Ne tik sen, termins tika ieviests zinātnē"Balasta" Šie vārdi apzīmēja tos pārtikas sastāvdaļas, ko cilvēka ķermenis nevar absorbēt. Diezgan ilgu laiku zinātnieki pat ieteica izvairīties no šādas pārtikas, jo no tā vairs nav jēgas. Taču, pateicoties daudziem pētījumiem, zinātniskā pasaule ir iemācījusies, ka balasta viela (celuloze, celuloze utt.) Ne tikai nekaitē, bet arī dod priekšrocības, palīdzot atrisināt daudzas problēmas, tostarp gremošanas traucējumus. Šodien šīs pārtikas sastāvdaļas tiek plaši izmantotas, lai novērstu gremošanas trakta slimības, kā arī svara zudumu.
Mūsdienās pārtikas produkti tiek pētīti kopāun pāri. Un vēl nesen tika nolemts izdalīt barības vielas un balasta vielas. Barības vielu grupa ietver proteīnus, ogļhidrātus, taukus, vitamīnus un minerālvielas, īsi sakot, visu, kas tika izmantots turpmākā ķermeņa aktivitātē.
Балластными же называли вещества, которые не fermentēti cilvēka gremošanas traktā, jo trūkst piemērotu enzīmu. Tika uzskatīts, ka šādi komponenti ir bezjēdzīgi un pat var būt kaitīgi. Tieši tāpēc tās uzskatīja par balasta. Daži zinātnieki ieteica ierobežot dažu pārtikas produktu grupu skaitu uzturā.
Tomēr pētniecības process bijaTika konstatēts, ka cilvēki, kuri atteicās no pārtikas ar balasta vielām, visticamāk piedzīvoja gremošanas sistēmas traucējumus. Turklāt viņi kļuva pakļauti aptaukošanās problēmām un diabētu. Šādi dati piespiedušies zinātniekus atkal veikt pārbaudes un pārskatīt viedokli par pārtikas sastāvdaļām, kuras organisms nespēj sagremot. Tika veikts milzīgs atklājums: šīs vielas faktiski nebija balasta, tās nodrošināja normālu gremošanas sistēmas darbību, un ne tikai.
Kā jūs zināt, dārzeņu pārtika satur vislielāko balasta vielu daudzumu. Šo komponentu grupā ietilpst:
Patiesībā balasta vielas ir ļoti noderīgas.cilvēka ķermenim. Jau pēc iekļūšanas mutes dobumā tie iedarbojas pozitīvi, jo augu barība ir cieta, tā ir ilgi un kārtīgi jākošļā, tās laikā notiek dabiska smaganu masāža, kas uzlabo asinsriti audos, novērš periodontīta attīstību.
Šķiedra ir fizisks stimulantszarnu kustīgums. Šādas pārtikas pietiekama daudzuma klātbūtne uzturā uztur gremošanas trakta gludos muskuļus labā formā. Tas ietekmē gremošanas procesus un pacienta labsajūtu. Turklāt balasta vielas veicina normālu fekāliju veidošanos. Hronisks aizcietējums ir izplatīts cilvēkiem, kuri atsakās ēst augu izcelsmes pārtiku.
Rupjās šķiedras cilvēka zarnās uzbriest undarbojas kā sūklis, uzsūcot lieko šķidrumu un izvadot no organisma toksīnus. Turklāt balasta vielas saista žultsskābes, tādējādi pazeminot holesterīna līmeni asinīs.
Augu barība tiek sagremota lēnām. Tāpēc barības vielas, jo īpaši glikoze, lēni un mēreni nonāk asinsritē.
Balasta vielas organismā neuzsūcascilvēks, ko nevar teikt par labvēlīgajām baktērijām, kas dzīvo zarnās. Mikroflorai tā ir laba uzlāde. Tāpēc ar iepriekš aprakstītajiem komponentiem bagātu pārtikas produktu lietošana ir lieliska disbiozes profilakse.
Teorētiski augu pārtika, kas satur tos pašusbalasta sastāvdaļas, var kaitēt ķermenim. Mikroorganismi cilvēka zarnās var daļēji sagremot šķiedrvielas un citas augu vielas, vienlaikus izdalot gāzes. To pārpalikums var izraisīt vēdera uzpūšanos un zarnu sieniņu epitēlija audu bojājumus. Savukārt rezultātā tiks traucēta cinka, kalcija, dzelzs un magnija uzsūkšanās. Iespējamās sekas ir zarnu volvulus pārapdzīvotības rezultātā.
Bet ir vērts atzīmēt, ka šādas parādības iespējamība ir samazināta līdz minimumam, jo tam cilvēkam būtu jāuzņem milzīgs daudzums augu barības, kas ir gandrīz neiespējami.
Mēs jau esam izskatījuši jautājumu, vaibīstams balasts. Šo komponentu priekšrocības ķermenim ir vienkārši nenovērtējamas. No otras puses, ir situācijas, kad ir kontrindicēts lietot augu pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām.
To vajadzētu izslēgt no uztura gastrīta vaizarnu, kuņģa peptiska čūla. Protams, mēs runājam tikai par saasināšanās periodiem. Uzreiz pēc ārstēšanas beigām ēdienkartē atkārtoti jāiekļauj uztura šķiedras. Ir pierādīts, ka dažu nedēļu laikā pēc atteikšanās no pārtikas, kas bagāts ar balasta vielām, zarnu sieniņas kļūst gausas, pacientam rodas aizcietējums un pēc tam disbioze.
Šī vielu grupa ir noderīga arī diētikā, kākā tas palīdz cīnīties ar aptaukošanos. Kā jau minēts, rupjās šķiedras pozitīvi ietekmē zarnu darbību, uzlabo gremošanas procesus, ietekmē cukura līmeni asinīs.
Turklāt augu pārtika mēdzmaz kaloriju un nesatur daudz neveselīgu tauku. Turklāt šie produkti ļauj sasniegt sāta sajūtu, jo šķiedras zarnās uzbriest. Protams, papildus balasta vielām augu pārtika ir bagāta ar minerālvielām un vitamīniem, kas ir vienkārši nepieciešami cilvēka ķermenim svara zaudēšanas laikā. Piemēram, lēcu ieguvumi ķermenim diētas laikā jau sen ir pierādīti, jo ar šo produktu cilvēks saņem ne tikai šķiedrvielas, bet arī olbaltumvielas.
Balasts, neskatoties uz nosaukumu, ir ārkārtīgilabs ķermenim. Tāpēc uzturā obligāti jābūt pārtikai, kas satur šīs sastāvdaļas. Viņu sarakstā ir auzu pārslas un kviešu klijas. Ar tiem bagāti ir arī pākšaugi, īpaši zirņi, baltās pupiņas un citi. Piemēram, lēcu ieguvumi cilvēka ķermenim ir milzīgi, jo papildus šķiedrvielām tajās ir olbaltumvielas, milzīgs daudzums vitamīnu un minerālvielu.
Noderēs kaltēti augļi, piemēram, rozīnes,žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes. Uzturā jāiekļauj svaigi augļi un dārzeņi, īpaši kāposti un burkāni. Ēdienkarti vari dažādot ar pilngraudu makaronu palīdzību. Kā redzat, balasta šķiedra ir atrodama daudzos pārtikas produktos, no tiem nekādā gadījumā nevajadzētu atteikties.
