Populiariausios salotos iškart po Oliviergali būti laikomas vinaigrette. Šios salotos yra tikra bet kokio šventinio stalo puošmena. Dėl ryškios ingredientų įvairovės šis patiekalas efektyviai išsiskiria iš likusio maisto.
Rusijos virtuvėje virti maisto produktai visada buvo populiarūs.daržovės, kurios dažnai buvo patiekiamos visos. Tačiau, veikiami prancūziškos virtuvės, mūsų kulinarijos specialistai pradėjo maišyti įvairius gaminius, prieš tai juos pjaustydami į mažus kvadratus.
Labiausiai tikėtina, kad buvo minimas pats pavadinimas „vinaigrette“specialus padažas, kuriuo pagardintos salotos. Jį sudarė vyno actas, garstyčios, cukrus, druska. Šiuo metu šis mišinys yra pagardintas daugybe patiekalų. Šiuolaikinis vyniotinis su marinuotais agurkais, kurio receptas išliko iki šių dienų, yra pagardintas saulėgrąžų aliejumi ar majonezu.
Kaip pasidaryti vyniotinį su marinuotais agurkais,pažinti visas kulinarines namų šeimininkes. Tačiau ne visi atkreipia dėmesį į tai, kad šį patiekalą reikia paruošti laikantis tam tikrų taisyklių. „Vinaigrette“ yra gana ryškus patiekalas, o jo estetinė išvaizda priklauso nuo to, kaip atrodo supjaustytos daržovės. Apsvarstykite pagrindines maisto gaminimo taisykles.
Taisyklės numeris 1
Norint gauti kokybišką vinaigretę sumarinuoti agurkai, receptą reikia šiek tiek subalansuoti. Patiekalams ruošti turėtų būti naudojami tik tokio paties lygio paruošimo produktai. Jei virimo metu bulvės subyrėjo ir tapo purios, tada tokios daržovės nerekomenduojama pjaustyti į salotas. Geriau palikti ingredientus šiek tiek nevirtus, kitaip jie pavers vinaigretę koše. Taip pat nesmulkinkite per daug vandeningų marinuotų agurkų į vinaigretę, nes jie suduos drėgmės perteklių.
2 taisyklė
Visi reikalingi produktai turi būti įvežtitos pačios proporcijos. Bulvės neturėtų vyrauti recepte, nepaisant to, kad tai yra patiekalo pagrindas. Jei salotų kiekis pagamintas remiantis vienu stiklainiu žalių žirnelių, tada likusios sudedamosios dalys apskaičiuojamos ta pačia norma.
Taisyklės numeris 3
Tam, kad patiekalas turėtų aukštą estetikąatrodo, turite neleisti dažyti ingredientų burokėlių sultimis. Norėdami tai padaryti, supjaustytus burokėlius reikia sudėti į atskirą indą ir į jį įpilti augalinio aliejaus. Plona aliejaus plėvelė sustabdys spalvos plitimą ir apsaugos likusias daržoves nuo dėmių.
Kulinarinis vištienos virimo receptas yra visadavertinamas dviem parametrais - tai yra patiekalo skonis ir estetinė išvaizda. Nepamirškite antro punkto, net jei maistas yra paruoštas įprastoms šeimos vakarienėms. Gera šeimininkė visada turėtų vadovautis skonio ir išvaizdos pusiausvyros taisykle.
Norint pagaminti vinaigretę, jums reikiakepkite tris daržoves jų odelėse (bulvės, morkos, burokėliai). Visi šie ingredientai geriami vienodais kiekiais. Burokėliai virti daug ilgiau nei kitos daržovės, todėl rekomenduojama juos virti atskirai.
Po to, kai visos daržovės yra nuluptos, jas reikia supjaustyti lygiais kubeliais. Geriausia tai padaryti rankiniu būdu, nes ne visada efektyvu naudoti įvairius įrenginius.
Į supjaustytas daržoves pridedamas stiklainis žalių.žirniai, svogūnai pagal skonį ir, žinoma, marinuotas agurkas. Patartina naudoti statinės variantus. Kai kurios namų šeimininkės prideda raugintų kopūstų prie salotų, tačiau tai nėra būtina.
Paruošta vyninė su marinuotais agurkais, kurios receptas aprašyta aukščiau, yra pagardinta nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi.
