/ / Fenheļa. Derīgās garšvielu īpašības

Fenheli. Derīgās garšvielu īpašības

Pankoli audzē kā kultūras biennālesaugu, pirmajā gadā dod stublāji un zaļumi, un otrajā gadā - ziedi un sēklas. Tikai Kaukāzā un Krimā to var atrast savvaļā. Ārēji, tas var būt grūti atšķirt no krūms krūms fenheli parastās dilles, abi augi ir ļoti līdzīgi: taisni sazarotu kātiem, stipri sadauzīja lapas un mazi dzeltenīgi ziedi un vēlāk augļi savākti lietussargu, izņemot fenheli augstāk (līdz vienam metram) un lielāks. Fenlem ir tādas pašas īpašības kā dillēm. Bet viņu garša ir pilnīgi atšķirīga. Fenhelis ir salda garša un pikantu aromātu, kas atgādina par garšu un aromātu anīsa.

Iekārta ir divu veidu:Fenheļi parastais un fenheļa dārzeņi. Kātiņu tā tuvāk pie zemes sabiezēt, veidojot nelielu kochanchiki. Pankoli daļēji saglabā tās lietderīgās īpašības, ja tās vārītas žāvē. Augs satur maz kaloriju, nerada alerģiju un pieder pie diētisko produktu grupas. Visas daļas, fenheļa dārzeņu izmanto kulinārijā: lapas un stiebri, kas ir bagāti ar C vitamīnu un karotīnu, ziedi un sēklas, un pat saknēm. Zaļumi tiek pievienoti dārzeņu ēdieniem, zupām, lai saglabātu; stiebrus un saknes sautē, vārītas, pievieno salātiem neapstrādātā veidā; Sēklas ražo ēteriskās eļļas, tie tiek ievietoti sāls miltu produkti, ko izmanto gatavošanā alkoholisko dzērienu, tējas. Gandrīz nezaudē derīgās īpašības fenheli, ja ziema nožūt lapas un glabāt sulīgs stiebri mitrās smiltīs.

Tradicionālās un tradicionālās medicīnas vajadzībāmmedicīniskiem mērķiem tikai sēklas fenheļa parasto, sauc par cilvēkiem par līdzību ar diļļu smaržas aptiekas dilles. Kas ir noderīgi fenhelikai, bija zināms senajiem ķīniešiem un ēģiptiešiem, viņi to kultivēja un izmantoja gan kā zāles, gan kā garšvielu. Senais angļu valodas teiciens saka, ka ikviens, kas uzskata, ka fenheli iet caur to, var uzskatīt par velnu, nevis par cilvēku. Augu bija sarakstā ar deviņiem īpaši cienījamiem garšaugiem seno saksu. 18. gadsimtā Stephenson sagatavoja efektīvas zāles, kas balstītas uz fenheli un ko lieto nieru slimību ārstēšanai. Stefensons glabāja tautas aizsardzības līdzekļa sagatavošanas noslēpumu, kamēr Lielbritānijas parlaments neļāva viņam atklāt noslēpumus, tomēr maksāja piecus tūkstošus sterliņu mārciņu.

Fenhelis darbojas kā atsitījumi, pastiprinotiesgremošanas kanāla dziedzeru funkcija, caurejas līdzeklis un caurejas līdzeklis. Fenhelis ir noderīgi īpašības sakarā ar augstu gaistošo eļļas sēklu (6,5%), pēdas anisic acid, anisaldehyde, karotīna, rutīna, askorbīnskābes un citām vielām. Daudzu paaudžu pieredze liecina, ka neapšaubāmu labumu fenheļa ar uzpūšanās, zarnu un kuņģa spazmas, un kolītu (tagad augs var atrast sastāvu kuņģa tējas, diļļu ūdens), zarnu kolikas zīdaiņiem, slimības nieru un žultspūšļa, saaukstēšanās, kopā ar klepu. Tās augļi darbojas kā līdzeklis, lai palielinātu piena daudzumu, ko ražojuši mātes baro bērnu ar krūti, aizraujoša apetīte, menstruāciju pastiprināšanās; tie uzlabo dažu zāļu garšu. Starp citu, no fenheļa sēklām parasto saņem ēterisko eļļu, ko lieto ne tikai medicīnā, bet arī smaržu rūpniecībā, ziepju veidošanā.

Ar meteorisms, zarnu kolikas zīdaiņiemsagatavot karstu infūziju ielejot vārītu ūdeni vienu tējkaroti sasmalcinātām sēklām šo augu. Pēc desmit minūšu ilgas infūzijas dienas laikā jālieto infūzija. Ar meteorisms pieaugušajiem, palielināt devu līdz trīs reizes, ar glāzi verdoša ūdens, nav viens un trīs tējkarotes sasmalcinātu fenheļa sēklas.

Patīk:
0
Populāras ziņas
Garīgā attīstība
Pārtika
yup