Instrumenti darbam ar mastiku no A līdz Z

Mūsdienās profesionālie konditorejas šefpavāri arvien vairākKūkas izmanto mastiku. Pateicoties saldajai plastmasas masai, jūs varat izveidot visas tematiskās kompozīcijas, pagriežot tradicionālo brīvdienu desertu par īstu mākslas darbu.

Kūkas dekorēšanas procesu ar mastiku var iedalīt divos posmos:

1. Kūkas.
2. Skulptūras un citi saldie dekoru elementi.

Lai veiksmīgi pabeigtu katru posmu,darbam ar mastiku būs nepieciešami noteikti rīki. Ar viņu palīdzību jūs varat viegli izveidot saldus kulinārijas šedevrus pat mājās.

Pamata instrumenti darbam ar mastiku

Pirms sākat dekorēt kūku, jums ir labi jāizlīdzina krēms uz augšu, tad mastika gulēs plakana. Lai to izdarītu, varat izmantot garu nazi vai iegādāties īpašus asmeņus.

Pēc pamatnes sagatavošanas kūka tiek pārklāta ar saldu "segu". Šeit jums ir nepieciešams pamata rīku komplekts darbam ar mastiku. Tas iekļauj:

1. Silikona paklājs - paredzēts mastikas velmēšanai. Ļauj izvairīties no saldas masas pielipšanas pie galda.
2. Dzelzs - palīdzēs izlīdzināt mastiku uz kūkas un noņemt visus izciļņus un grumbas.
3. Teksturēta rullīte - izmanto reljefa modeļa izveidošanai. Tie var būt burti, logotipi, abstrakti attēli, ģeometriskas formas, ziedi un dažādi modeļi.
4. Silikona paklājs ir teksturētas rullīša analogs.Ārēji tas atgādina silikona paklāju ar reljefa rakstu, lai to izveidotu, jums jāievieto neliels mastikas daudzums uz paklāja un jāiet pa virsu ar parasto rullīti.
5. Rullīšu nazis - paredzēts mastikas malu griešanai un no tā izgriezt dažādus kūku dekorēšanas elementus. Ja nepieciešams, to var viegli aizstāt ar picas nazi.

Tie ir pamata instrumenti darbam ar cukura mastiku, ar kuru jūs varat pareizi iesaiņot kūku. Tas kalpos par labu pamatu turpmākai radošumam.

Izgriezumi un virzuļi

Lai izveidotu ziedus, lapas, tauriņus no mastikas mīklas, jums būs nepieciešami spraudeņi (iecirtumi) un virzuļi. Tie ir metāls un plastmasa.

Strādājot ar cirsmām, tos vienkārši pielietovelmēta mastika un no augšas nospiesta ar plaukstu. Pēc tam uz mīklas izveidojas raksts ar perforētām malām, kuru var atdalīt no slāņa ar rokām vai ar nelielu veltnīti.

Virzulis ir vēl viens instruments darbamkūku mastika, kas ir modernizēta griešana ar pogu. Nospiežot uz tā, zieds vai ziedlapa ir viegli izvilkta no griezuma, savukārt uz tām tiek uzdrukātas dzīslas (nospiedumi).

Veidojot ziedu kompozīcijas uz kūkām, jūs varatizmantot savārstījums. Ar īpašas izspiešanas palīdzību uz mīklas tiek izdarīts nospiedums, pēc tam "attēls" tiek izgriezts un krāsots ar šķidrajām pārtikas krāsvielām. Šajā posmā jums būs nepieciešamas arī īpašas otas.

Silikona veidnes

Veidojot tilpuma figūras, tiek izmantoti silikona nospiedumi, kurus sauc par veidnēm. Tos ir viegli izmantot.

Nelielam mastikas daudzumam jābūt cieši noslēgtamieejiet nospieduma iekšpusē un atstājiet uz dažām minūtēm, lai nožūtu un iegūtu vēlamo formu. Pēc kāda laika figūriņu izņem no silikona veidnes. To var izmantot, lai nekavējoties dekorētu kūku vai iepriekš krāsotu ar otu. Veidnēm ir visdažādākās formas un izmēri. Ar viņu palīdzību jūs varat izveidot dzīvnieku, mazuļu un dažādu priekšmetu figūriņas.

Modelēšanas rīkkopa

Strādājot ar mastiku, noteikti izmantojietmodelēšanas skursteņi. Tie ir divpusēji spieķi ar dažādu formu uzgaļiem. Šādi instrumenti darbam ar mastiku ir universāli un tiek izmantoti, iesaiņojot kūkas un veidojot dekoratīvus elementus.

Visbiežāk skursteņi tiek pārdoti komplektos, kas ietver vairākas nūjas vienlaikus. Katra citas formas nūja veic noteiktu funkciju:

• "Bumba" - ļauj piešķirt ziedlapiņām un lapām dabisku formu; acu dobumu veidošanai izmanto nelielu bumbiņu;
• "Zvaigznīte" - atdalīt vidu no ziedu ziedlapiņām;
• "Shell" - lai izveidotu oriģinālu modeli uz lapām;
• "Konuss" - ar tā palīdzību jūs varat izveidot kārtīgu depresiju, un arī šis rīks ļauj piešķirt ziedlapiņām viļņainu formu;
• "Groove" - ​​izmanto, lai modelētu šūšanas šuves, izveidotu paralēlas līnijas un smaidus cilvēku sejās.

Tie nav visi instrumenti darbam ar mastiku. Bet tie ir galvenie, un šāds komplekts būs pilnīgi pietiekams, lai no kūkas izveidotu īstu tematisko kompozīciju.