Vinaigretė tapo pirmuoju rusiškomis salotomis, prieš tai nebuvo tradicinių rusų virtuvių salotų.
Tačiau žodžio "vinaigrette" kilmė nėra išvisRusų ir prancūzų - "vinaigrette", kur "vin" yra vynas, o "aigre" yra rūgštus, kartu "vinaigre" yra acto padažas, kuris visai nėra panašus į šiuolaikines salotas. Apskritai, originalus prancūzų žodis reiškia kepimo skirtingų padažų pagrindu acto ir augalinio aliejaus. Prancūzų restoranuose galėsite susipažinti su tokia salotomis, tik pavadinimu "salad russe", kad prancūzų kalba reiškia sumaištį, maišą. Čia yra toks koncepcijų pakeitimas, ir dar įdomiau, kad pačios salotos, žodžio kilmė ir kompozicija - viskas vedama iš Skandinavijos.
Ir Rusijoje minus vinigretės pasirodė XIX aamžius. Pasak legendos, per Aleksandro Pirminio valdymą prancūzų virtuvė Antoine Carem dirbo karaliaus virtuvėje. Matydamas, kaip rusų virėjai daro keistą salotą, sumaišydami visas sudedamąsias dalis ir įpildami visą actą, jis staiga paprašė "Vinaigre" (prancūzų "actas") ir atsakė: "Vinaigrette! Vinaigrette! ". Taigi karališkame meniu pasirodė naujas patiekalas, tada jis praėjo žmonėms ir tapo užkandžiu, be kurio niekas negalėjo šventė. Nuo tada salotų receptas buvo labai supaprastintas, tačiau vis dar yra gaminamos paslaptys. Pvz., Jei norite, kad visos sudedamosios dalys būtų natūralios spalvos, tuos runkelius reikia sumaišyti su aliejumi atskirai, o jei norite, kad visos sudedamosios dalys būtų rožinės spalvos iš burokėlių sultų, tada viską reikia sumaišyti.
Vinaigretė yra turbūt labiausiai populiari salotinėRusija ir TSRS, ir buvo laikoma gimtoji rusų patiekalas. Tikriausiai žmonės tiesiog nežinojo, kad salotos - salotų kilmė ir paruošimo būdas - kažkada buvo pasiskolintos kitose šalyse. Tarybų Sąjungoje šios salotos buvo kartu su Olivieriu su Naujųjų metų patiekalais, tačiau kepimo receptai buvo labai skirtingi.
Geriausias šio užkandžio receptas virinamas.bulvės, burokėliai, morkos, supjaustyti svogūnai ir marinuoti agurkai, visi vienodais kiekiais. Anksčiau tokia pati kompozicija, bet be runkelių, buvo naudojama okroshka. Be to, kai kurios namų šeimininkės savo salotoms prideda raugintų kopūstų, piene mirkyti silkės ir žali konservuoti žirniai. William Pokhlebkin, anksčiau žinomas kulinarinis publicistas, taip pat negalėjo žinoti, kas yra vinigretė, žodžio kilmė ir iš kur kyla salotos. Taigi, jis sakė, kad virti kiaušiniai turėtų būti originalioje rusų salotoje. Pažymėtina, kad ši salotos yra greitai gendantis patiekalas, tai yra dėl marinatų ir aliejaus bei acto padažo. Valgyti po dienos gali sukelti skrandžio sutrikimus.
Įdomu tai, kad anglų k. 1845 mmetų buvo atrasta salotos, panašios į vinigretę, kuri buvo vadinama „švedų silkių salotomis“. Be visų rusų vinigretės ingredientų, buvo pridėta tarkuotų obuolių. Įdomiausia yra tai, kad jei patys atvykstume iš Skandinavijos salotos, iš žodžio kilo prancūzų pavadinimas, tada Anglijoje tą pačią salotą, kuri pasirodė, atėjo iš Švedijos.
Pavyzdžiui, Prancūzijoje, panašus į mūsų salotasatsirado XVII a. Ir jie pradėjo valgyti ne kažkas, bet piratai ir medžiotojai. Jie naudojo bet kokią mėsą (vėžlys, antis ar balandį), tada jį marinavo actu arba vynu, pridėti prieskonių, taip pat galėjo pridėti žuvų, tada buvo pridėta visko, kuris tapo hašiša, žalumynais ir daržovėmis.
Taigi, pati vinina, žodio kilmėir tai, kad jis užpildytas actu, kilęs iš Prancūzijos ir Skandinavijos, tačiau salotos gali būti vadinamos pasauliu. Visa tai susiję su komponentų paprastumu ir prieinamumu beveik visose Europos šalyse.
