Kāpostu salāti (recepte ukraiņu valodā) - vairāksausa, kraukšķīga un vieglā garša, nekā vācu stila asinis kāposti. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs gan pats par sevi, gan kā sastāvdaļa dažādās zupās un sānu ēdienos.
Salātu kāpostu pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Sālīšanai būs nepieciešama pienācīga izmēra tvertne - krūze, liela bļoda vai spainis. Lai ko jūs izvēlētos, jums būs jāatrod kaut kas liels, ar pēc iespējas vairāk atvērtas virsmas.
Sasmalcina kāpostus.Šodien šim nolūkam daudzi cilvēki izmanto pārtikas pārstrādātāju, bet to ir iespējams samazināt ar smalkām čipsiem ar regulāru asu nazi. Tas ir atkarīgs no jūsu personiskajām vēlmēm un iespējām. Tad jums ir nepieciešams rīvēt burkānus. Daži to pievieno gatavošanas procesa beigās, bet ir ieteicams to uzreiz uzlikt.
Pievienojiet sāli ar ātrumu 1 ēdamkarote uzkāpostu galva. Rūpīgi samaisiet burkānus, kāpostus un sāli kopā, izspiežot dārzeņiem šķidrumu. Tiklīdz kāpostu šķēles zaudē savu vieglumu un krāšņumu, tās jāsaliek sagatavotā traukā.
Pārklājiet trauku vai spaini ar gabaluplastmasas iesaiņojums, lai pasargātu saturu no mušām un putekļiem, un virsū kaut ko ievietojiet kā presi. Tam vislabāk piemērota neliela plāksne vai apakštase ar kaut ko smagu, piemēram, ūdens kannu vai čuguna tējkannu. Lai ko jūs izmantotu, galvenais ir tas, ka kāposti netiek pakļauti gaisam un tiek turēti pēc iespējas cieši noslēgti. Jo vairāk šķidruma izspiest, jo kraukšķīgāki būs jūsu salāti.
Jūsu ēdiens būs gatavs pēc 3-5 dienām.Jums pastāvīgi jāuzrauga viņa gatavības pakāpe un stāvoklis. No paša sākuma līdz pēdējam brīdim virs kāpostu slāņa vienmēr jābūt šķidruma slānim. Ja tā nav, jūs, iespējams, neesat to pietiekami stipri saspiedis.
Turiet kāpostu trauku istabas temperatūrā.temperatūra. Ja jums nav termometra, optimālo temperatūru var noteikt šādi - ja jūtaties ērti, ieslēdzot džemperi un neieslēdzot sildītāju, tiks ievērota salātu mērces recepte ziemai. Vēsā telpā palielināsies fermentācijas laiks, un sagataves turēšana siltā telpā vispār neļaus jums iegūt labu rezultātu.
Noteikti izmēģiniet arī uzmanībušķidras garšas. Ja tas ir pārāk sāļš, viegli noskalojiet kāpostus un salieciet atpakaļ. Četras dienas jūs varat katru dienu pārbaudīt kāpostu garšu un noteikt sāls daudzumu. Tiklīdz rezultāts jums ir pilnīgi apmierinošs, ielieciet salātus burkās un atdzesējiet.
