Fermenta "Narine" vēsture sākās tālu1964.gadā, kad Levons Yerzykian patentēja jaunu baktēriju celmu, ko viņš bija atklājis. Vēlāk viņa atklājumus pētīja citi zinātnieki. Rezultātā parādījās jauns produkts "Narine", kas sastāv no liofilizētās dzīvo pienskābes baktēriju Lactobacillus acidophillus, EP 317/402 celma. Šodien aptiekās ir ļoti atšķirīgs enzīms "Narine", kuru pārskatīšana var būt gan pozitīva, gan negatīva.
Protams, saprast, ka tas nav viegli.Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka šī fermenta pamats ir acidofiliskas baktērijas. Tāpēc tas ir ļoti jutīgs pret temperatūras režīmu. "Narine" jāuzglabā temperatūrā no +4 līdz +6 grādiem. Turklāt ir svarīgi arī trauku sterilitāte, ko izmanto raudzēto piena produktu sagatavošanā, pamatojoties uz fermentu "Narine". Tikai šajā gadījumā būs iespējams iegūt kvalitatīvu jogurtu. Un starterim "Narine" nav nozīmīgas lomas. Pārskati atšķiras tāpēc, ka šie noteikumi ne vienmēr tiek ievēroti.
Fermentācijas jogurts visbiežāk tiek izmantots.sausu baktēriju masu, jo to ir vieglāk uzglabāt un izdalīt. No viena maisiņa jūs varat iegūt līdz diviem litriem gatavā dzēriena. Bet vispirms jums ir nepieciešams izdomāt, kā pagatavot jogurts "Narine" sourdough. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tīrs ēdiens, karote un termoss. Tiem jābūt mazgātam ar verdošu ūdeni sterilizācijai. Vāra uz plīts 150 ml piena un atdzesē līdz 37-39 grādiem. Pievienojiet tam rauga un sajauciet. Ielejiet sagatavi termosā, aizveriet un aptiniet segu. Atstājiet, līdz receklis veidojas 22-24 stundas. Pēc tam, kad jogurts ir gatavs, pamatojoties uz "Narine", jūs jau varat pēc vajadzības veikt produktu. Šāds starteris būs efektīvs 7 dienas pēc sagatavošanas.
Йогурт изготовляется аналогично.Lai pagatavotu 1 litru produkta, jums ir nepieciešamas apmēram 2 ēdamkarotes sārta. Ņemiet vērā, ka jogurts būs pietiekami 7-8 stundas. Pēc pagatavošanas gan starteris, gan jogurts jāuzglabā ledusskapī. Tikai šajā gadījumā šis produkts būs noderīgs. Turklāt ir svarīgi atcerēties, ka mājas jogurta konservantu trūkuma dēļ tā derīguma termiņš nepārsniedz 3-5 dienas.
Ļoti ērts jogurta fermentēšanai.izmantot mūsdienu tehnoloģijas. Jogurtu izgatavotāji un multicookers vienkāršo visu tādu produktu pārstrādes procesu kā jogurts un Narine fermenta. Pārskats par vairumu šādu tehnoloģiju pircēju tikai to apstiprina. Bet pat ja šīs ierīces nav iespējams nopirkt, joprojām ir vērts gatavot šādu jogurtu.
Fakts ir tāds, ka parādījās starteris"Narine", ārstu un uztura speciālistu pārskats par tā lietošanu kā uztura bagātinātāju tikai paplašināja tā izmantošanas jomas. Šodien tas ir ieteicams, lai novērstu un ārstētu disbakteriozi, zarnu trakta traucējumus, antibiotiku terapiju un aptaukošanos. Arī pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados Japānas zinātnieki konstatēja, ka Narine veicina interferona ražošanu. Gatavs Narine jogurts var tikt ieviests pat jaundzimušo diētā, sākot ar ēdamkaroti dzērienu.
