Daži no mums, ēdot plūmes, nēuzminiet, ka tas ir žāvēts plūmju. Dīvaini, bet ir cilvēki. Tomēr visi zina par šī augļa ieguvumiem jebkurā formā. Piemēram, pienācīgi gatavotas plūmes ir ne tikai garšīgas, bet arī diezgan noderīgas. Varat to sagatavot dažādos veidos, viens no tiem - elektriskajā žāvētājā. Šī metode ir pietiekami ātra un vienkārša, tai ir daudz priekšrocību, par kuru mēs pārtrauksim. Kā gan žāvēt plūmes elektriskā žāvētājā? Mēs risināsim šo jautājumu.
Ir labi zināms, ka šie žāvētie augļi uzlabojasstāvoklis gremošanas sistēmu, palīdz normalizēt spiedienu, stiprina nervu sistēmu. Tas ir salds un skābu garšu, tik labi ar gaļu, piemēram, ar pildījumu pīle vai vistas. Žāvētas plūmes pievieno saldējumu, kūkas, augļu salāti un citiem desertiem.
Tātad mēs atnācām pirmajā veidā, kā to izdarītŽāvējiet plūmes elektriskā žāvētājā. Mēs sākam ar augļa sagatavošanu: mēs noņemam kātiņus, mēs to darām labi ar lapām un labi noskalojam. Lai žāvēšanas process norisētu ātrāk, mēs nomierinām izlietni, to uz pusmiljonu pazeminot sāls šķīdumā un pēc tam noskalo ūdenī. Ja izdarīts pareizi, visai augļa virsmai vajadzētu būt plaisām. Žāvējot, mitrums iztvaiko. Ja izlietne ir liela, jūs varat to sagriezt uz pusēm un noņemt kaulus. Šajā gadījumā tas tiek novietots uz paletes uz augšu ar šķēli. Sākuma temperatūra ir 40-45 grādi. Mēs uzstādām paleti žāvētājā un aizverim tos ar vāku. Pirmajai žāvēšanai vajadzētu ilgt 3-4 stundas.
Ir trīs veidi, kā sagatavot šo produktu. Tas ir: rūpniecisks, vairākos posmos, pakāpeniski paaugstinot temperatūru līdz 90 ° C0; mājās - elektriskajā žāvētājā vai krāsnī; vispārseno, kurā plūmes nogrima trīs nedēļas, ar mušiņiem un putekļiem. Vārīšana, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, elektriskajā žāvētājā, bet vienā temperatūras režīmā - 42-45 grādi, kā karstā vasaras saulē.
Один из способов заготовки наших плодов на зимний mēs jau esam apguvuši sezonu. Bet, kā jūs labi zināt, plūmes tiek glabātas ne tikai žāvētā veidā. Saimnieces ļoti bieži tos izmanto dažādiem sagataves veidiem, plūme ir daļa no daudzām receptēm, no tām izgatavotas šuves. Galu galā, cilvēks šos augļus izmantoja pārtikā senos laikos. Tie satur organiskās skābes, piemēram, ābolus, kvīnus un askorbīnus, arī galaktānu, pektīnu, līdz 16% cukura. Mēs novāksim augļus, ko sauc par plūmēm, ziemai. Receptes ir ieteicamas, lai tās būtu noderīgas.
Gatavošana pēc šīs receptes noteikti navpārāk ātri, bet pietiekami vienkārši. Katrs šī augļa cienītājs var tikt ar to galā. Par diviem kilogramiem plūmju jums jāņem viens kilograms cukura. Paņemsim arī valriekstus. Mēs noņemam sēklas no augļiem, mēģinot izpildīt šo uzdevumu tā, lai augļi būtu minimāli ietekmēti.
Atšķirībā no iepriekš minētās metodes (piemēram,sausas plūmes elektriskajā žāvētājā), mēs pagatavosim “mitru” trauku - izmērcētas plūmes. Mēs izmantosim "ugorka" augļus, jūs varat ņemt jebkuru trauku. Mēs veicam pildījumu: mēs ņemam 10-12 litrus ūdens par 25 kg plūmju, granulētu cukuru - 0,5 kg un sāli - 150 gramus. Sinepju pulveris - 30 grami nesāpēs. Pievieno kvass ekstraktu - vienu glāzi, sajauktu divarpus glāzēs ūdens, 250 gramus miltu. Ievietojot plūmes traukā, starp augļu kārtām ielieciet seleriju, piparmētru, ķiršu, jāņogu, pastinaku lapas. Proporcijas ir pēc jūsu ieskatiem. Mēs to visu piepildām ar sagatavoto šķidrumu, pārklājam ar salveti, uzliekam apspiešanu. Mēs nedēļu turam pie +20 ˚С, pēc tam mēnesi - pie +4 ˚С - +14 ˚С. Gatavs.
Mēs turpinām gatavot plūmju sagataves, kuru receptes, kā redzat, ir daudz. Īpašai gaumei pievienojiet aprikozes. Diviem kilogramiem cukura jums vajadzēs 3,5 kg plūmju un 1,5 kg aprikozes.
Tātad, pirms mums ir plūme. No tā gatavot ievārījumu ir patiess prieks. Vienam kilogramam iecienīto augļu nepieciešami divi kilogrami cukura. Gaļas mašīnā mēs applaucējam verdošu ūdeni un caur to noteci novadām uz smalkas stiepļu plaukta. Protams, pirms tam plūme bija labi mazgāta, un pēc tam no tās tika izņemtas sēklas.
