Borsch vispirms ir daudzkomponentsuzpildes trauku un katrā reģionā tas ir sagatavots dažādos veidos. Buljons ir vārīti ar liellopu gaļas, cūkgaļas, vistas, var pievienot buljonu hotdogus, desu, bekonu un šķiņķi, zivis un pat žāvētiem augļiem un sēnēm.
Apskatīsim, kā tas ir UkrainasBorscht, klasisks recepte, kas pamatojas uz gaļu un dārzeņiem. Sākumā liellopu gaļa tiek sagatavota uz kauliem, ne mazāk kā 2 stundas. Tad gaļu izņem un sagriež gabalos. Buljonā pagatavojiet bietes, sagrieziet kubiciņos, vēlāk pievienojiet drupinātajiem kartupeļiem un sasmalcinātiem kāpostiem podos.
Cepšanas traukā ielieciet augu eļļusarīvētu burkānu un smalki sagrieztu sīpolu un ziedu papriku līdz zeltaini brūnai. Ķiplokus, zaļumus smalki sagriež un pievieno gatavošanas beigās baršņu pot. Sāls vajadzētu būt 5 minūtes pirms vārīšanas, lai bietes pilnīgi nodotu buljona krāsu un garšu. Ļaujiet borscht gatavot, un jūs varat ieliet to uz plāksnēm. Pievienojiet skābu krējumu katrai porcijai.
Jūs varat gatavot borscht, klasisku recepti ar šomodificēt, eksperimentēt un iegūt pilnīgi jaunu garšu. Ja dārzeņu sautēšanas beigās pievienojiet tomātu pastas vai tomātus un tad ķiploku, tas dos skābu boršu garšu. Iespējams, ka, gatavojot bietes, pievienojiet dažus pilienus etiķa, lai saglabātu biešu krāsaino krāsu un iegūtu skābu buljonu. Atcerieties, ka šajā gaļas buljonā kartupeļus pagatavos nedaudz ilgāk nekā parasti.
Karstās vasaras dienās liesaBorsch, recepte ar to var būt ļoti atšķirīgs: dārzeņi, augļi, sēnes. Bet visvairāk garšīgi un apmierinoši, ko var lietot aukstā veidā, protams, ir boršs ar pupiņām. Lai to izdarītu, vāra pupiņas ūdenī 2 stundas, tad pievieno smalki sakapātus kartupeļus un kāpostus.
Atsevišķi apcepiet baklažānu un cukīni,slazdīt sīpolus, burkānus un zaļās paprikas, kuras labi ielej ar tomātu sulu, tomātu pastas ar ūdeni vai sarīvētiem tomātiem. Cepiet trauku pannā, līdz šķidrums izskrūvējas. Tad viss ievieto katlā un ļauj tam vārīties 5 minūtes. Šajā brīdī borscht vajadzētu sālīt, ieliek lauru lapu un garšvielas. Uz galda, lai pasniegtu krējumu un svaigus zaļumus.
Ļoti garšīgs un oriģināls izskats uz plāksnesliesa borscht - klasiska recepte ar sēnēm un pupiņām, ko daudzi cilvēki lieto. Lai to sagatavotu, izmantojiet divus cepšanas pannas un katlu. Vienā mauriņā apcepiet ķiploku, tad sīpolus, bietes, burkānus un tomātus 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātu pastas, papriku un garšvielas, turpiniet žāvēt visu zemā siltumā. Burkhanas oriģinalitāti katrā cilvēkā nosaka garšvielu kopums.
Uz otras cepamās pannas cep sēnes ar ķiploku un sīpoliem, pievienojiet cilantro un piparus.
Kartē ar ūdeni, vāra kartupeļus unkāposti, pievienojiet gan zazharki, gan iepriekš vārītas pupiņas. Ļaujiet borscht vāra uz apmēram 10 minūtēm, pievienojiet sāli, tad ļaujiet nostāvēt dažas minūtes un iestatiet galdu. Katrā plāksnē ielieciet skābo krējumu vai majonēzi un zaļumus.
Un liesa zupa un zupa ir klasiska receptebuljons pieprasa noteiktu laiku gatavot. Bet to var lietot gan karstumā, gan aukstumā, turklāt pašreizējais buršets vairākas dienas kļūst pat garšīgāks. Un kas, ja mājā nav gaļas, un tur ir maz brīva laika, bet ir liela vēlme gatavot gardu borštu, ko visa ģimene varētu baudīt ar prieku?
Šajā situācijā varat gatavot zupu arkotletes, kuru gatavošanas recepte nedaudz atšķiras no īsta boršta, bet pavāri paveras ātri. Lai to izdarītu, jums vajadzētu sagatavot malto gaļu, pievienot rīvētu sīpolu un kartupeļus, olu un nedaudz miltu un veidot mazas kotletes ar mitrām rokām, kuras vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī.
Tad pievienojiet sīpolu smalki sakapātuskāposti un rīvētus kartupeļus un gatavot 15 minūtes. Šajā laikā pagrieziet sīpolus, bietes, burkānus un tomātus 15 minūtes. Ielieciet dārzeņus borščā un ļaujiet vāra vēl 5 minūtes. Sāli, pievieno nedaudz garšvielas un ļauj to uzdzert pusstundu.
Izrādās, ka garda un viegla zupa ir katrai gaumei, ko mīlēja gan bērni, gan pieaugušie.
