Brokoļu kāposti ir pazīstami kā noderīgi unBarojošs produkts, ar kura palīdzību jūs varat sagatavot daudz noderīgu un garšīgu ēdienu. Ja Jums ir interese par to, kā iesaldēt brokoļus ziemā, jūs esat uz pareizā ceļa, jo šādā apstrādē tiek glabāti vērtīgus vitamīnus un minerālvielas neievainots.
Ikviens, kurš jebkad ir mēģinājis ievērot uzturuEs dzirdēju par šo dārzeņu. 100 g produkta kaloritātes vērtība ir tikai 32 kcal, un ķermenim ir jātērē vairāk kaloriju, lai to apstrādātu. Izrādās, ka brokoļi palīdz zaudēt svaru, kad jūs vēlaties atbrīvoties no papildu mārciņas. Bez tam, kāpostiem ir daudz šķiedrvielu, kas palīdz izvadīt toksīnus, mazina aizcietējumus un pilnīgi attīra zarnas. Bagātīgais mikroelementu un vitamīnu sastāvs palīdz ar dažādām slimībām.
Tērēt vismaz pūles un tajā pašā laikā iegūt garšīgu un veselīgu sagatavju - tas ir sapnis par jebkuru saimnieci. Augstas kvalitātes dārzeņu iesaldēšana ziemai ietver vienkāršu noteikumu ieviešanu. Tā rezultātā jūs varat ēst garšīgus un dažādus gandrīz līdz nākamajai ražai.
Dārzeņi ir jānomazgā.Tajā pašā laikā nekavējoties jānoraida bojātas vai nepietiekami attīstītas ziedkopas - tās nebūs vajadzīgas. Brokoļu kāposti ir svaigi dārzeņi, tāpēc pirms atkārtotas mazgāšanas ieteicams nostāvēt sāls šķīdumā (pāris ēdamkarotes sāls uz 1 litru ūdens).
Tīri kāposti tiek žāvēti uz dvieli.Apakšējā līnija ir tāda, ka ziemas dārzeņu sasaldēšana notiek -18 ° C temperatūrā. Pārmērīgs mitrums arī kļūs par ledu. Ja ir daudz ūdens, dārzeņi tiks sasaldēti cietā gabalā. Sadaliet kāpostus ziedos, atdaliet kātiņus, kurus var arī sasmalcināt un sasaldēt.
Blanšēšana ir obligāts posms.Tajā pašā laikā tiek iznīcināti oksidācijas fermenti, kas pēc tam var izraisīt nepatīkamu garšu un smaržu. Tiek uzskatīts, ka pirms saldēšanas brokoļi, jūs varat darīt bez iepriekšējas apstrādes ar karstu ūdeni. Bet šajā gadījumā ziedkopas pārvēršas putekļos (ļoti bieži) un atkausēto produktu var iznīcināt. Citronskābe tiek pievienota, lai saglabātu balto krāsu un maigu tekstūru. Pietiekami 1 tējkarote līdz 2 litriem ūdens.
Ielieciet sagatavotos dārzeņu gabaliņus katliņā ar verdošu ūdeni. Pēc precīzi 4 minūtēm kāpostu ielej caurduris, mazgā zem krāna.
Sagatavojiet ledus kubiņus iepriekš, jo ūdens,Ātri uzsilda karstos dārzeņus. Šis posms ir nepieciešams, lai nekavējoties pārtrauktu termiskās apstrādes procesu pēc blanšēšanas. Dzesēšana notiek 4-5 minūtes. Visu laiku pārbaudiet ūdens temperatūru un pēc vajadzības ziņojiet par ledu. Bieži vien saimnieces, kas ir ieinteresētas, lai iesaldētu brokoļus ziemai, ignorēt šo procedūru. Un nekas. Jo ilgāk kāposti joprojām ir silti, jo vairāk izredžu pārvērsties putra.
Apgūstoties kā iesaldēt brokoļus, pirms tamsagatavot traukus vai somas uzglabāšanai. Izmantojiet plastmasas konteinerus ar atkārtoti noslēdzamiem vākiem kā konteinerus. Piemēroti ir arī mazi celofāna maisiņi, kas ievieto vienu otru (tas ir, 2 kārtās).
Brokoļu kāpostus var sasaldēt uz šķīvja,vienā rindā. Bet uzreiz pēc temperatūras pazemināšanas līdz vēlamajam līmenim, ziedkopas tiek pārnestas uz konteineriem vai sagatavotām paciņām, hermētiski aizzīmogotas un atgrieztas saldētavā. Katrā posmā darbs ir jāveic pēc iespējas ātrāk.
Dziļās sasalšanas process tiek veiktstemperatūra ir -18 ° C. Tas ir optimāli uzglabāšanas apstākļi dārzeņiem saldētavā. Nākamo 12 mēnešu laikā pēc grāmatzīmes saņemšanas varat dažādot ēdienkarti ar gardiem un veselīgiem ēdieniem. Tomēr dārzeņus var uzglabāt augstākā temperatūrā no 0 ° C līdz -8 ° C. Tiesa, krājumi jāizmanto 3 mēnešu laikā.
Uzglabāšanas laikā ledusskapī būs vairākas reizes jāatkausē. Ja jūs zināt, kā sasaldēt brokoļus ziemai, ņemiet vērā visas detaļas, jūs to saprotatatkārtoti iesaldēt dārzeņus nevar. Pirms ledusskapja mazgāšanas un uzkrāto ledu noņemšanas izņemiet dārzeņus un ievietojiet tos siltā segu. Tas ļaus pēc iespējas ilgāk saglabāt zemu temperatūru un saglabāt brokoļus. Pēc ledusskapja tīrīšanas dārzeņi tiek atgriezti saldētavā.
