Daudzi no mums ēda tik garšīgu ēdienu.Birste ir dziļi ceptas plānas sloksnes, kas izgatavotas no neraudzētas mīklas. Par raksturīgu kraukšķēšanu viņš ieguva savu vārdu, jo, ēdot vai salaužot, tas rada noteiktu skaņu. Šis ēdiens izplatījās visā pasaulē no Grieķijas, kur mūki to ēda, jo tas bija lieliski piemērots gavēņa ēdienkartei. Tāpēc tagad mēs atcerēsimies vai iemācīsimies gatavot otu - ēdienu gan no Eiropas, gan Āzijas virtuves.
Tējas vārīšana ar suku
Palutiniet sevi šodien ar gaumi, kas pazīstama arbērnībā. Delikatese izrādīsies mīksta, bet ar izteiksmīgu. Starp citu, paturiet prātā, ka šī ota (kraukšķīga, garšīga, mutes dzirdinoša) atšķirībā no dažām citām receptēm nav liesa prece.
Lai pagatavotu mīklu, mums ir nepieciešams:piecas vistas olas, viena glāze granulēta cukura, skābs krējums, 50 grami sviesta, viena tējkarote sodas un sāls, viena ēdamkarote degvīna, nepieciešamais miltu daudzums, augu eļļa, cukura pulveris gala produkta apkaisīšanai. Tagad mēs piedāvājam jums soli pa solim recepti, kā pagatavot birstu.
- Sakuļ olas ar blenderi vai saputo, tad pievieno tām cukuru un vēlreiz saputo.
- Iegūtajam maisījumam pievieno skābo krējumu un vēlreiz saputo.
- Mēs ņemam sviestu, izkausē to un nosūta to mīklai.
- Ielejiet sāli un soda.
- Ielejiet degvīnu.
- Mēs sajaucam miltus, kas iepriekš izsijāti mīklā.
- Tagad mīciet mīklu, mīkstu un sadaliet vairākās daļās. No katras daļas mēs izrullēsim kārtu. Mēs noslēdzam gabalus, ar kuriem mēs nedarbojamies, ar kausu. Viņiem nav ko izžūt.
Turpinājums soli pa solim receptes vārīšanai ar koksni
Mēs turpinām stāstīt savu recepti:
- Katru no slāņiem sagriež vairākosatsevišķi taisnstūri, un katrā no tiem mēs veicam griezumu. Apakšējā līnija ir kaut kas līdzīgs pogcaurumam, tikai lielāks izmērs. Mēs izvelk vienu galu caur slotu, un tas ir viss - mūsu krūmāji ir gatavi cepšanai. Jūs varat veikt citas figūras.
- Traukā ielej augu eļļu cepšanai unlabi sasildies. Izvēlieties kastroli atkarībā no eļļas daudzuma. Vai nu daudz eļļas, un process ātri beigsies, vai arī ietilpība ir maza, eļļas ir maz, un mēs ilgi cepsim. Apcepiet mūsu suku ar rožainu krāsu no abām pusēm.
- No norādītā sastāvdaļu daudzuma tiek iegūts pietiekami daudz trauku, ko sauc par kraukšķīgu otu.
- Pārliecinieties, vai gatavais ēdiens ir apkaisīts ar pūdercukuru.
Recepte maizes zemnieciskai
Pirmkārt, daži padomi, kā gatavot otu:
- Lai mīkla būtu elastīga, to sajaucot, nelietojiet ļaunprātīgi ūdeni.
- Un tā, lai ota izrādās kraukšķīga, ieteicams tajā pievienot nedaudz degvīna, ruma vai konjaka.
- Izgrieziet mīklu ne biezāku par diviem centimetriem.
- Cukura smiltis ir svarīgi nepārspīlēt, pretējā gadījumā ēdiens cepšanas laikā kļūst tumšāks.
- Jums tas jāapcep dzīvnieku taukos vai dzidrinātā ghee. Nelietojiet margarīnu vai sviestu, jo tie ļoti puto.
- Pūdercukura vietā gatavo ēdienu varat ielej ar medu.
Mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas: trīs olas, 150 grami miltu, augu eļļa, viena ēdamkarote stiprā spirta, pūdercukurs.
Ciema krūmāju gatavošanas process
Un tagad, sagatavojot nepieciešamās sastāvdaļas un uzklausot padomus, mēs sagatavosim mājas krūmgali. Soli pa solim recepte:
- Dzeltenumus atdaliet no divām vistas olām, pēc tam sajauciet tos ar karoti spirta un vienu olu.
- Pamazām ielejiet miltus, kārtīgi samaisiet, šādu centienu rezultātam vajadzētu būt labai elastīgai mīklai.
- Atlieciet to malā 30 minūtes, pēc tam no tā izrullējiet plānu kārtu, sagrieziet sloksnēs un izveidojiet dažādas formas.
- Fitētājā vai dziļā katliņā uzkarsē augu eļļu un nelielās porcijās tajā izklāj mīklas formas.
- Tad cep līdz zeltaini brūnai.
- Uz trauka mēs ieliekam salveti, un uz tā jau ielieciet suku. Tādējādi visi liekie tauki tiks absorbēti. Apkaisiet gatavo trauku ar pūdercukuru.
Ēdienu gatavošana ar pienu
Mēs dažādojam savas receptes tamkraukšķīgi ēdieni. Mēs to cepīsim, izmantojot pienu. Sastāvs piecām līdz septiņām porcijām: pusotra ēdamkarotes piena, divas vistas olas, divas glāzes miltu, simts gramu granulēta cukura, puse tējkarotes sāls, tējkarote degvīna, augu eļļa, testam - pusotra ēdamkarotes, cepšanai - 100 ml.
Un tagad recepte, kā gatavot otu. Procesa fotoattēli palīdzēs to izdomāt.
Soli-pa-solim recepte
Protams, trauciņā nevar pievienot spirtu, bet, kā jūs jau zināt, tas gatavajam produktam piešķirs lielisku un raksturīgu kraukšķīgumu. Tātad, kā pagatavot otu:
- Sakuliet olas ar slotiņu, tajā pašā traukā ielejiet augu eļļu un pienu, pievienojiet cukuru un cukuru un pēc tam sakuliet visu masu, līdz parādās burbuļi un viendabīga konsistence.
- Ir pienācis laiks pievienot miltus un mīcīt mīkstu, maigu mīklu. Pēc tā sagatavošanas procesa pabeigšanas mēs varam nekavējoties turpināt darbu.
- Apkaisīt galdu ar miltiem un ar plānu kārtu izrullēt uz tā pusi mīklas un sagriezt trīs līdz četrus centimetrus platās sloksnēs.
- Šo sloksņu garums izrādās liels, mums tas vispār nav vajadzīgs, tāpēc mēs slāni šķērsām sagriežam divās vai trīs daļās. Šajās mazajās sloksnēs, vidū, mēs izveidojam nelielu garenisku griezumu.
- Mēs izgatavojam izdomātas figūras, vienu galu pavedinot slotā.
- Pēc tam, kad esam pilnībā izmantojuši pusi mīklas, izskrūvējam otru un veicam visas tās pašas darbības.
- Mēs uzkarsējam augu eļļu dziļā traukā, kuru mēs ielejam, nesaudzējot to pietiekami, lai brīvi apceptu mūsu suku. Eļļu nav iespējams pārkarst, jo pastāv aizdegšanās iespējamība.
- Mēs tajā pazeminām savus produktus, mēs cenšamies to darīt uzmanīgi un uzmanīgi. Ļaujiet sevi apcept.
- Tikai dažas sekundes apcep no vienas puses, pēc tam ieslēdz otru un gatavo līdz zeltaini brūnai.
- Mēs to izņemam ar izgrieztu karoti un nosūta traukā, kas pārklāts ar papīra dvieli vai dvieli, lai absorbētu lieko eļļu.
- Birste uz piena ir gatava. Nedaudz pagaidām, kamēr tas atdziest, apkaisa ar pūdercukuru un pasniedz. Bon apetīti!
