Kraukšķīgie kāposti ir piemēroti jebkuramgarnēt, gaļas un zivju ēdienus, kā atsevišķu ēdienu un kā uzkodas tradicionālajam Krievijas alkoholiskajam dzērienam - degvīnu. Viņa - vitamīnu krātuve laikā, kad dārzeņi un augļi atrodas uz plauktiem, kas lielākoties izskatās kā sezonas brāļi. Īpaši garšīgs "pylyustka", kura garšu mēs atceramies no bērnības.
Kāposti "pylyustka": recepte, foto
Labs, pareizs „iespļaut” ir tālu.ne no katras galvas. Lai to sagatavotu, jāizvēlas vēlu un vidējas šķirnes, jo tām ir biezas, mīkstas un elastīgas lapas. Ja jūs raudzīsiet agrīnos kāpostus, tad šāds stienis būs mīksts, sēņots un nepievilcīgs. Īpaši garšīgi izrādās balti lieli kāposti ar saldu kātiņu iekšpusē - tas ir nepieciešams, piemēram, “asns”. Ir vēl viens mazs triks: skābēti kāposti jāuzsāk tikai dienās ar vīriešu vārdiem - pirmdien, otrdien un ceturtdien. Lai gan šai parādībai vēl nav zinātniska pamatojuma, bet citās dienās „asns”, kura recepte tiks rūpīgi novērota, nav pilnīgi veiksmīga. Nu, kā jūs zināt, jums nevajadzētu sākt šo uzņēmējdarbību sievietēm ikmēneša slimību laikā, pretējā gadījumā rezultāts būs neparedzams, neskatoties uz visiem viņu centieniem.
"Pylyustka": korejiešu recepte
Pirmkārt, mēs izgatavojam sālījumu:Uzkarsē 1 litru ūdens, ielej 2 ēdamkarotes galda sāls (vienkārši nelietojiet jodizētu), glāzi galda etiķa un pusi glāzi cukura. Mēs visu samaisām, lai izšķīdinātu masas sastāvdaļas, vāriet sālījumā vienu minūti, izslēdziet to un pagaidiet, līdz tā atdziest līdz istabas temperatūrai. Šajā laikā mēs sagriežam vidējo kāpostu. „Kumelīte” (recepte, kuru mēs apsveram) liecina par biešu klātbūtni, kas tai piešķir skaistu rozā krāsu. Lai nobaudītu, izvēlieties mazu vai vairākus bietes un burkānus, iztīriet un sagriež biezās sloksnēs. Divas ķiploku daiviņas sagriež plānās plāksnēs. Mēs ņemam tīru tvertni - tas var būt trauks, emaljas panna vai koka trauks, bet ne alumīnijs. Apakšā mēs novietojam vienādu kāpostu kārtiņu - burkānu, ķiploku un biešu slāni, un līdz tam līdz sastāvdaļu beigām, cieši sasmalcinot katru slāni. Uzklājiet 2-4 karotes augu eļļas, labāk nekā mājās, ar smaržu, bet arī izsmalcināts. Aizpildiet ar atdzesētu marinādi. Tagad kāposti jāievieto siltā vietā zem preses un pēc tam citā dienā ledusskapī. Viss ir gatavs garšīgs "spļaut".
Tradicionālā "pylyustka": recepte bez etiķa
Šādi kāposti tiek sagatavoti līdzīgi.ar iepriekšējo variantu, atšķirībā no tā, ka etiķis neietver etiķi, bet garšvielas tiek pievienotas - lauru lapu un zirņu ar melnu un smaržīgu piparu. Cik daudz garšvielu ir garšas jautājums, tomēr jums nevajadzētu būt pārāk garām, lai ar garšvielām netiktu sajaukts kāpostu garša, 2-3 zirņi ir pietiekami. Tas pats attiecas uz lauru lapām. Tā kā šāds kāpostu "pikants" tiek pagatavots bez etiķa pievienošanas, fermentācijas termiņš būs garāks, apmēram 7-8 dienas.
