Itāļu virtuve ir slavena ar savu picu,pastas un deserti. Lai izbaudītu daudzus no tiem, nav vajadzības apmeklēt kafejnīcas un restorānus. Jebkura, pat iesācēja saimniece, var gatavot daudzus ēdienus savā virtuvē, lai apmierinātu radus un viesus. "Calzone" - pica, kas ir tradicionāla itāļu uzkoda. Garšīgs, pietiekami ātri ēdiena gatavošanā, to var pasniegt pat svētku galdā. Lai gan nosaukumā ir vārds "pica", tas ir diezgan slēgts pīrāgs. To var pagatavot ar dažādiem pildījumiem: ar balto sēņu vai marinētiem gurķiem, kā arī ar gaļu, vistu, dārzeņiem - var izmantot visu, kas šobrīd atrodas jūsu ledusskapī. Kā pagatavot picu "Calzone", recepte ar fotogrāfiju un mīklas sagatavošanas tehnoloģija un pildījumi, lasiet tālāk mūsu rakstā. Paturiet prātā, ka, lai gan gatavu maizi var iegādāties veikalā, kā arī izgrieztās pildījuma sastāvdaļas, vislabāk ir gatavot tos pats, jo tas neaizņems daudz laika. Kopumā jūs iztērēsiet apmēram 10 minūtes, lai sagatavotu pamatus (plus 30 minūtes būs piemērota mīkla) un ne vairāk kā 10-15 minūtes pildījumam. Rezultāts ir drausmīgi garšīgs ēdiens, ar procentiem atmaksās tik maza laika izmaksas.
Pizza "Calzone": recepte plānai mīklai cepšanai
Nav noslēpums, ka šī ēdiena panākumu atslēgaPuse un varbūt pat vairāk, ir atkarīga no kraukšķīgas, plānas mīklas. Galu galā, uzliekot to jebkurai, pat vienkāršākajai pildījumam, jūs iegūsiet lieliskus konditorejas izstrādājumus, gandrīz kā reālā itāļu restorānā. "Calzone" - picas, kas prasa rauga mīklas sagatavošanu, par kuru jums būs nepieciešams:
- 400 ml (tas ir apmēram puse tase) piena;
- 660 grami kviešu miltu (tas ir 5 glāzes no 200 ml);
- 4 pilnas ēdamkarotes olīveļļas;
- 14 grami sausā rauga;
- viena tējkarote sāls un 4 tējkarotes cukura.
Ja piens ir no ledusskapja, tad viegliSildiet to līdz istabas temperatūrai, izšķīdiniet cukuru un raugu. Ļaujiet stāvēt apmēram 10-15 minūtes. Pievieno sāli miltiem, kas izsijāti caur sietu, ielej rauga un piena šķidrā maisījumā, labi samaisa un tad pievieno olīveļļu. Jums vajadzētu būt mēreni biezai mīklai, tas ir rūpīgi jāsasmalcina 5-7 minūtes. Pēc tam ielieciet to bļodā un ievietojiet viegli eļļotā traukā, kur mīkla būs piemērota. Atstājiet pusstundu siltā vietā. Pēc tam, kad cepšanas bāze ir gatava, sadaliet to 4 daļās (recepte satur tikai 4 picas), izvelciet plānā veidā, izmantojot rullīšu tapu.
"Calzone" pildījuma sagatavošana: picas ar sēnēm un marinētiem gurķiem
Šī itāļu pīrāga pildījumslai jūs būtu pilnīgi ikviens, jūs varat izmantot visu, kas ir pietiekams jūsu iztēlei. Pildīsim marinētas sēnes un gurķus. Viņai:
1-2 lieli marinēti gurķi;- 150-200 grami marinētu porcīna sēņu;
- 300 grami šķiņķa;
- 5-6 vidēji nobrieduši tomāti;
- 4 pilnas ēdamkarotes jebkura kečupa;
- 150 grami rīvēta cietā siera;
- garšvielas.
Smalki sagrieziet šķiņķi, sēnes un gurķus;tomāti - mazās šķēlītēs. Izvelciet divas plānas mīklas kārtas. Pirmajā, apakšējā, vispirms novietojiet tomātus, pēc šķiņķa, sēnēm un gurķiem, apkaisa ar "Provansas garšaugiem" un pēc tam ar rīvētu sieru. Aizveriet mīklas otro pusi, nostipriniet malas, veidojot skaistu veltni. Noslaukiet virsmu ar kečupu un pēc tam nosūtiet cepšanai krāsnī (pie 220 grādiem) 10-15 minūtes. Calzone ir pica, ko noteikti baudīs visi jūsu ģimenes locekļi, un, kā redzat, tas ir sagatavots diezgan vienkārši un ātri.
