Plūms, iespējams, visvairāk pieprasītiAugļu virtuve. To lieto ne tikai desertiem un cepšanai, bet arī bieži izmanto gaļas ēdienos, alkoholisko dzērienu ražošanā, salātos un garšvielās. Plūms ir žāvēts, saldēts, kūpināts, marinēts. To lieto mērcēs, mērcēs. Tālo Austrumu (Japāna, Vjetnama) valstīs marinēti plūmes tiek īpaši novērtētas. Mēs ņemsim vērā šo garšvielu uzkodu receptes, kas jāiegādājas ražas novākšanas laikā, lai pēc tam izbaudītu visu gadu.
Augļi un dārzeņi sabojājas vīrusa ietekmēH1N1. Tas izraisa puves. Augļu skābe var apturēt šo procesu. Bet plūmēs tas nav pietiekami. Tādēļ šo augļu nav iespējams sālīt savā sulā. Lai nodrošinātu drošību un labu garšu, jebkura marinētu plūmju recepte nozīmē vīnogu etiķa lietošanu (puslitrs uz desmit kilogramiem augļu). Joprojām ir nepieciešams cukurs (trīs kilogrami) un dažādi garšvielas. Lai uzlabotu smaržu, bieži tiek izmantotas neļķes un lauru lapas.
Marinēšanai jebkura tara noneoksidējošu materiālu, piemēram, plastmasas baseinu. Apakšā mēs piepildām plūmju slāni. Par tiem - lauru lapu ar neļķu. Tad atkal augļus un atkal garšvielas. No augšas jābūt augļiem. Turklāt marinētu plūmju recepte ietver etiķskābes un cukura šķīduma pagatavošanu. Lai to izdarītu, uzņemiet lielu emaljas podu. Ielejiet to puslitru etiķa un uzlejiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet pa daļām divas glāzes, trīs kilogramus cukura. Jūs pat neiegūsiet sīrupu, bet kaut kas līdzīgs biezai karamelei. Ar šo sīrupu ielejiet plūmes iegurnī.
Пусть вас не пугает то, что жидкость не покрыла pilnīgi augļi. Marķēto plūmju recepte nozīmē, ka pats auglis saņems sulu, kas izšķīdinās atlikušos cukura kristālus. Bet mums ir nepieciešams, lai palīdzētu procesam. No rīta un vakarā piecas dienas nepieciešams izvadīt šķidrumu no iegurņa pannā un nogatavot līdz vārīšanās temperatūrai. Tad atkal ielieciet plūmes. Katru dienu marināde kļūst arvien vairāk saistīta ar sulu.
Galu galā jums ir nepieciešams pasterizēt visu un nodot tosaglabāšana. Bankas rūpīgi sterilizē, izklāj ar tām plūmes, krustnagliņu un lauru lapas. Mēs pēdējo reizi vāra marinādi un uzpildām pudeles ar ļoti kaklu - jo mazāks ir skābekļa slānis, jo drošāks būs jūsu gatavs mājās. Tagad jums ir jāuzvelk stingri metāla vāki, pagrieziet burkas otrādi un lēni atdzesējiet zem segas. Tas paliek tikai ielīmēt uz etiķetes ar marķējumu "plūmju marinēta". Šim pašmāju sagataves recepte dažādās virtuvēs ir atšķirīga. Marinādē kāds liek zirņus saldos un melnos piparus un krustnagliņās. Ir receptes, kas iesaka noņemt akmeņus no plūmēm. Kaut kur kopā ar augļiem, ķiploki tiek marinēti. Bet pamatformula paliek nemainīga.
