Kur parādījās pelmeņi un kura valsts varpiesaistīt sev šo vārīšanas izgudrojumu, lai izdomātu diezgan grūti. Fakts ir tāds, ka ir daudz ēdienu, piemēram, klimpas, un tie nāk no seniem laikiem. Šādiem ēdieniem savā kulinārijas arsenālā ir daudzas valstis. Ir grūti noskaidrot, kur ir pelmeņu dzimtene, arī tāpēc, ka šī ēdiena ģeogrāfija ir diezgan plaša un aizņem lielu teritoriju. Papildus ravioliem, dažādām tautām ir šādi līdzīgi ēdieni:
Ir daudz ēdienu, kas ir līdzīgi klimpām, un tas nav viss saraksts.
Vai ir iespējams sniegt tikai vienu atbildi uz šo jautājumu?atbildi? Iespējas, kuras valsts - ārstēšanas vieta, daudzas. Ir plaši izplatīta pārliecība, ka viņi parādījās Ķīnā. Šajā valstī ravioli vēsture ir 2000 gadus veca. Tikai Ķīnā šo ēdienu lieto stingri brīvdienās, atšķirībā no Krievijas, kur pelmeņi ir ikdienas ēdieni. Saskaņā ar citu versiju pelmeņu dzimtene ir Sibīrija. Un arī apgalvo, ka tie ir sirsnīga pārtikas Tuvie Austrumi pionieri.
Ir versija, ka pelmeņi piegādāja mongoļunomadu ciltis. Viņi pastāvīgi pārcēlās no vienas vietas uz citu, un šāds ēdiens nomadu dzīvesveidam bija labāks nekā pārējiem. Nav grūti izdarīt pelmeņus, tiem nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas. Viss ir diezgan vienkāršs, nepieciešams tikai ūdens, smalcinātājs, mīkla. Lai pagatavotu tos, nav nepieciešams daudz laika. Šī iemesla dēļ tie bija ērti pagatavošanai lauka apstākļos un nemitīgi pārvietojoties.
Šī versija šķiet diezgan ticama.Tās būtība ir tā, ka pelmeņi tika ievesti uz Urāliem no Tālajiem Austrumiem. Viņu gatavošanas tehnoloģija un garšvielas, kas tālu pagātnē nebija izplatītas Krievijā, ir ļoti līdzīgas ķīniešu virtuvei. Tāpēc daudzi uzskata, ka pelmeņu dzimtene ir Ķīna.
Jaunums ir ideāls aukstajam Sibīrijainosacījumiem. Ar spēcīgām salnām klimpas bija ilgu laiku perfekti saglabātas, bet garšas palika nemainīgas. Atšķirībā no svaigas gaļas pildījums ar garšvielām netika piesaistīts plēsējiem.
Такая версия основывается на том, что название “Dumpling” ļoti atgādina udmurtā “pelnjan”, kas nozīmē “maizes ausis”. Šī versija dod priekšroku vairākumam mūsdienu zinātnieku.
Pirmo reizi šis ēdiens Sibīrijas iedzīvotāju vidū parādījās 15. gadsimtā. Versija, ka pelmeņu dzimtene ir Udmurtija, apstiprina, ka pelmeņi no viņas teritorijassāka izklīst dažādās pasaules daļās. Svarīga loma šeit ir Sibīrijas traktam. Jo šeit bija vissvarīgākais garākā ceļa krustojums pasaulē. No šī ceļa pelmeņi sāka savu ceļu, pateicoties kuriem tajos sāka parādīties īpašības vārdi:
Neatkarīgi no tā, kā viņus sauca, Udmurtijā nosaukums nekad nav mainījies: tāds tas ir palicis - pelmeņi.
Pelmeņi ātri ieguva popularitāti, bet uz ilgu laikulaiks palika ēdiens tikai Urālu iedzīvotājiem. Tikai daudzus gadus vēlāk, 19. gadsimtā, Krievijas centra iedzīvotāji beidzot iepazina šo ēdienu pēc garšas. Daudzi vēsturnieki apgalvo, ka centrālo reģionu iedzīvotājiem pirms pelmeņu ienākšanas viņu teritorijā bija daudz līdzīgu ēdienu. Viņu ēdiens "shurubarki" pēc sastāva ir identisks pelmeņiem. 19. gadsimtā, attīstoties transportam, daudzi cilvēki varēja pārvietoties pa valsti un attāliem reģioniem, tieši tad sāka lietot visiem kopīgo nosaukumu - "pelmeņi", un virtuve visiem kļuva par vienu, iegūstot holistisks izskats.
Pelmeņi veica ne tikai funkcionālusastāvdaļa udmurtu kultūrā, bet arī rituāla. Pēc izskata tie līdzinās cilvēka ausij, pateicoties kuriem tos sāka plaši izmantot kāzu rituālos, jo visi zina, ka taisnīgā puse mīl ar ausīm. Ir izveidojusies tradīcija gatavot pelmeņus kāzu priekšvakarā, tādējādi it kā novēlot jauniešiem labestību un mīlestību. Daži kāzu pelmeņi ietvēra auzas, monētu vai sāli. Vai arī viņi to vienkārši pagatavoja bez pildījuma, tikai no vienas mīklas. Saskaņā ar tradīciju, ēdiena gatavošanas laikā jaunajiem bija jālieto nežēlīga valoda, jāveic neķītras lietas, tika uzskatīts, ka pēc šāda rituāla ģimenei būs daudz bērnu.
Noteikti stingri noteikumi par to, kā un kā kalpotir pelmeņi, nē. Parasti tos izklāj uz liela trauka un pievieno sviestu, garšvielu ar pipariem, etiķi, skābo krējumu vai gatavo ar buljonu. Virsū pārkaisa pētersīļus un dilles. Jūs varat arī pagatavot vieglus dārzeņu salātus no tomātiem, gurķiem un bulgāru pipariem. Šiem salātiem vajadzētu būt garšvielām ar augu eļļu. Jūs varat pagatavot labu garšvielu: smalki sagrieziet zaļos sīpolus, kinzu, dilles, ķiplokus un pētersīļus, samaisiet visus zaļumus un pievienojiet vīna etiķi.
Sēne ļoti labi sader arī ar pelmeņiemmērce. Lai to izdarītu, gaļas mašīnā jums jāsasmalcina vārītas sēnes ar ceptiem sīpoliem. Pēc tam pievieno nelielu sauju brūnu miltu, pārlej ar sēņu buljonu un kārtīgi samaisa. Iegūtajam maisījumam pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus.
Daudzus gadus dažādi speciālisti mēģinauzziniet, kur ir pelmeņu īstā dzimtene, bet bez rezultātiem. Viss ir pārāk mulsinoši, bet patiesībā tas nav tik svarīgi. Šo ēdienu iecienījuši daudzi dažādu tautību cilvēki, un tas būs populārs daudzus gadus uz priekšu.
