Шашлык – это особенное лакомство, которое часто gatavojoties brīvdienām. Tās garša, smarža un maigums ir atkarīgs no marinādes. Sāls un pārmērīgs etiķis sabojā gaļas garšu. Rakstā apskatīs, kā marinēt cūkgaļu kebabiem un kādas garšvielas, garšvielas piešķir tai garšu, smaržu un mīkstu tekstūru.
Lai iegūtu ļoti garšīgu un aromātisku kebabu,ņem 2 kg gaļas un sagriež to porcijās. Apmēram 3x3 cm. Tomēr neaizmirstiet par iesmu izmēru. Tāpēc griešanai jābūt tādai, lai gaļu varētu savērt bez problēmām.
Gatavo cūkgaļu ievieto dziļā kastrolis vaibļoda. Sīpolu sagriež biezos gredzenos, kurus vēlaties ielej gaļas traukā. Tagad piepildiet ar tomātu sulu. Tam vajag apmēram 0,5 litrus. Lai uzsvērtu gaļas maigumu un garšu, pievienojiet vienu kečupa paciņu. Labi samaisa.
Gaļas traukā ielieciet melnu zemi vaipiparu sēklas. Dažreiz viņi ievieto pāris lauru lapas, bet tas nav nepieciešams. Šādā marinādē gaļu var ievadīt apmēram 3-4 stundas. Tagad jūs zināt, kā marinēt cūkgaļu bārbekjū tomātā. Zemāk mēs apsvērsim vēl dažas receptes.
Šī pārbaudītā recepte ir izmantota jau ilgu laiku.reizes. Tiek uzskatīts, ka labākais variants ir cūkgaļas kebabu marināde ar etiķi, kas prasa daudz laika, bet cepta gaļa izrādās neparasti garšīga.
Ņem 2 kg cūkgaļas un sagriež porcijāsgabalos. Liek dziļā traukā. Tagad sagrieziet 3-4 sīpolus lielos apļos. Atsevišķā traukā sajauc 100 ml etiķa un 200 ml ūdens. Pārlej ar gaļu. Tur iemērciet sasmalcinātu sīpolu.
Daudzas marinādes ir sālītas, bet nēieteicams. Galu galā sāls atņem gaļas sulīgumu, galu galā tas izrādīsies sauss vai pilnīgi bez garšas. Bet jums ir nepieciešams piparus un pievienot iecienītākās garšvielas. Pastāv viedoklis, ka cūkgaļa būs aromātiskāka un garšīgāka, ja jūs ievietosiet sasmalcinātus zaļumus. Tie ir baziliks un pētersīļi.
Šāda marināde cūkgaļas kebabam ar etiķijāstāv vismaz 4 stundas. Vislabāk to izdarīt vakarā pirms jūsu piknika. Pirms gaļas ievietošanas ledusskapī nogaršojiet gaļu. Ja marināde izrādās pārāk skāba, pievienojiet cukuru pēc garšas. Tad gaļa būs sulīga un maiga.
Gaļu sagriež, kā aprakstīts iepriekšējāreceptes. Pārnes to traukā. Tur ielej 200 g mājās gatavotas majonēzes. Labi samaisa. Tagad sasmalciniet sīpolu. Jo lielāks, jo labāk. Parasti 2 kg gaļas ņem 3-4 sīpolus.
Tā kā pati majonēze ir sāļa, sāli gaļunav nepieciešams. Labāk pievienojiet dažādus aromātiskus augus un garšvielas. Piemēram, dilles, baziliks, pētersīļi, piparu graudi vai malti. Varbūt jums ir arī savas iecienītākās garšvielas, ko pievienot.
Tiek uzskatīts, ka jo vairāk dažādu aromātisko garšvielu un garšaugu būs, jo garšīgāka būs marinēta cūkgaļa. Tomēr paturiet prātā, ka pārāk daudz bazilika vai ingvera var sabojāt gaļu.
Šī recepte ir arī ļoti vienkārša, bet gaļa izrādāsārkārtas pēc garšas. Jums jāgatavo marināde tāpat kā ar majonēzi. Tikai tad, kad gaļa ir sagriezta, nesteidzieties pievienot majonēzi. Sajauc to ar litru kefīra. Un tad jūs varat to pārlej ar gaļu. 3-4 sīpolus sagriež šķēlēs un pārlej ar cūkgaļu.
Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un pievienojietnepieciešamās garšvielas un zaļumi. Marināde jāiepilina vismaz 8 stundas. Tad gaļa ir labi piesātināta un mīksta. Marinēta cūkgaļa būs maigāka un garšīgāka. It īpaši, ja pievienojat nedaudz piparu.
Vēlaties pagatavot aromātiskāku kebabu arpikanta garša? Lai to izdarītu, jūs varat pagatavot citrusaugļu marinādi, kas apbur ar smaržu un maigumu. Lai to pagatavotu, porcijās sagriež 2 kg cūkgaļas. Ielieciet bļodā un pievienojiet šeit 3-4 gabalus. sagrieztu sīpolu.
Paņemiet 3 citronus un izspiediet sulu. Lai to iegūtu pēc iespējas vairāk, vislabāk ir izmantot sulu spiedi. Nogrieziet miziņu no viena citrona ar smalku rīvi un ielieciet ar gaļu. No viena liela apelsīna izspiest sulu, pievienojiet tai 1 ķiploku galvu, samaisiet. Pievienojiet šo maisījumu gaļai. Tur arī jālej citrona sula.
Tagad sajauciet gaļu ar marinādi unPamēģini. Ja tas ir pārāk skābs, tad varat pievienot 0,5 ēd.k. ūdens un dažas ēdamkarotes cukura. Centieties vadīties pēc savas gaumes. Marinēta cūkgaļa izrādās neparasta, maiga un pikanta pēc garšas. Protams, jūs varat pievienot garšvielas un garšaugus, kas jums patīk.
Tagad jūs zināt, kā marinēt cūkgaļu. Tomēr neaizmirstiet, ka gatavošanas cienītāji izmanto daudz noslēpumu. Viņi vienmēr eksperimentē, padarot marinādes saldas, pikantas vai skābas. Šim nolūkam tiek izmantoti tādi produkti kā kečups, sojas mērce, etiķis, citroni, apelsīni, mandarīni, minerālūdens, tomāti un jogurts.
Jums nevajadzētu gatavot pārāk daudz marinādes, jo gaļa izdala sulu un jūs saņemat daudz nevajadzīga šķidruma.
Cūkgaļu vislabāk marinēt emaljas traukā vai plastmasas maisiņā. Atcerieties, ka gaļa nav tikai ēdiens, kas tai garšo. Jums arī jāizvēlas pareizie ēdieni marinādei.
Ja gaļu marinē tomātu sulā, kečupā vaimajonēze, pietiek uzstāt 4 stundas. Bet cūkgaļai ar etiķi vajadzētu stāvēt vismaz 8 stundas. Ja jūs to turat mazāk nekā noteikts laiks, tad gaļa būs grūts.
Daudz vairāk ir atkarīgs no sagriešanas. Jo rupjāka gaļa tiek sagriezta, jo ilgāk to vajadzētu ievadīt. Gaļa jāuzglabā ledusskapī. Patiešām, lielā karstumā tas pasliktināsies. Kā izrādījās, marinēta cūkgaļa ir ļoti vienkārša un viegli pagatavojama. Ieprieciniet un pārsteigiet viesus ar gardu un oriģinālu ēdienu.
