Ничто так не примиряет с грустной порой поздней Rudens, tāpat kā kafijas krāsošanas smarža. Šis smaržas izplatās pa lielākajām Francijas, Spānijas un Itālijas pilsētām. Viņš sveicina tūristu un manas pilsētas iedzīvotāju - Ļvovas smaku. Lai gan Galisijā aug tikai zirgu kastaņi, viņu pārtikā pakļauto sugu pieaugums notiek ciešā Transcarpathia. Mums ir šie garšīgi kodoli, kas cepti lielās mucās uz pārvietojamām paplātēm, piemēram, tvaika vilcieni. Un Turcijā, piemēram, uz atvērtām līstēm. Tie tiek arī cepti īpašās pannās. Vai es varu gatavot grauzdētus kastaņus mājās? Recepte no fotoattēla zemāk.
To sagatavošanas metode ir ļoti vienkārša.Bet vispirms pārliecinieties, ka priekšā no jums ir ēdami kaštaini. Ja jūs tos savācat novembrī, tad to zaļais čaumalas ir vairāk kā ezis, un šajā lodziņā ir vairāki nukleši. Un, kad jūs tos iegādājaties, pārliecinieties, ka to forma ir mazliet kā sīpols un tā ir plakana maliņa. Ēdami grauzdēti kastaņi ir salds garša, bet zirgs - rūgta.
Šos gardos kodolus var pagatavot, cep, cepti.Bet, ko jūs ar viņiem darīsit, vispirms ir jāpārtrauc brūnā spīdīgā apvalka integritāte. Jo termiskās apstrādes laikā sula kodola iekšpusē kļūst tvaiks, un uzgrieznis var negaidīti eksplodēt pēc pannas atstāšanas. Un jūs varat pagatavot grauzdētus kastaņus tradicionālajā pannā (bet ne teflonā). Tauki nav vajadzīgi.
Tātad, sagrieziet katru augli krasu šķērsgriezumā, laicaurdurt mizu. Aizpildiet pannas pamatni ar kastaņiem. Ir ieteicams atlaist tos, bet tas nav svarīgi. Mēs izgatavojam vienu slāni. Pārklāj ar salveti, bagātīgi samitrinātu ar ūdeni. Mēs uzliekam viduslaiku. Mēs uzvilkam drošību ar vāku, jo noteikti iztecēs grauzdēts kastaņs. Laika gaitā nukleīni tiek sajaukti. Mēs arī pārliecinieties, ka salvetes paliek mitras - pēc vajadzības apkaisa tos ar ūdeni. Ja tas nav izdarīts, nukleīni būs pārāk grūti. Cepiet šos riekstus apmēram divdesmit minūtes. Tās laikā to āda būs sausiņaina, parādās nukleīni ir sarkanīgi, un dzīvoklī esošā smarža būs pārsteidzoša.
Ir kastaņu cepetis var būt gan solo, ganiekļaut to citos ēdienos. Saldumu garša no kodoliem ļauj no tiem pagatavot desertus, taču tie ir labi arī mērcēs un kā pildījums gaļai - tītara, vistas, truša, cūkgaļas. Un kā ielas pārtikas ielas kastaņi ir labi tikai tad, kad tie ir karsti. Atdzesēšana, tās zaudē savu garšu, kļūst sausas un garšas.
Un beigās, kā piemērot kaštainucepts Cūku gaļa sagriež gabalos, marinēta vīnā, ķiploki, garšvielas. Cepiet mīli ar sīpoliem, beigās pievienojiet buljonu un marinādi. Uzmanieties, līdz gatavs apmēram stundai. Pievienojiet apelsīnu miziņu, divus saujas grauzdētus mizotus kastaņus un piecus vīģes gabalus. Uzglabāt zem vates vēl 15 minūtes. Jūs varat pagatavot garšīgu mērci vārītiem ziedkāpostiem vai Briseles kātiem. Attīrīti kodoli tiek sasmalcināti ar maisītāju, kas izaudzēts ar krējumu, nedaudz uzliek uz pannas un pārlej ar šo mērci.
