Cūkgaļas rulli pareizi sauc par mājās gatavotudelikatese. Lai to sagatavotu, tas ir diezgan vienkāršs, un tam nav nepieciešami lieli izdevumi. Krāsns rullītis izrādās sulīgs, smaržīgs un ar kraukšķīgu apetīti. Pasniedziet to uz galda, var būt jebkurā formā: aukstā un karstā.
Gaļas ruļļi parasti tiek pasniegti visu veidumērces, kas var vēl vairāk palielināt to garšu. Mēģiniet izgatavot cūkgaļas peritoneuma rullīti, jums tas patiks. Šis ēdiens lieliski dekorēs svētku galdu. Mēģiniet izvēlēties gaļu tikai ar starpslāni un, vēlams, jaunu.
Cūkgaļas peritoneum roll
Mums būs nepieciešams: peritoneums, pieci lieli ķiploku daiviņas, lauru lapas, melni un sarkanie pipari, sāls.
Sagatavošana: Cūkgaļu rūpīgi nomazgājiet un labi noskalojiet ar sāli. Jums nav nepieciešams noņemt ādu, tā būs ļoti garšīga garoza.
Ķiplokus sagrieziet, vienmērīgi uzklājiet uz vēderplēves virsmas, apšļakstiet ar sarkano un melno piparu un liekiet lauru.
Izvelciet cūkgaļas peritoneuma kroku pēc iespējas ciešāk un piesiet ar pietiekami spēcīgu virvi.
Tagad mēs paņemam lielu katliņu, ieliecam rullīti, piepildiet to ar ūdeni, pievienojiet sāli un atstājim pusotru dienu marinēt.
Pēc noteikta laika izņemiet vēderplēvi no sālījuma un nosusiniet ar dvieli.
Pēc tam ielieciet rullīti apvalkā cepšanai un veiciet vairākas caurules.
Mēs nosūtām cepešpannu uz iepriekš sasildītucepeškrāsns un nekavējoties samaziniet temperatūru līdz minimumam. Šeit mūsu rullīti cep apmēram trīs stundas. Tad noņemiet pannu no krāsns. Izgrieziet cepšanas uzmavu, izvelciet cūkgaļas peritoneju, ļaujiet tam kādu laiku atdzist un ievietojiet to ledusskapī, līdz tas ir pilnīgi atdzist.
Ēdiens ir gatavs!
Cūkgaļas mugurkauls steigā
Mums vajadzēs: pusotru kilogramu peritoneum, desmit ķiploku daiviņas, piparus, sāli, jebkuru augu eļļu.
Pavārmāksla:mizoti ķiploki tiek izvadīti caur ķiploku presi. Mans peritoneums un rūpīgi berzējiet piparus, sāli un ķiplokus. Mēs to ļoti cieši pagriežam veltnī, sasienam ar spēcīgu vītni un pēc tam ieeļļot cepešpannā. Mēs cepam apmēram stundu pēc 180 grādiem. Atdzesējiet gatavo rullīti, sagrieziet pavedienu un sagriež gabalos.
Cūkgaļas galva
Nepieciešamās sastāvdaļas: cūkgaļas galva, piecas ķiploku daiviņas, pāris rozmarīna zariņi, šķipsniņu žāvētu baziliku, rozmarīnu un timiānu, piparus, sāli.
Приготовление:ar suku, rūpīgi notīriet cūku galvu, pēc tam noskalojiet un izžāvējiet. Mēs paņemam asāku nazi un uzmanīgi nogriežam gaļu no galvaskausa kopā ar taukiem. Atdaliet mēli un ausis, labi notīriet un nomazgājiet.
Valoda, kas atrodas uz galvas, uz vietu, kur viņi bijaacis liek gaļas gabalus. Kakla muskuļi ir nedaudz iegriezti, visi vienmērīgi pārkaisa ar garšvielām un rūpīgi berzē ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Mēs apvelkam galvas cieši veltnī un sasien ar biezu pavedienu vai auklu. Mēs ievietojam rozmarīna zarus zem pavediena.
Mēs ņemam lielāko cepšanas trauku,mēs tajā izplatījām grieztos taukus un pievienojam garšvielas. Ielieciet rullīti uz tauku, pārklājiet ar folijas gabalu un ievietojiet to karstā krāsnī. Mēs cepam apmēram trīs stundas, laiku pa laikam ielejot taukus uz cepšanas paplātes.
Pirms veltņa izņemšanas noņemiet foliju un atstājiet to vēl dažas minūtes krāsnī, līdz parādās zeltaini brūns. Pēc tam atdzesējiet trauku un ievietojiet to ledusskapī. astoņas stundas.
Cūkgaļas āda
Nepieciešamie produkti: cūkgaļas, ķekars jebkuru zaļumu, pipari, sāls.
Sagatavošana: Mēs ieliekam pot ar ūdeni uz liela uguns. Mēs ņemam ādu bez stublāja, labi noskalo un ielej katliņā ar verdošu ūdeni. Pavārs pusotru stundu. Bet ne sagremot tos.
Готовые шкурки раскладываем на столе, посыпаем sāli, piparus un sasmalcinātus garšaugus. Mēs tos pārvēršam rullī. Ievelciet to plēvē un atstājiet ledusskapī, līdz tā pilnībā atdziest. Atdzesēts rullītis ir labāks ar taisnu plēvi.
Izbaudiet maltīti!
