Грибные блюда были всегда в почёте у разных tautas. Daudziem nacionālajiem ēdieniem ir savi īpašie noslēpumi, lai sagatavotu daudzveidīgu maltīti no šīm apbrīnojamām meža dāvanām. Mēs runāsim par dažiem tagad. Un galvenais diskusiju temats būs karaļa sēņu brāļi - barība.
Sēņu siena
Ja jūs vēlaties izveidot īstu sēņu cūkgaļu zupu, šīs zupas recepte, protams, šķiet pievilcīga.
Pusotru litru šķidrā boroviku ņem 350 gJums būs vajadzīgas arī olīvas - nedaudz, 200 g svaigi sasmalcinātu kāpostu, 150 g kāpostu. Vidēja izmēra burkāni, pētersīļu saknes un zaļumi, selerijas, vairāki sīpoli. Ielieciet arī sēņu cūkgaļas zupu, norāda recepti, tomātus (2 gab.), Pusi citronu, nedaudz sviesta, lauru lapas, smaržīgos piparus.
Sagatavošanas posmi
Pirmais vārīts buljons.Lai to izdarītu, jums jāsagatavo sēnes (mazgāšana, mizas utt.), Karbonāde, vāra, līdz gandrīz gatavs. Tad ielieciet šķēlītēs sagrieztas saknes un burkānus. Kamēr sēņu cūkgaļa zupa vārās, recepte iesaka darīt kāpostus. Smalki sagrieziet tomātus, samaisiet abus kāpostu veidus, ielieciet pannā un sautējiet sviestā, lai dārzeņi būtu mīksti. Tad pievienojiet zupai, sālim, lieciet garšvielas un olīvas un vāra vēl 15-20 minūtes ar zemu siltumu. Pasniedzot, aizpildiet sēņu cūkgaļas zupas recepti ne tikai krējumu, bet arī citronu sulu. Izrādās, ka solyanka ir ļoti garšīga.
Krupenik sēne
Vēl viens lielisks ēdiens, garšīgs unbarojošs - tā sauktā sēne Krupenik. Šādu neparastu nosaukumu izskaidro fakts, ka griķi tiek ievietoti baltā svaigā sēņu zupā kā viena no sastāvdaļām.
Viņa recepte ir:250-300 g baraviku, 1,5-2 sīpoli, 4 kartupeļi, puse tasi labības, 1 selerijas sakne un pētersīļi, 1 burkāns, speķis vai eļļa cepšanai, sasmalcinātas dilles, pāris ķiploku daiviņas.
Pirmkārt, sēnes tiek vārītas.Tad tos nepieciešams noņemt, sasmalcināt un apcept ar sīpoliem un ķiplokiem. Buljonā ielieciet sasmalcinātus dārzeņus un graudaugus, pievienojiet sēnes, vāriet līdz pilnīgai pagatavošanai. Pēc tam pievienojiet sāli, ielejiet glāzi piena (kausēta) vai glāzi saldā krējuma, samaisiet un ielieciet zupu uz 15 minūtēm cepeškrāsnī, lai tā “iesistu”. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem. Šāds ēdiens iet "ar sprādzienu" un kļūs par iecienītāko jūsu ģimenē.
Kartupeļu-sēņu zupa
Jums būs nepieciešams: baravikas - 250-300 g, kartupeļi - 7-8 bumbuļi, 2 burkāni, tikpat daudz sīpolu un svaigi tomāti, 1 pētersīļa sakne un eļļa cepšanai.
Tas tiek sagatavots šādā veidā:nogrieziet kājas un sasmalciniet sēnes, dārzeņus sagrieziet šķēlēs vai kubiņos. Uz pannas apcep sīpolus, burkānus un sēņu kājas. Vāra buljonu, iemet sasmalcinātus vāciņus, vāriet 40 minūtes. Pievieno kartupeļus un ļauj vārīties. Pēc tam tiek ziņots par visiem pārējiem komponentiem un garšvielām, zupa tiek sālīta un vārīta līdz maigumam.
Šie ir brīnišķīgi pirmie ēdieni no sēnēm, kurus dedzīga saimniece var pasniegt savai ģimenei un iepriecināt savu ģimeni.
