Aknu pīrāgs ir garšīgs kārumskas patiks pikantu gaļas ēdienu cienītājiem. To var pagatavot vienkāršām ģimenes maltītēm un pasniegt kā svinīgu delikatesi. Vienkārša aknu pīrāga recepte noteikti iesakņojas jūsu pavārgrāmatā, ja vismaz vienu reizi mēģināt to pagatavot. Turklāt ēdiena gatavošanai jums nav nepieciešami īpaši produkti.
Печеночный пирог - действительно праздничное atspirdzinājumus, un ne tikai to garšas un skaistuma dēļ, bet arī tāpēc, ka ne katra mājsaimniece apņemsies šādu ēdienu pagatavot. Daudzi iesācēju pavāri ir gandrīz pārliecināti, ka delikateses no aknām ir pārāk kaprīzs un rada daudz nepatikšanas. Bet patiesībā, ja jums ir minimālas prasmes un laba, vēlams soli pa solim, recepte aknu pīrāgam, pagatavot to ar savām rokām būs pavisam vienkārši.
Tiesa, daudzi baidās no cepšanaskūku kārtas. Bet, ja jūs zināt dažus smalkumus, tad šeit jūs, visticamāk, nepārsniegsit problēmas. Ja precīzi sekojat receptei, jūsu kūkas nelīp, neplīsīs un izrādīsies ļoti maigas. Jums tās jācep, tāpat kā vienkāršas miltu pankūkas.
Ja jūs neprotat gatavot ēdienu vai tikt ar to galābrīnišķīgs ēdiens pirmo reizi, izmantojiet piedāvāto aknu pīrāga recepti, kas aprakstīta soli pa solim, un pārliecinieties, ka praksē viss notiek ļoti viegli un dabiski.
Šādas kūkas galvenā sastāvdaļa, protams, iraknas, un tai jābūt svaigai, stingrai, bez svešas smakas. Ja jūsu subprodukti ir sasaluši, ļaujiet tiem dabiski atkausēt. Lai to izdarītu, to var ievietot ledusskapī vai atstāt tieši uz galda istabas temperatūrā.
Tātad, lai ēstgribu aknu kūka, jums būs nepieciešams:
Pats process jums prasīs apmēram 1,5 stundas.
Pirmais solis ir sagatavot galvenoēdiena sastāvdaļa. Rūpīgi nomazgājiet aknas, noņemot visa veida plēves un nepatīkamas zaļas nokrāsas žultspūšļa paliekas. Parasti subprodukti jau tiek pārdoti labā stāvoklī un tiem nav nepieciešama īpaša sagatavošana, taču tos joprojām ir vērts kārtīgi iziet cauri. Pretējā gadījumā žultspūšļa gabals, kas nejauši iekļuvis maisiņā ar aknām, var sabojāt visu kūku ar savu rūgtumu.
Sagatavoto produktu pārnes dziļā traukātrauku un tajā sakuļ pusi olu. Sūtiet šeit skābo krējumu un miltus. Sakuļ šo maisījumu ar blenderi, tad pievieno pusi tējkarotes sāls un samaisa.
Ja jūsu rīcībā nav blendera, samaļ aknas ar gaļasmašīnu un tikai tad pievieno tām pārējās sastāvdaļas.
Ielejiet apmēram karoti tīrā un sausā pannāaugu eļļu un novietojiet to uz plīts. Virsmai jābūt pietiekami karstai. Aknu kūkas jāgatavo tāpat kā vienkāršas pankūkas. Ielejiet pannā tik daudz mīklas, cik nepieciešams, lai to pilnībā pārklātu.
Kūkas jācep uz lēnas uguns:tiklīdz tas satver aiz malām un attālinās no sāniem, un tā krāsa kļūst brūngana, to var apgriezt. Pēc tam pankūku vajadzētu pagatavot vēl vienu minūti.
Nomizo un nomazgā dārzeņus.Nosūtiet pusi burkānu vārīties ar atlikušajām olām, bet pārējo sarīvējiet. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sautē dārzeņus 10 minūtes uz vidējas uguns. Garšojiet šo maisījumu ar sāli un pipariem pēc savas patikas.
Apbrūninātos dārzeņus atdzesē un sadalavienāds kūkas slāņu skaits. Jums nav nepieciešams smērēt maisījumu pīrāga augšpusē. Tātad, ja jums ir 12 aknu kūkas, jums ir vajadzīgas 11 porcijas dārzeņu.
Pārlejiet majonēzi dziļā traukā. Ķiplokus izlaidiet caur īpašu presi vai režģi, pēc tam nosūtiet uz majonēzi.
Tagad ir pienācis laiks sākt veidot aknu pīrāgu. Procesa fotoattēli palīdzēs ātri tikt galā ar šo uzdevumu.
Pārlieciet pirmo pankūku uz pasniegšanas šķīvjaun apsmērē ar majonēzes mērci – vajag apmēram ēdamkaroti. Pēc tam vienmērīgi izklājiet dārzeņu maisījumu. Pārklājiet to visu ar nākamo aknu pankūku - un tā tālāk kārtībā.
Pēc tam, kad konstrukcija ir salikta, tāatliek tikai skaisti izrotāt. Šim nolūkam jums vajag vārītas olas un pusi burkānu. Šeit viss ir ļoti vienkārši. Olas jāsarīvē uz smalkas rīves, un no burkāniem var izgriezt skaistas figūriņas.
Pārklājiet novākto aknu pīrāgu ar atlikušomajonēzes mērce. Pēc tam virsmu apkaisa ar rīvētām olām. Un neaizmirstiet to izrotāt ar burkāniem un sagādātajiem zaļumu zariņiem. Apetīti rosinošs un neticami garšīgs vistas aknu pīrāgs ir gatavs. Šāds krāsains, elegants cienasts noteikti kļūs par svētku banketa centrālo elementu.
Ja ļoti pietrūkst brīvā laika vaiJa jums vienkārši nepatīk pārāk ilgi rosīties virtuvē ar sarežģītiem ēdieniem, tad šī garda delikateses pagatavošanas metode ir tas, kas jums nepieciešams. Izrādās, ka šāda aknu kūka nav sliktāka par klasisko versiju, taču tā tiek pagatavota daudzkārt vienkāršāk un ātrāk. It īpaši, ja jūsu virtuvē ir tik moderna ierīce kā blenderis.
Tātad ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:
Jūs varat papildināt recepti pēc saviem ieskatiem: piemēram, kāposti, tomāti, cukini, baklažāni un citi dārzeņi. Olas var aizstāt ar citu biezinātāju, piemēram, cieti.
Ja izmantojat miežus, lūdzu, ņemiet vērā totai vajadzīgs laiks, lai uzbriest. Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu. Cita starpā varat papildināt savu kūku ar vārītām olām, rīvētu sieru, ceptām sēnēm un pat riekstiem.
Izlaiž aknas caur gaļas mašīnā, sasmalcinablenderī vai vienkārši smalki sakapā ar nazi. Tas viss ir atkarīgs tikai no jūsu ērtībām. Tad pievienojiet tam olas, sāli un piparus. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
Visbeidzot nosūtiet sagatavotograudaugi. Cepamtrauku izklāj ar pergamentu vai otu ar dažiem pilieniem augu eļļas. Ielejiet tajā aknu mīklu un nosūtiet cept cepeškrāsnī 180 grādos. Pīrāgu vajadzētu pagatavot 40 minūtes.
Pa to laiku kūka nīkuļo cepeškrāsnī, darimērces sagatavošana. Lai to izdarītu, nomizojiet dārzeņus un rūpīgi noskalojiet. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. To visu apcep augu eļļā 5-7 minūtes, ieslēdzot vidēju siltumu.
Izcepto atdzesēto biskvītu sagriež vairākās kūkās un sāc montēt aknu kūku. Lai to izdarītu, iesmērējiet kūkas ar majonēzi un katru slāni papildiniet ar dārzeņu maisījumu.
Veidoto pīrāgu vislabāk atstāt uz īsu brīdi, lai iesūktos, un tad pasniedz. Kā redzat, process neaizņems vairāk par stundu, no kuras cepeškrāsns strādās jūsu vietā lielāko daļu laika.
Vistas aknas ir vienas no smalkākajāmsubproduktu šķirnes. Tāpēc no tā gatavotie pīrāgi ir visgaršīgākie. Ja jums patīk dabiska garša bez jebkādiem papildinājumiem, šī recepte noteikti noderēs. Turklāt tas tiek uzskatīts par vienu no vienkāršākajiem un ātrāk pagatavojamajiem.
Tātad, lai izveidotu šo "dari pats" kulinārijas brīnumu, jums būs nepieciešams:
Ja vēlaties, varat aizstāt miltus ar mannu vai cieti. Receptei varat pievienot ceptas sēnes vai skābo krējumu.
Atkausētās vistas aknas rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens, pēc tam izlaiž cauri gaļas mašīnā vai apstrādā ar blenderi. Jūsu mērķis ir viendabīga masa bez lieliem gabaliņiem.
Pēc vajadzīgās konsistences sasniegšanasnosūtiet olas, pienu uz aknām un vēlreiz kārtīgi sakuliet maisījumu. Šķidrajai masai pievieno sāli un pamazām pievieno izsijātus miltus. Mīklu vēlams sakult vēlreiz, lai tajā nepaliktu kunkuļi un recekļi.
Sagatavotajai mīklai pievieno pusi no sagatavotās augu eļļas. Tas tiek darīts, lai aknu pankūkas cepšanas laikā nepieliptu pie pannas.
Uzkarsē cepamo virsu un ielej tajāatlikušo eļļu. Ieeļļojiet pannu tikai pirms pirmās pankūkas pagatavošanas. Cepiet katru pankūku no abām pusēm apmēram 4-5 minūtes. Tādā veidā cep visu mīklu. Rezultātā jums vajadzētu iegūt neparastas brūnas tortiljas ar patīkamu aromātu.
Visas pankūkas pārziež ar majonēzi, salokot kākūka. Lai pabeigtu, pārklājiet kūku no visām pusēm un dekorējiet pēc vēlēšanās. Rezultāts ir garšīga, sulīga un pārsteidzoši maiga aknu kūka.
