Cilvēks sāka lietot medu pārtikā sencukura izskats tā tīrākajā veidā. Šo veselīgo, smaržīgo un aromātisko delikatesi iepriekš savāca barbariskā veidā, iznīcinot visas neveiksmīgo savvaļas bišu kolonijas. Vēlāk cilvēks iemācījās audzēt šos noderīgos un strādīgos kukaiņus, un tikai divdesmitajā gadsimtā tika pētīts unikālais medus sastāvs. Tomēr, lai padarītu mākslīgu tā analogu tikpat noderīgu, elastīgu un smaržīgu, neviens to nevarētu. Nozare spēja sasniegt tikai ārēju līdzību, kā arī aromātu, taču nebija iespējams līdzsvarot sastāvu un tajā iekļaut unikālus fermentus.
Kas ir daļa no medus?
Aromātiska delikatese satur:
Medus ķīmiskais sastāvs ir ļoti līdzīgs cilvēka asinīm, tāpēc ķermenis to tik aktīvi absorbē.
Medus veidi un to derīgās īpašības
Visi šīs derīgās vielas veidi ir sadalīti divos veidos:
Medus, kas tūlīt satur ziedputekšņusvairākas augu šķirnes ietilpst otrajā kategorijā. Ja tajā ir tikai viena auga ziedputekšņi, tad to sauc par monoflorālu. Šajā rakstā mēs ņemsim vērā tikai dabisko medu. Biškopji to atšķir arī ar medus augiem:
Visbiežāk pārdošanā varat atrast kaļķu medu. Tam ir raksturīga smaka, ātri kļūst cieta, kurā tā iegūst krēmīgu nokrāsu. Šķidrais liepu medus ir viskozs un zaļganā krāsā. Liepu pasugas lieto saaukstēšanās un elpošanas ceļu infekciju ārstēšanai. Jebkuram no šī saldā produkta variantiem ir baktericīdas īpašības, jo medus satur skābes un milzīgu daudzumu cukuru. Pirmo reizi šīs īpašības atklāja holandietis Fetels.
Griķu bišu saldumu sauc arī par mātītiproduktu. Tas ir bagāts ar dzelzi un ir ļoti noderīgs asins zudumam, anēmijai un vispārējam vājumam. Griķu ziedputekšņu medus ķīmiskais sastāvs ir tik atšķirīgs no citām sugām, ka to var noteikt pēc izskata. Tā ir ļoti tumša, blīva masa ar brūngani sarkanu nokrāsu.
Akāciju medus piestāv pat mazākajiembērniem, jo tas ir hipoalerģisks produkts. Tā atšķirīgā īpašība ir spēja ilgstoši palikt šķidrumā. Akāciju medus sastāvs satur lielu daudzumu vitamīnu un paātrina vielmaiņas procesus, normalizē asinsspiedienu, gremošanu un palīdz pārvarēt stresa apstākļus. Šis produkts ir ieteicams diabēta, sirds slimību, neirotisku slimību un acu slimību gadījumā.
Vilkābele medus ir raksturīgs aromāts unrūgtums, un rudzupuķu zilajam ir zaļš nokrāsa. Šis bišu delikateses veids ir pazīstams arī kā viršu medus. Tās sastāvs ir īpašs, tāpēc to ir ārkārtīgi grūti izspiest no šūnām, un dažreiz to vispār nav iespējams izdarīt. Viršu ziedputekšņi piešķir tai dzintara nokrāsu un unikālas ārstnieciskās īpašības.
Biškopji izšķir arī:
Noslēgumā jāsaka arī tas, ka biškopji atšķir medu pēc bišu šķirnes, kā arī pēc medus augu augšanas vietas:
Interesanti, ka arvien vairāk alerģistunonākt pie secinājuma, ka nav alerģijas pret medu kā tādu. Dažiem cilvēkiem ir reakcija uz mākslīgajiem komponentiem viltojumos, kā arī uz noteiktu ziedputekšņu veidu. Alerģijas tiek ārstētas ar dabīgiem bišu produktiem.
