Protams, katras saimnieces kulinārijas arsenālāir pirmā ēdienreize, kuru es gribēju gatavot, taču ne vienmēr izdevās to izdarīt pareizi. Šodien mēs runājam par tik brīnišķīgu ēdienu, tāpat kā koka klasiskā komanda. Un, ja jūs nekad nav pamperojis savu ģimeni ar šo pārsteidzoši garšīgu, smaržīgu ēdienu, tad ir laiks noteikt kulinārijas trūkumus.
Ir pierādīts, ka hodgepodge ir ne tikai viens novispopulārākās zupas ēdiena gatavošanai mājas virtuvē, bet arī populārākais un bieži vien pasūtīts ēdiens modes restorānos un kafejnīcās. Īpaši populāra ir bieza un neticami barojošā gaļas zupa Abhāzijas stilā. Šī recepte tiks apspriesta šodien.
Kā zināms, Kaukāza kulinārijas speciālisti jau sen ir zināmidaudz receptes gaļas pikantiem ēdieniem. Abhāzijas recepte par hodgepodge nav izņēmums. Karstā, pārsteidzoši barojošā un smaržīgā zupa ar daudziem dažādu gaļas gabaliņiem ir bijusi iecienīta vietējo iedzīvotāju ēdiens daudzus gadsimtus. Soljankas obligātā sastāvdaļa ir ne tikai daudz garšvielu un aromātisku garšvielu, bet arī citrona šķēle.
Nesen tas ir kļuvis ļoti populārs.turiet trauku, kurā bez gaļas ir arī kūpinātas desiņas. Šī ēdiena recepte šķiet diezgan sarežģīta, bet tas ir tikai no pirmā acu uzmetiena.
Lai pats apgūtu un pieredzētuAbhāzijas recepte receptei par hodgepodge jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts. Ņemiet vērā, ka gaļa - solyanka bāze, ko izmanto pirmā kursa sagatavošanā, noteikti ir jābūt svaigai, nopirkama no uzticama miesnieka.
Abhāzijā, visbiežāk solyanka sagatavošanaiizmantot liellopa gaļu. Šī gaļa un tauki dod lielisku, tādā veidā, ka buljons tiek iegūts vienlaikus biezs, bet nav duļķains. Un par šī veida liesās gaļas lietderīgajām īpašībām un nevar runāt. Tāpēc mēs ejam uz pārbaudītu veikalu vai miesnieku, uz kuru mēs ticam, un nopirkt kilogramu labas liellopu gaļas. Eksperti iesaka ņemt lopu daļu Abhāzijas receptei receptei.
Arī ēdiena gatavošanai būs nepieciešami dārzeņi:
Un, protams, nevar izdarīt, sagatavojot Abhāzijas miziņu ar liellopu gaļu bez aromātiskām garšvielām un garšvielām:
Arī recepte tiks izmantots pāris ēdamkarotes miltu un daži augu eļļas, kas ir nepieciešams, lai ceptu dārzeņus.
Pārzināt Absīsijas hodgepodge receptibūs nepieciešami piemēroti virtuves piederumi. Šīs zupas sagatavošanai vislabāk piemērots katls ar biezām sienām un stipru dibenu, kurā nekas nedeg. Pirmajā traukos tiek sīki sasmalcināti sīpoli. Un šajā receptē viņš nedaudz cep, un apmēram piecas minūtes nelielā daudzumā augu eļļas tukšas zemā siltumā.
Kamēr sīpoli ir vārīti, jūs varat darīt gaļu.Liellopu gaļai jāatbrīvojas no plēvēm un rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Gaļu sagriež mazos kubiņos. Mēs piegādājam gaļas gabalus uz katla uz priekšgala. Pievienojiet uguni un cepiet gaļu divas vai trīs minūtes. Pēc tam ielej glāzi ūdens. Gaļas sautēšanas process ir diezgan garš. Gaļai jāpaliek uz plīts apmēram 1,5 stundas, bet procesā esošais ūdens var iztvaikot, tāpēc neaizmirstiet sekot gatavošanai un ieliet to savlaicīgi.
Nākamais solārijas pagatavošanas posms ar adžikuAbhāzijas dārzeņi. Grieziet gabaliņos gurķus. Ķiplokus nomazgājiet un sagrieziet smalki. Pievienojiet dārzeņus gaļai un vāriet vēl desmit minūtes. Dažās receptēs ir kaperi, tādēļ, ja mājā ir šāds produkts vai to var iegādāties veikalā, tad pievienojiet tos.
Nu, kāda ir kaukāzietis bez garšvielām untīkams zaļums! Mēs sāli ēdam, pievienojam lauru lapu, zirņus piparus, karstu piparu, adjiku. Jūs varat arī pievienot apiņu-suneli vai zemes koriandru. Tagad mēs ievietojam tomātu pastu glāzē ūdens un ielej katlā. Tomim vēl piecas minūtes un izslēdziet uguni. Svaigi sakapātus zaļumus var pievienot gan katlam, gan atsevišķi.
Neskatoties uz acīmredzamo vienkāršību, recepteSolyanka sagatavošana prasa daudz laika un pūļu. Gaļai katlā vienmēr jābūt cieši uzraudzītai un kontrolētai. Bet ko darīt, ja nav pietiekami daudz laika, bet vēlaties pagatavot aromātisku un garšīgu kaukāziešu virtuves ēdienu? Ir tikai viena atbilde: mēs izmantojam virtuves palīgu - lēnu plīti.
Lai sāktu, ielieciet multicooker trauka apakšādažas augu eļļas. Pievienojiet tur smalki sakapātus sīpolus un apcepiet "cepšanas" režīmā apmēram divas minūtes. Un tagad visas citas sastāvdaļas iet, izņemot zaļumus un ķiplokus. Mēs tos pievienosim vārīšanas beigās. Mēs ieliekam gaļas gabalus, pievienojam tomātu pastu, sāli, ievietojiet piparus un kaperus, gurķus, lauru lapu utt. Šajā gadījumā jūs saņemat īstu klasisku hodgepodge gaļas komandu.
Mēs aizveram vāku, ieslēdzam "dzēšanas" režīmu unaizmirst par hodgepodge uz vienu stundu. Daži multivarki pagatavo ēdienu vēl ātrāk - 40-45 minūtēs. Pēc vāka atvēršanas pievienojiet svaigus smalki sagrieztus ķiplokus un zaļumus. Hodgepodge ieteicams pasniegt vienmēr karstu.
