Starp dažādu jūras veltes mencuZivis ieņem vadošo pozīciju zvejniecības nozarē. Gandrīz visi ūdens iedzīvotāji, vai drīzāk viņu gaļa, ir ļoti noderīgi cilvēkiem. Lēti zivju šķirnes, kas pieder pie mencu dzimtas, pieder putasu. Šīs šķirnes priekšrocības un kaitējums ir interesanti ne tikai zinātniekiem, bet arī parastajiem pilsoņiem.
Lielākā daļa tautiešu kļūdaini ticka šādās zivīs nav uzturvērtības, tāpēc viņi pret to izturas pret nožēlu. Neskatoties uz pieejamību un nepievilcīgu izskatu, jūras veltēm ir apvelti ar viegli sagremojamiem taukiem, neaizvietojamām aminoskābēm un visu minerālu elementu komplektu. Gaļas dzimtās jūras iedzīvotājam ir patīkama garša un mazkaloriju. Un tas ne viss ir merlangu pozitīvās īpašības, kuru priekšrocības vai kaitējums tiks parādīts nākamajā publikācijā.
Zivis dzīvo subantartikā un mērenā temperatūrāūdeņi. Zinātnieki izšķir divu veidu merlangu - dienvidu un ziemeļu. Dienvidu indivīds izceļas ar lielākiem izmēriem - tā izmērs var sasniegt 60 cm. Abās sugās ir izstiepts ķermenis, smaila galva un lielas acis. Zivti peld ar dziļumu 70-800 metru attālumā. Zivis ir ilgi aknas - tās dzīvība ilgst apmēram 20 gadus.
Cilvēks sasniedz seksuālo briedumu četrus gadus.Mēru olas krājas februārī-martā, kad ūdens temperatūra jūrā svārstās no +8, +10 grādiem. Viena nārsta laikā mātītes glabā līdz 600 tūkstošiem olas, galvenokārt sīknaudā. Attiecībā uz pārtiku jūras makmenī pārsvarā dominē planktons un mazas zivis. Nepalaidiet uzmanību zivju vēžveidīgajiem, anšoviem, galvkājiem.
Whiting zveja, kuras priekšrocības un kaitējumsko raksturo apstākļu kombinācija un kas tiks apspriesti turpmāk, 19. gadsimts sasniedza plaša mēroga zveju. 21. gadsimtā pieprasījums pēc mencu sugas locekļiem ievērojami palielinājās. Neskatoties uz lielo nozveju, putnu sugas populācija nav samazināta stabila nārsta dēļ.
Pieejama cenu politika un patīkama garšaīpašības padara zivis populāras starp cilvēkiem ar nelieliem ienākumiem. Uzturvērtības ziņā tas var konkurēt ar vairākām elitārajām zivju šķirnēm. Tādēļ jums nevajadzētu izslēgt jūras veltes no savas ēdienkartes. Tirgū un veikalos tiek pārdotas svaigas saldētas zivis iesaiņotos iepakojumos. No tā tiek gatavoti arī konservi.
Diētisks produkts ir putasu.Priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar zemu tauku saturu - apmēram 10%, viss pārējais ir viegli sagremojami olbaltumvielu savienojumi. Kaloriju saturs ir atkarīgs no gatavošanas metodes. Vārītā vai sautētā liemenī ir ne vairāk kā 80 kcal. Zema tauku satura dēļ uztura speciālisti izraksta zivis par aptaukošanos. Turklāt pēc vārīšanas visas vērtīgās vielas paliek mīkstumā, un gaļa kļūst maiga un sulīga. Šī ir viena no nedaudzajām zivju sugām, kas atļauta bērnu pārtikā.
Īpašā vērtība slēpjas harmoniskajāvitāli svarīgo aminoskābju attiecība: lizīns, triptofāns, metionīns. Viņu vērtība ķermenim ir nenovērtējama. Apēdot 200 gramus putasu celulozes, jūs sedzat ikdienas nepieciešamību pēc aminoskābēm. Regulāri lietojot, putasu zivis novērsīs hipertensijas rašanos.
Priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar līdzsvarotuvitamīnu un minerālvielu komplekss. Kompozīcijā tika atrasti šādi minerāli: fosfors, varš, magnijs, jods, nātrijs, mangāns un citi ķīmiskie elementi, kuru mērķis ir saglabāt veselību. Šo komponentu trūkums izraisa ūdens un tauku līdzsvara pārkāpumu.
Dziļjūras gaļā ir daudzpolinepiesātinātās taukskābes, kas palīdz izšķīdināt slikto holesterīnu. Vairākkārt ir pierādīts, ka zivju eļļa ir intelektuālās aktivitātes stimulants, pozitīvi ietekmē smadzeņu puslodes, stiprina atmiņu un uzlabo koncentrāciju.
Daudzi pētījumi ir atklājuši interesantufakts: regulārs jūras velšu patēriņš samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Merlangu ieteicams uzturā iekļaut ar izsīkumu, novājinātu imunitāti, pārmērīgu darbu. Ir vērts izcelt vitamīnu grupas saturu: A, C, D, PP.
Zivju delikateses cienītāji sauc par "dabiskuārsts "putasu. Priekšrocības un kaitējums (zivju fotoattēli rakstā ir pievienoti) vairs nerada diskusijas zinātnieku vidū, jo tie ir pilnībā pierādīti un pamatoti.
Par lielu pārsteigumu, zivis ir absolūti nekaitīgas,ja to noķer ekoloģiski tīrā vietā. Vienīgie cilvēki, kuriem vajadzētu pārtraukt ēst, ir cilvēki ar olbaltumvielu alerģiju. Arī putasu, kuru ieguvumi un kaitējums ir saistīts ar individuālajām īpašībām un cilvēka veselības stāvokli, ir kontrindicēts kuņģa-zarnu trakta slimību akūtā stadijā. Citu ierobežojumu nav. Ievērojot pārstrādes un vārīšanas pamatnoteikumus, jūras veltes ir absolūti drošas.
Padomju laikos gandrīz visisabiedriskās ēdināšanas iestādēs varēja redzēt ēdienus no putasu. Cienastu priekšrocības un kaitējums (zivju receptes ir vienkāršas) cilvēkiem neradīja jautājumus. Visi ēda šo ēdienu ar prieku. Kopš tā laika ir pagājuši daudzi gadi, taču ieradums lietot mencas zivis nav pazudis. To lieto arī pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai, ko izmanto sautētā, ceptā, vārītā, cepta, žāvētā veidā.
Putasu aknas ir konservētas eļļā, tās irmaiga garša un maiga struktūra. Universālās jūras veltes dažādo ikdienas ēdienkarti un nepievieno kalorijas. Putasu, kura ieguvumi un kaitējums ir acīmredzami ikvienam, ir kvalitatīvu olbaltumvielu un neaizvietojamo skābju avots.
