Kā pagatavot gardu sēņu zupu no cūkgaļas sēnēm

Nav brīnums, ka baltais baravs ir visu ķēniņšsēnes. Tas var ne tikai pagatavot, apcep, karsēt, marinēt, bet arī sausa. Turklāt pakete saglabās savu sākotnējo garšu un bagātīgu smaržu pat gadu vēlāk. Protams, nodrošinot pareizu uzglabāšanu. Šodien mēs pagatavosim cūkgaļas sēņu zupu. Lai pagatavotu trauku, jūs varat lietot žāvētu virknibaraviku vai atveriet burciņu ar mājās gatavotiem preparātiem. Bet, ja jūs pagatavojat zupu rudenī, sezonas augstumā, tad ideāls risinājums būtu sagatavot 300-500 g svaigu sēņu, kas nesen savāktas ekoloģiski tīrā vietā. Fakts ir tāds, ka visi smagie metāli un citas veselībai kaitīgas vielas tiek savāktas porainā vāciņā.

Rudens baltā sēņu sēņu zupa

Vispirms jums ir jātīra augļu ķermeņi.Ja baktērijas tika savāktas smilšainā vietā un stipri pieskārienu, pietiek ar to, lai tos tīrītu, noņemtu lipīgo zāli, noņemiet netīrumus no kājām. Ja jūs atradīsiet tos starp mālu un lietus, tad vispirms ielieciet sēnes bļodā un pārklājiet ar ūdeni ar diviem zupas karotes sāls. Tas liks iespējamo tārpu atstāt savu patvērumu. Pēc pusstundas nomazgājiet un notīriet sēnes.

Kad sagatavošanas darbs ir paveikts, jūs varat sākt sagatavoties sēņu zupa no baltām sēnēm.Boletus (puskilons) sagriež gabaliņos, lielus, jo ēdiena gatavošanas laikā tie tiek samazināti 2-3 reizes. Mēs tos ievietojam lielā kastrolī, ielej trīs litrus auksta ūdens un uzliesmojam. Pēc vārīšanas mēs turpinām gatavot vēl pusstundu vai četrdesmit minūtes. Šajā laikā mēs spējam tīrīt, mazgāt un sagriezt mazos kubiņos vai kubiņos 3-4 vidēja kartupeļus. Arī smalki sagrieziet divus sīpolus. Dažās receptēs tiek izmantoti arī sasmalcināti vai sasmalcināti burkāni, bet jūs varat to darīt arī bez tās. Tātad, augu eļļā mēs nododam sīpolus, līdz tas kļūst nedaudz zelts. Tad pannai pievienojiet burkānus.

Pēc četrdesmit minūtēm pannā ieliekam kartupeļus, vāriet vēl vienu ceturtdaļu stundas. Pēc tam pievienojiet sīpolus un burkānu cepeti. Sēņu sēņu zupa Tam ir īpaša iezīme, ka garšvielās tā navvajadzībām Svaigas baravikas sēnes un tā dos ēdienam bagātu garšu. Tāpēc atstājiet kariju, oregano un tarragonu pārējiem buljoniem. Ielej tikai lauru lapu un melno piparu šķipsniņu ar sēņu zupu. Kad kartupeļi ir pilnībā sagatavoti, pievienojiet smalki sagrieztu svaigu dilles, pagatavojiet vēl piecas minūtes, noņemiet no plīts un atstājiet pusstundu zem vāka. Pasniedziet šo trauku ar skābo krējumu.

Ziemas novārījums

Vārītas zupas no kaltētām baltām sēnēmatšķiras no klasiskās receptes tikai sagatavošanās procesa sākumā. Noņemiet baravu no pavediena un iemērciet tos viegli siltā ūdenī apmēram trīs stundas. Šajā laikā sēnes uzbriest un atdos kādu šķidruma garšu. Tāpēc neizsūknējiet infūziju, bet sēnes aizķer ar skimmeri un noskalo zem tekoša ūdens. Reizes gabaliņu marli 4-5 slāņos. Rūpīgi ievelciet infūziju. Atšķaida ar aukstu ūdeni tā, lai kopējais šķidruma tilpums būtu trīs litri. Nu, tad gatavot zupu ar baltajām sēnēm nav grūti. Sekojiet iepriekšminētajai receptei, un pēc stundas jums būs garšīgs un garšīgs pirmais ēdiens.