Salo tradicionāli asociējas ar Ukrainu un UkrainuUkraiņi kā galvenie mīlētāji un cienītāji. Un, lai gan patiesībā Ukrainā sakāmvārds “Tauki ir spēks!” Nekad nav zaudējis savu aktualitāti, šis produkts ir populārs arī Anglijā ar vārdu “bekons”, un viņi zina, kā Vācijā lieliski pagatavot vēderplēvi un kātu.
Bet! Ceptu speķi cepeškrāsnī un ar ķiplokiem un ar aromātiskiem augiem, tā sakot, vislabāk iegūt ar ukraiņu akcentu.
Cepšanai jums jāņem plāns slānis ar gaļas slāni, kas pirms vārīšanas labi jānomazgā un jāizžāvē ar papīra dvieli.
Lai gatavam ēdienam būtu nevainojama maigums, slāni var nedaudz notriekt un pēc tam sarullēt.
Rullīti vajadzētu sarullēt pēc iespējas ciešāk, pēc tam cepeškrāsnī cepts speķis iegūs unikālu maigumu un garšu.
Ietinot taukus folijā, nepieciešams uzņemt pietiekamu daudzumu to - lai pietiek “ietīt” divos slāņos, un tauki, kas veidojas cepšanas laikā, neatstāj “kokona” robežas.
Šis ēdiens jāsagatavo temperatūrā, kas nepārsniedz 100 ° C0tā, ka speķis paliek sulīgs.
Ķiploki ir rūgti un smaržo asi, sīpoli - arī ... Šistaisnība, kurai es gribu aizvērt acis, kad nākotnē ir iespēja un liela vēlme nogriezt mīkstas sniega baltas salsas gabalu ar trīsslāņu gaļas atgriezumiem.
Turklāt ir veidi, kā atbrīvotiesnepatīkama smaka: speķis, kas cepts folijā ar ķiplokiem, ne tikai izskatās ēstgribu, bet arī lieliski smaržo. Ķiploki, kas pakļaujas termiskai apstrādei, zaudē savu skarbumu un garšu, kā arī smaržo, kļūst smaržīgi un iegūst sava veida izsmalcinātību.
Bet ir arī speciāli izstrādātas receptes modifikācijasķiploku cienītāji: kamēr speķis ir brūnināts, jums jāsagriež plānās šķēlēs 2–3 ķiploka daiviņas, jāapvelk ar gatavo rullīti un jāatstāj cepeškrāsnī „iet” - lai ķiploku aromāts varētu piepildīties.
Cepeškrāsnī cepti tauki izskatās lieliski un ļoti ātri kūst mutē. Tāpēc šī ēdiena recepte ir populāra gan svētku mielastam, gan ikdienas uzturam.
Lai pievienotu nedaudz sautēta speķakūpinātos produktus, pēc vārīšanas un atdzesēšanas, rullīti kādu laiku ievieto ledusskapī: atdzesētu trauku ir vieglāk sagriezt un uzlabot tā garšu.
Protams, cepta bekona recepte nav viena. Zemāk esošajā atlasē - visinteresantākais un vienkāršākais.
Ēdienu gatavošanai nepieciešami tievākie tauki, kurus var atrast tikai (to ir vieglāk salocīt) - 0,5 -1kg.
Un arī: ķiploku galva, puse tējkarotes sāls, maltie pipari, dilles, divas lauru lapas, garšvielas.
Sāliet tīros sausos taukus un sezonu ar garšvielām no visām pusēm, sarīvējiet ar ķiploku (ja tas ir biezāks - pildījums), sasmalciniet lauru lapas un apkaisa tos ar slāni.
Tad jums vajadzētu savīt slāni ar rullīti, cieši sasiet to un ietīt folijā.
Cep apmēram stundu 150 grādu temperatūrā0.
Folijā cepts speķis - Viens no nepretenciozākajiem un gardākajiem ēdieniem, no kura nav kauns izrotāt svētku galdu.
Šajā receptē ir divas galvenās un iecienītās sastāvdaļas: atlasīti kartupeļi un speķis. Cepeškrāsnī ceptam bekonam ir daudz variāciju, un tas ir viens no populārākajiem.
Vidēja lieluma kartupeļos tas ir nepieciešamsveiciet griezumus pa vidu, bet ne līdz galam. Iegūtās plaisās ielieciet tauku gabalu (pēc vārīšanas tas izskatīsies kā mēle), sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas pēc garšas.
Cep 30–40 minūtes, atkarībā no kartupeļa lieluma.
"Mēles" - lielisks ēdiens bērnu galdam. Bērni tik interesanti salsu ēd ar prieku.
