Cūkgaļas gulašs ir ārkārtīgi vienkāršssirsnīgs ēdiens, kas pazīstams kopš neatminamiem laikiem. Parasti gulašs ir izgatavots no liellopu gaļas, bet dažreiz cūkgaļa var būt daudz labāka. Un tur ir mazāk cūkgaļas, tāpēc daudzi šefpavāri to izvēlas.
Kāda gaļa ir piemērota gulašam?
Cūkgaļas gulaša recepte ir laba, jo var izmantot gandrīz jebkuru liemeņa daļu.
Vēlams izvēlēties liesu gaļu.Lāpstiņu tradicionāli uzskata par cūkgaļas cieto daļu, bet gulašam tas ir ideāli piemērots. Šūšanas procesā gaļa kļūs mīksta, bet nezaudēs savu tekstūru. Ideāls un cūkgaļas kakls, ko bieži izmanto kebabiem.
Kopumā nav ierobežojumu attiecībā uz to, kura liemeņa daļa ir izmantojama. Jebkura daļa darīs. Galvenais ir tīrīt cīpslu, tauku un skrimšļu gaļu. Ēdiens bez tiem ir ļoti barojošs un sulīgs.
Kā izvēlēties labu cūkgaļu?
Lai iegūtu cūkgaļas gulašugaršīgi, jums ir nepieciešams pareizi izvēlēties gaļu. Parasti tas ir mīksts, izņēmums ir vecā cūkgaļa vai saldēta. Lai iegādātos pareizo gaļas gabalu, jums jākoncentrējas uz dažiem noteikumiem:
- gaļa nedrīkst būt lipīga un nedrīkst būt sveša smarža;
- atkausēta gaļa rada tumšas krāsas un zilumus, labāk ir atteikt šādu produktu;
- uzspiežot uz gaļas gabala, ātri jāatjauno forma.
Gulašs ar mērci
Gulaša ar mērci spēj konsekventi aizstāt pirmo un otro reizi.
Lai pagatavotu recepte cūkgaļas gulašam ar mērci, jums ir nepieciešamas sastāvdaļas:
- 700 grami cūkgaļas.
- 1 gabals sīpolu un burkānu.
- Katru vienu ēdamkaroti tomātu pastas, miltu un krējuma.
- 350 ml tīra dzeramā ūdens.
- Garšvielu un lauru lapu garša.
Cūkgaļas gulaša recepte ar mērci soli pa solim:
- Gaļu sagriež vidēja izmēra gabalos. Ielieciet pannu un nedaudz cepiet.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet kubiņos, pievienojiet gaļai pannu. Turpiniet cepšanu.
- Burkānu sarīvē un pievieno pannā, samaisa. Jums var būt nepieciešams pievienot nedaudz eļļas, jo burkāni to ļoti ātri absorbē.
- Pievienojiet pannai ūdeni un pārklājiet. Atstāj uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes.
- Atveriet vāku, pievienojiet ūdeni, tomātu pastu, skābo krējumu, miltus, garšvielas. Samaisiet maisījumu. Atkal pārklājiet un vāriet apmēram piecpadsmit minūtes.
Ko pagatavot sānu ēdienam?
Vienkāršam gulašam kartupeļu biezeni būs lielisks piedeva. Šī garša mums katram ir pazīstama jau no bērnības.
Meksikas cūkgaļas gulašs
Šī Meksikas cūkgaļas gulaša receptes variācija noteikti pievērsīsies Krievijas iedzīvotājiem. Šī recepte ir piemērota lielam viesu skaitam.
Kas ir nepieciešams?
- 2 kilogrami cūkgaļas pleca;
- dzeramais ūdens un gaļas buljons;
- 1 kilograms pupiņu;
- 3 lieli sīpoli;
- pēc garšas sāls, cilantro, papriku maisījums, zaļie čili;
- 1 avokado;
- 1 liels nogatavojies tomāts;
- 0,5 kilogrami kukurūzas kodolu.
Cūkgaļas gulaša recepte ar fotoattēlu:
- Cūkgaļas plecu sagriež mazos kubiņos, ielieciet cepešpannā un viegli apcepiet, līdz izveidojas garoza.
- Sīpolu sagriež gredzenos un pievieno cepešpannai, cūkgaļai.
- Pievieno garšvielas un pārlej ar ūdeni, vairākas minūtes vāra uz lēnas uguns.
- Pievienojiet pupiņas, čili piparus, ielejiet buljonu. Krājumam un ūdenim jābūt attiecībās 1 pret 1 un 2/3 pār sastāvdaļām.
- Visu aizveriet ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī. Vāra uz lēnas uguns vismaz 4 stundas. Gatavošanas beigās gaļai vajadzētu viegli sadalīties ar dakšiņu un izskatīties kā sautējums.
- 5-10 minūtes pirms pasniegšanas pievienojiet kukurūzu, sasmalcinātu avokado un tomātu.
Ar ko pasniegt?
Īpaša piedeva nav nepieciešama, jo recepte jau satur dārzeņus. Trauku var izrotāt ar cilantro zariņu vai pasniegt ar ķiploku maizi vai meksikāņu tortiljām.
Gulašs ar tomātu pastu
Cūkgaļas gulašs tiek pagatavots saskaņā ar šo recepti pannā ar biezu dibenu un augstām malām. Tāpēc jums vajadzētu rūpēties par traukiem iepriekš.
Gulašam jums būs nepieciešams:
- puskilograms cūkgaļas;
- 2 spuldzes;
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 glāze jebkura gaļas buljona;
- garšvielas un eļļa pēc garšas.
Gatavošanas instrukcijas:
- Gaļa jāmazgā un šķēlēs jāsadala mazos nejaušos gabaliņos.
- Cepiet cūkgaļu uz lielas uguns pāris minūtes, līdz parādās garoza.
- Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet eļļai mazuļus, samaziniet uguni.
- Pēc tam, kad sīpols ir gatavs, ielejiet glāzi ūdens un tikpat daudz buljona pannā.
- Maisījumu vāra uz lēnas uguns vienu stundu. Padariet uguni minimālu.
- Pirms pasniegšanas apmēram 7 minūtes pievienojiet makaronus un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa, atstāj sautēties.
Kādu piedevu pasniegt?
Dekorē cūkgaļas gulašu pēc receptes,iepriekš minētais var kļūt par vienkāršu attēlu. Tas uzsūksies mērcē un lieliski papildinās jūsu maltīti. Var pasniegt ar griķu biezputru. Varat arī izmantot Idaho kartupeļus vai svaigus vārītus dilles kartupeļus.
Gulašs daudzfaktoru veidā
Multivarks jau sen ir iekļauts daudzu krievu mājsaimniecībā. Tas ietaupa ne tikai laiku, bet arī pūles, kas jāpieliek, lai pagatavotu konkrētu ēdienu.
Pateicoties lēnajai plīts, gulāšs paliks sulīgs, aromātisks un maigs.
Sastāvs:
- 600 grami karbonādes;
- 1 burkānu un sīpolu gabals;
- garšvielas un garšvielas pēc garšas;
- 1 ēdamkarote katras saldās paprikas, miltu un tomātu pastas;
- 40 grami sviesta;
- 20 grami ingvera;
- glāzi dzeramā ūdens.
Cūkgaļas gulaša recepte lēnā plīts:
- Cūkgaļu sagriež plānās, skaistās šķēlēs.
- Burkāni sarīvē, sagriež kubiņos sīpolu un tomātu.
- Multivarkā iestatiet režīmu "Fry". Apakšā ielej eļļu un iemet ingveru.
- Ielieciet gaļu lēnā plīts, nedaudz apcepiet (apmēram 20 minūtes), lēnām maisot.
- Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un visu samaisiet. Visu apcep desmit minūtes.
- Pievieno garšvielas, papriku, miltus un makaronus.
- Pārklāj ar karstu ūdeni. Rūpīgi samaisīt.
- Cūkgaļas gulaša receptes pēdējais solis ir multivarkā iestatīt režīmu "Sautējums" vai "Multi-cook".
- Pēc 10-15 minūtēm multivarkas katls pats izslēgsies. Jūs varat izrotāt ēdienu ar svaigiem zaļumiem un sākt mēģināt.
Kas ir piedeva?
Tā kā ēdiens vairāk izskatās pēc zupas, ieteicams to pasniegt kopā ar graudaugiem. Ja esat noguris no griķiem, tad varat droši lietot lēcas. Tas ir ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs.
Gulašs ar kartupeļiem
Šī recepte ir lieliski piemērota tiem, kuri vēlas apvienot gaļu ar garnīru vienā ēdienā. Varbūt šī ir labākā recepte garšīgam cūkgaļas gulašam.
Būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 4 lieli kartupeļi;
- 800 grami cūkgaļas kakla;
- 2 sīpolu galvas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 3 tējkarotes kūpinātas paprikas
- sāls pēc garšas;
- 1 litrs dzeramā ūdens;
- 2 ēd.k. karotes tomātu pastas;
- 1 ēd.k. majorāna karote.
Cūkgaļas gulaša recepte soli pa solim:
- Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus. Visu apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai, pievienojot augu eļļu.
- Gaļu sagrieziet vidēja lieluma kubiņos un apcepiet līdz sulai.
- Pievieno papriku, sāli.
- Pievieno ūdeni, samaisa un uzvāra.
- Pievieno pārējās garšvielas un vāra 45 minūtes ar pārklājumu. Tad sasmalciniet kartupeļus un pievienojiet gaļai un citām sastāvdaļām.
Trauks ir gatavs, tiklīdz kartupeļi ir vārīti.
Gulašs katlā
Kā pagatavot cūkgaļas gulašu?Recepte katlā nevienu nepievils. Patiešām, ēdiena pagatavošanu ietekmē ne tikai sastāvdaļas, bet arī ēdieni. Kazaņa ir ideāls sautēšanas trauks gan gaļai, gan dārzeņiem. Sastāvdaļas nav jāmaisa, tāpēc garša atšķiras no tipiskā gulāša. Un tas drīzāk būs kā sautējums vai kebabs.
Gulašam jums būs nepieciešams:
- 700 grami cūkgaļas (derēs jebkura liemeņa daļa);
- viens gabals burkānu un sīpolu;
- 2 ēdamk. karotes miltu;
- eļļa, sāls un pipari pēc garšas.
Recepte:
- Cūkgaļu sagriež lielos kubiņos. Pannā ielej nedaudz eļļas un tur pievieno gaļu. Cep uz lielas uguns līdz kraukšķīgai. Pārnest uz katlu.
- Burkānu sarīvē un sasmalcina sīpolus. Cepiet pannā un ielieciet katlu gaļai. Nemaisiet!
- Pievieno ūdeni un miltus, garšvielas pēc savas izvēles. Pikantijai varat ievietot lauru lapas. Vāra uz lēnas uguns, pārklājot, līdz gaļa ir mīksta. Tas aizņem apmēram pusotru stundu.
Kurš garnīrs ir labāks?
Šī vienkāršā gulaša versija vislabāk darbojas ar makaroniem. Pietiek tikai ar tām pārliet gulašu. Tas ir ļoti garšīgs ēdiens.
Biezs gulašs ar skābu krējumu
Šī ir netradicionāla gulaša recepte, bet ne mazāk garšīga tam. Atšķiras pēc maiguma un patīkamās piena garšas, ko tam piešķir skābs krējums.
- divas ēdamkarotes kviešu miltu;
- 750 grami cūkgaļas;
- divas ēdamkarotes 20% skāba krējuma un tikpat daudz sasmalcinātu tomātu pašu sulā;
- viena vidēja lieluma sīpolu galva;
- garšvielas;
- viena glāze ūdens.
Gatavošanas instrukcijas:
- Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet gaļu pietiekami mazos kubiņos. Cep tos kopā līdz zeltaini brūnai. Gaļas ūdenim vajadzētu pilnībā iztvaikot.
- Ielej ūdeni un pievieno tomātus, kārtīgi samaisa. Šis ēdiens jāsautē 40 minūtes. Gaļai jābūt maigai.
- Gulašam pievieno skābu krējumu, miltus un garšvielas. Labi samaisa. Jums nevajadzētu lietot skābo krējumu ar zemāku tauku saturu, jo tas var izrādīties ļoti šķidrs ēdiens. Un šajā receptē tas ir mīnus.
Jūs varat mēģināt!
Ar ko pasniegt uz galda?
Var pasniegt ar vārītiem cieto kviešu makaroniem vai uz maizes vai grauzdiņiem. Vislabāk darbojas rudzu maize. Tātad vakardienas vakariņas varat viegli pārvērst par sātīgām brokastīm.
