos, kad tešla taptų greitesnė.
Likęs vanduo šiek tiek pašildomas į jįdedamas kiaušinis, sviestas, išpilama tešla. Į mišinį dedama miltų, tešla minkoma tol, kol gerai laikosi iš rankų. Tada jis paliekamas kelioms valandoms. 2 kartus pakilusi tešla vėl sumaišoma, padalijama į mažas dalis, kurios išdėstomos riebalais.
Atkreipkite dėmesį, kad duona orkaitėjekepant jis šiek tiek padidės, todėl tešlą reikia įdėti į indą maždaug per pusę aukščio. Indas ruošiamas vidutinėje temperatūroje apie pusvalandį. Iškepus duonai, ji uždengiama rankšluosčiu, leidžiama šiek tiek atvėsti, o tada supjaustoma ir patiekiama.
Turiu pasakyti, kad jei duona krosnyje buvokepamas atskirai, tada tinkamai laikant (vėsioje vietoje) galima valgyti kelias dienas. Ir tokių kepinių skonis geresne prasme skirsis nuo parduotuvės atitikmens. Viršutinę duoną galima apibarstyti sezamu arba aguonomis, patepti vištienos kiaušinio tryniu.
Šio patiekalo receptą galima paimti taip. Tešlai stiklinė miltų ir 25 gramai gyvų mielių dedama į pusantros stiklinės šilto vandens. Mišinys maišomas ir paliekamas valandai. Tešlos paviršiuje turėtų susidaryti putojantis dangtelis. Šaukštas medaus sumaišomas su stikline šilto vandens. Gautas skystis supilamas į tešlą. Čia taip pat dedamas svaras miltų ir minkoma tešla. Tada pridedama žiupsnelis druskos. Tešla dedama į šiltą vietą 2 valandoms, todėl ji turėtų padidėti. Po to jis padalijamas į tris dalis, kiekvienai iš jų suteikiama stačiakampė, šiek tiek pailga forma.
Tokia duona kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 250 laipsnių, apie 10 minučių. Po to temperatūra sumažinama iki 200 ir indas paliekamas trumpam, kol viršuje pasidaro auksinis.
