Мясная солянка – суп, рецепт которого требует uzmanību un rūpīgu ieteikumu ievērošanu. Labāk neuzņemiet to, ja vēlaties ietaupīt laiku. Zupa "Solyanka Meat Team" (recepte un vārds mums nāca no padomju gatavošanas) prasa ne tikai rūpību, bet arī noteiktu entuziasmu un mīlestību ēdienu gatavošanā. Mēģināsim to atjaunot savā virtuvē.
Jūs pagatavosiet līdz 5 stundām.Lai gaļas solyanka (zupa, kuras recepti var iedalīt vairākos posmos), tā ir ieguvusi ideālu garšu, tai ir jāatrodas apmēram dienu. Produktu skaits ir balstīts uz trīs litru katlu. Mazgājiet teļa gaļu zem tekoša ūdens ar otu, sagrieztu segmentos. Šo produktu var aizstāt ar teļa gabalu (piemēram, kaulu no krūtīm). Samērciet aukstā ūdenī. Paņemiet gabalu teļa gaļas un pēc mazgāšanas ielieciet to uz astes. Tagad jums ir nepieciešams veikt nieru, ienirt to un ar aukstu ūdeni atstājiet to uz brīdi. Pēc pāris stundām noteciniet ūdeni.
Язык и хвост отварить в отдельных кастрюлях, Pirmo buljonu ielejot tūlīt pēc vārīšanas. Šķidrums, kurā astes vārīšanās kļūs par trauka galveno buljonu. Novārījums no mēles var tikt novadīts. Tagad ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot nieres, jo tā ir sastāvdaļa, ar kuru gaļas gaļas zupa (zupa, kuras recepte ir stingri jāapstiprina) iegūs nepieciešamo garšu. Bet šis blakusprodukts ir rūpīgi jāsagatavo, pretējā gadījumā trauks būs bezcerīgi sabojāts. Ūdens, kurā nieres novieto uz divām stundām, jums ir jāiztukšo. Pēc tam nogrieziet blakusproduktu četrās daļās, noņemiet urīnceļu iekšpusē. Atkal ielej aukstu ūdeni, pusstundas laikā sagriežot vēl mazākos gabalos. Tagad noskalojiet vēlreiz un mērcējiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ūdens notecināšanai. Vāra vēlreiz, bet šoreiz ar lauru lapu un pipariem. Vāra 20 minūtes, notecina ūdeni - tas nebūs vajadzīgs. Gatavie nieru gabali atdzesē uz šķīvja. Jūs esat galā ar visvairāk laikietilpīgo ēdiena gatavošanas daļu! Ļoti drīz jums būs gatavs gatavs gaļas ēdiens.
Cepiet kubiņos sagrieztos sīpolus.Pievienojiet burkānus, cepiet kopā. Nieru rullis miltu un rīvētu koriandru maisījumā. Uzliek uz grauzdētiem burkāniem un sīpoliem, brūns uz 10 minūtēm. Izņemiet astes no buljona, notīriet to no gaļas. Novietojiet celulozi uz grauzdētām nierēm. Nodarbojas arī ar mēli. Vāra četras kartupeļus buljonā. Gaļas ēdiens ir zupa, kuras recepte pieņem, ka visi produkti tiks sagriezti aptuveni vienādos gabalos, tikai kartupeļus sasmalcina kartupeļos. Tas ir ērti vārīt to uzreiz buljonā un pēc tam, nenoņemot, sasmalciniet. Pievienojiet jau esošiem gaļas produktiem nelielu šķiņķa gabaliņu, vārītu cūkgaļu, pāris desu (vēlams kūpinātas). Rīvējiet 4 marinētus gurķus un tos pašus sāļus tomātus uz rupja rīve. Izvelciet to. Visu ievietojiet buljonā, ielieciet olīvas, kaperus un smalki sagrieztus ķiplokus. Pēc vārīšanas ielej dilles un ielej 2 ēdamkarotes degvīna. Uzstājiet dienu. Solyanka ir gatava!
