Если объявить среди кулинаров конкурс на самое Baltkrievijas ēdiens, absolūtais vairākums gatavos pankūkas. Bet pats pārsteidzošākais nav tas, bet tas, ka viņi visi būs atšķirīgi! Kāds pievienos svaigus sīpolus, kādu cep, un daudzi to dara bez tā. Daži padarīs sēņu, bekona, maltas gaļas pildījumu. Varbūt kāds aizpildīs ķiplokus ar rīvētiem kartupeļiem ...
Вариаций на тему драников существует огромное daudz. Vienkārša sagatavošanās, produktu pieejamība un salīdzinoši zemas darbaspēka izmaksas ir atvērtas telpas iedomātā lidojuma veikšanai. Bet, lai sāktu eksperimentēt, vispirms ir jāiemācās gatavot klasiskās Baltkrievijas pankūkas, kuru recepte šajā rakstā tiks detalizēti aplūkota.
Jāatzīmē, ka šis uzkodas netika izgudrotsBaltkrievijā un pat Austrumeiropā. Sākotnējā recepte ir ģermāņu izcelsmes. No turienes tas izplatījās daudzās citās valstīs. Šodien šo ēdienu uzskata par vietējo daudzām valstīm. Ukraiņi gatavo “kartupeļu pankūkas”, un čehi ir „bramboraki”. Latkes ir plaši izplatīts Izraēlā, un Zviedrijā šis ēdiens ir lielisks ietilpīgs nosaukums “raggmank”, kas nozīmē „bristly monk”. Viņi zina līdzīgas receptes Polijā, Šveicē, Skandināvijas valstīs. Daudzas Austrumeiropas tautas uzskata kartupeļu pankūku nacionālo pārtiku.
Recepte ir soli pa solim ar Baltkrievijas pankūku fotogrāfijām, kas palīdzēs jums uzzināt, kā gatavot. Šī ir vienkārša uzkoda, kas pievērsīsies gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Baltkrievijā šo karsto uzkodu gatavo no kartupeļiem, olām un miltiem. Vienai partijai mums ir nepieciešams:
Neliels siera daudzums padara ēdienu daudz pievilcīgāku, un sīpolu pievienošana palīdzēs iegūt vairāk garšīgu baltkrievu pankūkas. Recepte ar fotogrāfiju palīdzēs jums pārliecināties par to.
Kartupeļus nomizo un nomazgā.Rīvēt. Ja izmantojat mazu, masa būs blīva un viendabīga. Un berzes kartupeļus uz rupja rīve, jūs saņemsiet pinkains pankūkas ar kraukšķīgām kraukšķīgām malām.
Рецепт белорусских драников из картошки ierosina nelielu šķidruma daudzumu masā. Lai veidotu produktus šajā gadījumā, būs vieglāk. Sālīti kartupeļi, sāls, atstāj uz dažām minūtēm, tad ietiniet marli un saspiediet. Šķidrums viegli izzudīs.
Вбейте в массу яйцо, перемешайте и постепенно pievienojiet miltus. Cik daudz tas būs nepieciešams, ir atkarīgs no kartupeļu cietes pakāpes un cik stipri jūs saspiežat mitrumu. Tas var būt pietiekami, un divi karotes, un var būt nepieciešams, un 5.
Baltkrievijas kartupeļu pankūkas, kuru recepte ir jau vairāk nekā gadsimtu, tradicionāli ir pagatavotas ar tauku un saulespuķu eļļu. Ja jūs neizmantojat šīs sastāvdaļas, cepiet olīveļļā.
Uzkarsētā veidā uzklājiet masu sāļā karoti.tauki, it kā ceptas pankūkas. Svarīgs punkts: nemēģiniet pārvietot pankūkas uz pannas, līdz virsma ir pilnībā cepta. Pretējā gadījumā tie sadalīsies un izplatīsies uz eļļas. Produkta montāža būs ļoti grūti.
Tiklīdz redzat, ka malas kļūst zelta, pagrieziet pankūku otrādi. Tas ir ērtāk izveidot plakanu platu asmeni, nevis dakšiņu.
Ir daudz veidu, kā pagatavot baltkrievu kartupeļu pankūkas. Šajā rakstā iekļautā fotogrāfija apraksta tikai vienu no tiem - pamatu.
Tie, kas ir "piepildījuši savas rokas", gatavojot toēdieni dažreiz paši pielāgojas. Piemēram, daži mājsaimnieces podvarivaet kartupeļi pilnībā pagatavoti pusē, tad pankūkas cep ātrāk un izrādās mīkstāki. Daudzi uzsūkti rīvēti kartupeļi aukstā ūdenī 5-10 minūtes - tas izdala papildu cieti un kļūst vieglāks.
Немаловажен следующий совет:Gatavojiet tik daudz kartupeļu pankūku, cik plānojat pasniegt pie galda. Svaigi pagatavota šī uzkoda ir daudz garšīgāka. Ja jums ir palikušas vairākas ceptu kartupeļu pankūkas, uzglabājiet tās ledusskapī, slēgtā traukā un pirms pasniegšanas sasildiet.
Cepti sīpoli bieži tiek pievienoti Baltkrievijas pankūkām, kuru recepte ir ļoti populāra. Lai to izdarītu, pirms cepšanas smalki sasmalciniet sīpolu, apcepiet un pievienojiet masai.
Ir ieteikums eļļai - tāpievienojiet tieši kartupeļiem, lai iegūtu nepilnīgu ēdamkaroti. Cepot, tas vārās, izveidojot produkta porainu struktūru. Turklāt šādas kartupeļu pankūkas ir vieglāk noņemt no pannas.
Baltkrievijas pankūkas, kuru receptē ir svaigi garšaugi - lielisks variants vasarai. Tie izskatās ļoti iespaidīgi, un tie labi garšo.
Jūs varat pievienot nedaudz sasmalcinātu masaiķiploki. Bet šī iespēja nav ikviena gaumei, jo, kad grauzdēta, ķiploki izdala savdabīgu aromātu. Bet, ja jums patīk ievietot šo komponentu pannā ar ceptiem kartupeļiem, visticamāk, jums tas patiks kartupeļu pankūkās.
Tam ir ļoti daudz variācijurecepte uz zraz. Ja vēlaties pagatavot kartupeļu pankūkas ar pildījumu, iepriekš to pagatavojiet un ļaujiet atdzist. Tas var būt sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, malta gaļa no vārītas gaļas, aknas un subproduktu pastas, vārītas olas ar zaļajiem sīpoliem. Cietie sieri, kas labi kūst, ir labi piepildīšanai.
Šajā gadījumā izskatās cepšanas processnedaudz savādāk. Ielejiet pannā ļoti mazu kartupeļu masas daļu, mazāk nekā ēdamkaroti. Novietojiet pildījumu, vienmērīgi sadalot un sasmalcinot ar dakšiņu. Tad ūdeni nākamo porciju. Apgrieziet, pāris minūtes pārklājiet - kartupeļu pankūkas tiek tvaicētas, bet tomēr iznāk diezgan kraukšķīgas.
Baltkrievijas pankūkas, kuru recepte mūs sūtaatbilstoši vecajām kulinārijas tradīcijām, kas lieliski piemērotas svētkiem etniskā stilā. Starp citu, šis ēdiens bieži tiek pasniegts krievu, baltkrievu un ukraiņu virtuves restorānos daudzās pasaules valstīs.
Pasniegšanai ir lieliski piemēroti māla un koka trauki: plakanas šķīvji, sautējumi. Bet kartupeļu pankūkas izskatās ne mazāk iespaidīgas uz lakoniski balta ēdiena.
Šai uzkodai noteikti pasniedziet skābo krējumu,svaigi garšaugi, jauni ķiploki un sīpoli. Jūs varat pagatavot izcilu mērci, sajaucot skābo krējumu un trekno majonēzi vienādās proporcijās, pievienojot sasmalcinātu dillu un rīvētu ķiploku.
Draniki bieži kalpo ne tikai kā neatkarīga uzkoda, bet arī kā garnīrs kūpinātai gaļai, ceptam speķa rullim, ceptai kapelīnai, sālītai siļķei un citiem tautas virtuves ēdieniem.
