Baku tomāti no krievu patērētājiembaudīt nepieredzētu popularitāti. Smaržīgi, garšīgi, ļoti sulīgi un saldie augļi, šķiet, ir piepildīti ar Azerbaidžānas sauli. To unikālo bagātīgo aromātu un garšu nevar salīdzināt ar citām šķirnēm. Baku tomāti, pat kā neatkarīgs ēdiens, ir skaisti un daudzšķautņaini. Kā papildinājumu grilam jūs vienkārši nevarat atrast labāko dārzeņu, un pica tiek iegūta ar pavisam citu aromātu un garšu. Jūs varat arī pagatavot lieliskus Baku tomātu salātus.
Mūsdienās daudzi tirgus pārdevēji mēģinapārdodiet citu šķirņu tomātus, nododot tos kā Baku. Patiešām, sulīgi, labākie un pievilcīgākie augļi tiek audzēti Zira ciematā, kas atrodas netālu no Baku, 50 kilometrus uz austrumiem. Lieliskā tomātu garša ir labi pazīstama jebkuram Azerbaidžānas galvaspilsētas iedzīvotājam.
Ir dažas versijas, no kurām nosaukums cēliesšī vienošanās. Piemēram, ka Zīras ciemats cēlies no populāras garšvielas ar tādu pašu nosaukumu nosaukuma, kas šeit tiek audzēta jau labu laiku. No otras puses, viņi uzskata, ka nosaukuma izcelsme nāk no arābu vārda "ziraat", kas tulkojumā nozīmē "lauksaimniecība". No abām iespējām otrais ir reālāks, jo šī ciemata augsne ir ļoti auglīga, un gaiss izdala retu svaigumu, ko nevar atrast citos Absheronas reģionos. Iemesls tam ir fakts, ka Ziru no Kaspijas jūras krastiem atdala sāls ezeri, kas attīra gaisu un piešķir klimatam papildu mitrumu.
Mūsdienās galvenais ienākumu avots šajās zemēs ir tieši dārzeņu, ieskaitot Baku tomātus, audzēšana.
Baku tomātam nevajadzētu būt iespaidīga izmēra, tam ir vienmērīga gaiši sarkana nokrāsa un plāna, bet spēcīga miza. Žāvēšanas gadījumā tā saburzījas, bet seguma integritāte nezudīs.
Īstos augļus audzē zem Absheronsaule no maija līdz oktobrim. Pārējā laikā dārzeņu audzē siltumnīcās zem lampām. Protams, sezonālo un siltumnīcefekta tomātu garšas ievērojami atšķiras.
Tomātus var droši attiecināt uz visvairāk patērētajiemuz dārzeņu. Ja jums ir vēlme izjust Baku tomātu patieso un neatkārtojamo garšu, dodieties uz labāko vietu, kur šos dārzeņus iegādāties Baku - uz Teze Bazaar tirgu. Tas ir daudzstāvu tirdzniecības centrs un atrodas Samed Vurgun ielā. Visi Thesa bazāra produkti ir izcilas kvalitātes un par saprātīgām cenām.
Ejam cauri letēm, meklējot Bakutomāti. Ak, atrasts! Baku tomāti Teze Bazar tirgū maksāja pāris manātus par kilogramu, tas ir, apmēram septiņdesmit rubļu par mūsu naudu. Tas nav daudz šim neticami garšīgajam dārzeņam.
Ja jūs atrodaties Krievijas tirgū un jūspārliecināt, ka šis tomāts ir no Azerbaidžānas, tad jūsu šaubas ir saprotamas. Patiešām, pamatojoties uz Rosseļhoznadzor datiem, tikai septiņi procenti no kopējā tomātu apjoma Krievijā ir no Azerbaidžānas.
Ja tomēr pārdevējs apliecina, ka viņa preces arAzerbaidžānas lauki, viens no tomātiem pārgriezīs ceļu uz pusēm. Baku tomāts izdalīsies ar tādu pašu mīkstuma un mizas krāsu, un tā sēklas būs baltas, nevis zaļas. Nezinoši pircēji ir pārliecināti, ka, ja ir kātiņš, tad šis produkts ir svaigs. Tā nav taisnība. Patiesībā, ja tomātam ir zars, tas nozīmē to audzēt siltumnīcā, savukārt īsti Baku tomāti tiek audzēti brīvā dabā, un kāts tiek noņemts, pat ja tomāts nav pilnībā nogatavojies. Ja uz ādas redzat baltus plankumus vai pigmentus, tas nozīmē bagātīgu laistīšanu ar ķīmiskām vielām. Ja iekšējā un ārējā krāsa ir nevienmērīga vai mīkstums ir balts, tad mēs varam droši runāt par šī dārzeņa nogatavināšanu, izmantojot ķīmiskas vielas, vai augļus ir ietekmējusi vīrusu infekcija. Bet Baku tomāti (foto pievienots) neauglojas, jo tiem vienmēr ir pietiekami daudz siltuma un gaismas. Turklāt mēslošanas līdzekļu izmaksas Azerbaidžānā ir diezgan iespaidīgas.
Šiem tomātiem ir nedaudz salda garša. Tie satur bagātīgu vitamīnu C, B1 grupas, PP, A provitamīna, minerālvielu, cukura, K, Mg, Fe, Zn, Ca un P. komplektu. Arī Baku tomātos ir ļoti svarīgs elements - likopēns. Likopēns tomātiem piešķir sarkanu nokrāsu, ir spēcīgs dabisks antioksidants un samazina sirds un asinsvadu patoloģiju un dažādu vēža risku. Visnoderīgākie ir tomāti, kuros ir augsts karotīna un C vitamīna saturs. Salīdzinājumā ar saulē audzētiem siltumnīcu dārzeņiem tajos ir daudz barības vielu.
Sulas dēļ augļi ir lieliski piemēroti lietošanai gan svaigi, gan raudzēti. Šos tomātus var pagatavot cepeškrāsnī bez grūtībām.
Šī ir vidus sezonas šķirne. To audzē atklātā zemē un filmu patversmēs. Augs ir noteicošais. Nepieciešama obligāta prievīte un veidošana. Augļi ir gaļīgi, plakani, apaļi, lieli, sver līdz 300 g. Krāsa - aveņu. Šķirne labi panes temperatūras svārstības. Lielaugļu Baku tomātu, kura pārskati ir tikai pozitīvi, izmanto svaigam patēriņam, tomātu pastas, sulu un kečupa pagatavošanai.
Šķirne ir maza izmēra, tai ir plāna miza un sulīga, gaļīga un salda mīkstums. Rozā tomātos ir trīs reizes vairāk C vitamīna un antioksidantu nekā sarkanajos.
