Sēne ar okera krāsas kupolveida cepuri vaikastaņu brūns ar mazām brūnām zvīņām, gaišākām plāksnēm un brūngani dzeltenu, plānu, bieži izliektu kāju - tā ir medus agara. Kad tā aug, plēve, kas savieno vāciņa malu ar kāju, pārtrūkst un uz kājas atstāj pēdas gredzena formā. Daudzas citas sēnes ir līdzīgas medus agarikai, dažas no tām ir indīgas. Viena laba lieta ir tā, ka tārpi neēd tārpus. Un mēs būsim, viņš ir izcils!
Prieks par kuņģi
Marinētu sēņu recepti vispār nevar sauktviegli. Bet apgūt ēdienu gatavošanu ir pilnīgi iespējams, pat ja viņš nav dedzīgs mīļākais. Sēnes, kas sakārtotas pēc lieluma, ir rūpīgi jāizskalo: nav labi, ja viesiem pēkšņi uz zobiem ir ieplaisājusi smiltis. Tad mums jāvāra sēnes. Paturiet prātā, ka ne katra mājās gatavotu sēņu recepte ir droša, ievērojiet visus ieteikumus, solis pa kreisi ir saindēšanās, pa labi ir letāls iznākums. Par katriem 10 kilogramiem sēņu jums ir nepieciešams uzņemt pusotru litru ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno citronskābi - 3-5 gramus un vāra, maisot, noņemot iegūtās putas. Kad visas sēnes sāk nostāties līdz apakšai, un buljons kļūst caurspīdīgāks, pievienojiet pāris sausas krustnagliņas, lauru lapu, piparmētru, muskatriekstu. Pavārs vēl 3 minūtes, pēc tam sēnes izmet caurdurī un pēc iespējas ātrāk atdzesē, un buljonu izkāš - tas būs vajadzīgs pildīšanai. Galvenais ir noķert sēņu gatavības brīdi. Nepietiekami pagatavots skābs, un pārcepts nebūs garšīgs.
Tagad, patiesībā, recepte
Uz 10 litru kārbām marinētu medus sēņu jūsjums būs nepieciešami: medus sēnes - 6 kilogrami, apmēram 2,5 litri kodināšanas, 100 grami sāls, 75 grami cukura, apmēram 40 grami 80% etiķskābes, 5 grami citronskābes. Sadaliet sterilizētās burkās: 10 zirņu piparmētras, 10 krustnagliņu krustnagliņas, 5 lauru lapas, 2-3 g muskatrieksta, 10 ķiploka daiviņas. Ķiplokus var sagriezt vairākās daļās tā, lai tie iegūtu vairāk garšas. Pēc tam vārītas sēnes izklāj uz bankām un pārklāj ar verdošu liešanu. Burkas jāpārklāj tikai ar vākiem, jo šī nav visa marinēto sēņu recepte. Mēs uzstādām kannas traukā ar ūdeni, sasniedzot katras kannas "plecus", un sterilizējam 100 grādos. Kopš vārīšanās brīža medus sēnes vajadzētu sterilizēt 30 minūtes. Tad mēs sarullējam vākus, apgriežam burkas papildu vāku sterilizēšanai un atstājam atdzist. Tagad marinēto sēņu recepte ir pilnībā apgūta.
Ēdiet marinētas sēnes ne tikai ar maizi
Marinētas sēnes pat iet ar maizilieliski. Bet viņi ir spējīgi uz vairāk. Trauki no marinētām sēnēm nevar izrotāt svētku galdu. Turklāt ne viens vien Jaunais gads var iztikt bez viņiem. Internetā kulinārijas receptes ar attēliem atrodas neierobežotā daudzumā. Mums ir marinētu sēņu recepte, ar kuru nav kauns pievienoties gardēžiem un sēņu cienītājiem.
Svētku salāti
Jums būs nepieciešams: kārba marinēta medus agara, ķekars zaļo sīpolu, 300 grami šķiņķa, 3 vidēja lieluma kartupeļi, vārīti to formas tērpā, 3 cieti vārītas olas, majonēze.
Dziļā traukā sakrauj šādus slāņusprodukti: veselas sēnes, nav nepieciešams tās sagriezt, uz tām - majonēzes tīkls, zaļie sīpoli plus majonēzes tīkls, šķiņķis, kubiņos, uz tā - majonēzes tīkls, kubiņos sagriezti kartupeļi ar majonēzes tīklu, smalki sagrieztas olas - uz tām majonēze ir biezāka ... Tagad bļodu uz dažām stundām ievieto ledusskapī, lai uzsūktos. Pārklāj bļodu ar lielāku šķīvi un pirms pasniegšanas apgāž. Salāti izskatās ļoti ēstgribīgi un ārkārtīgi garšīgi. Labu apetīti!
