Bumbas kāposti: recepte. Marinēti kāposti

Sulas, kraukšķīgi kāposti marinādē vienmērvieta uz jebkura galda, ieskaitot svētku. Turklāt tas ir arī ļoti noderīgs, jo tajā ir saglabāta lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu. Marinēti kāposti vai bumbu kāposti tiek pagatavoti ne ilgāk kā vienu dienu, savukārt tā garša nav daudz zemāka par skābētiem kāpostiem. Zemāk ir astoņas bumbas un ātri marinētu kāpostu pagatavošanas receptes, kuras ir viegli pagatavojamas un kuras lieliski garšo gataviem ēdieniem.

Bumbas kāposti: tradicionāla recepte

Bumbas kāposti ir baltie kāpostiātra kodināšana. Tās sagatavošanas tehnoloģija ir nedaudz līdzīga kodināšanai. Dārzeņus joprojām sasmalcina un sablenderē burkā, taču nav jāgaida, līdz sāksies fermentācijas process. Pietiek, lai kāpostus ielej ar verdošu marinādi, un pēc dažām stundām tas būs gatavs.

Bumbu kāpostu sagatavošana soli pa solim ir šāda:

1. Kāpostus sasmalcina (500 g uz kārbu 800 g).
2. Burkānus (100 g) sarīvē, lielu ābolu nomizo un sagriež mazās šķēlēs, sasmalcina ķiploka daiviņu.
3. Sagatavotos dārzeņus cieši sablendē burkā.
4. Kāpostiem no ūdens (120 ml), 9% augu eļļas un etiķa (katrs pa 35 ml), cukura (2 ēdamkarotes), sāls (12 g), vairākiem zirņu pipariem un lauru lapas sagatavo marinādi.
5. Visus produktus marinādei (izņemot etiķi) ievieto pannā turpmākai vārīšanai uz plīts. Pēc šķidruma viršanas marinādē pēdējā etiķī pievieno etiķi.
6. Dārzeņus burkā ielej ar karstu marinādi.

Pēc tam burka tiek pārklāta, maksā 12 stundas (naktī) uz galda, pēc tam 3 stundas slēpjas ledusskapī. Pēc atdzesēšanas jūs varat ēst bumbu kāpostus.

Labākie tūlītējie skābētie kāposti: 3 litru recepte

Nākamā bumbas kāpostu recepteir daudz kopīga ar iepriekšējo. Vienīgā atšķirība ir tā, ka otrajā gadījumā marinē trīs litru kannu kāpostu, tāpēc mainās sastāvdaļu daudzums. Parasti tiek saglabāta gatavošanas tehnoloģija.

Piedāvāta bumbas kāpostu recepteZemāk tas ietver marinādes sagatavošanu no tik daudzām sastāvdaļām: eļļas un etiķa (katrā pa 140 ml), cukura (85 g), sāls (55 g), 6 piparu graudiem, lauru lapas (3 gab.). Visas sastāvdaļas ievieto katlā ar ūdeni (500 ml) un uzvāra uz plīts. Karstu marinādi lej burkā sautētu kāpostu. Vispirms jāsagriež dārzeņi (2 kg kāpostu, 350 g burkānu, 4 lielas ķiploka daiviņas).

Dienu pēc marinēšanas izrādās sulīgs untūlītēji kraukšķīgi bumbu kāposti. Atsauksmes par šo recepti ir lieliskas. Ja tiek stingri ievērotas visas proporcijas, tad kāposti izrādās garšīgi, aromātiski, vidēji skābi, ar patīkamu saldu pēcgaršu.

Korejiešu gaumē ātri marinēti kāposti

Šīs receptes dārzeņi tiek sagriezti patvaļīgi,sajauc ar burkāniem un ķiplokiem un pārlej ar karstu marinādi. Tiek sagatavoti arī bumbu kāposti, kuru recepte ir parādīta iepriekš. Tikmēr šeit marinādei pievieno sarkanos karstos piparus, tāpēc tas izrādās pikants.

Pirmkārt, kāposti (3 kg), burkāni (0,4kg) un ķiploku (2 galvas). Visi dārzeņi ir sakrauti kārtās lielā kastrolī. Pēc tam marinādi gatavo no ūdens (1 l), eļļas (1 ēdamk.), Cukura (180 g), sāls (75 g), sarkanajiem pipariem (¼ ēdamk. Karote). Kad ūdens vārās, jums jāpievieno 70% etiķa (4 ēdamkarotes). Dārzeņus katliņā pārlej ar verdošu sālījumu, virsū uzliek plakanu plāksni, uz kuras jāuzliek slodze. Pēc 4 stundām jūs varat nogaršot kāpostus.

Pipari un gurķu bumbas recepte

Tiem, kas vēlas pagatavot ne tikai garšīgus, betun skaisti kāposti, tika īpaši sagatavota šāda recepte. Dārzeņiem (1/2 galvas kāpostu un burkānu) pievieno arī sarkanos paprikas un gurķus, sagrieztus pusgredzenos. Tad visas sastāvdaļas tiek iemērktas burkā un piepildītas ar marinādi. Lai to pagatavotu, uzvāra ūdeni (0,5 l) ar sāli (12 g), cukuru (40 g) un etiķi (2,5 ēdamkarotes). Pēc tam marinādi ielej sasmalcinātu dārzeņu burkā.

Bumbas kāposti, kuru recepte, kā redzat,diezgan vienkārši, būs gatavs pēc 20 stundām. Pirms marinādes atdziest, burkai jābūt telpā uz galda, pēc kuras to var nosūtīt ledusskapī.

Marinēti kāposti ar bietēm

Marinētu kāpostu, visu dārzeņu pagatavošanaijāsamazina diezgan liels. Kāpostu galvu sagriež lielos kvadrātveida gabaliņos, burkānos un bietēs - plāksnēs, piemēram, ķiploku galvu. Papildus šiem dārzeņiem jums jāsagatavo vairāki selerijas zariņi. Visas sastāvdaļas slāņos iemērc burkā: vispirms - puse kāpostu, tad - ķiploki, bietes, burkāni un veseli selerijas zariņi. Tad atkārtojiet slāņus vēlreiz.

Marinādi kāpostiem gatavo no ūdens (1500 ml),sāls, cukurs (katrs 3 ēdamkarotes). Kad šķidrums vārās, pievienojiet tam pusi citrona sulu (jūs varat to pilnīgu, ja jums patīk skābēti kāposti). Sagatavoto marinādi pārlej dārzeņiem burkā. Pārklāj ar silikona vāku un atstāj telpā 24 stundas, pēc tam pārvieto burku uz ledusskapi.

Marinēti ziedkāposti

Ielieciet kāpostus (1 kg), kas izjaukti ziedkopāskastrolis vai burka. Tam pievieno burkānus, kas sagriezti sloksnēs, bulgāru piparus, selerijas kātiņus, asos piparus pēc garšas. Tālāk jums jāsagatavo marināde kāpostiem. Lai to izdarītu, vāriet 3 tases ūdens ar etiķi un cukuru (katra 3/4 tase), sāli (20 g), lauru lapas un piparu graudus. Pēc marinādes vārīšanās to vajadzētu ielej burkā (katlā) ar dārzeņiem.

Tūlīt pēc atdzesēšanas trauku ar kāpostiem 48 stundas nosūta ledusskapī. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, var ēst marinētas ziedkopas.

Marinēti kāposti gruzīnu gaumē

Lai sālītu kāpostus pēc šīs receptes,jums būs nepieciešams gandrīz tāds pats sastāvdaļu komplekts kā iepriekšējās opcijās. Tā būs kāpostu galva (2,5 kg), lielas bietes un ķiploki (2 galvas). Jums būs nepieciešami arī sarkanie pipari (½ tējkarotes) un visi zaļumi, kurus varat pat sasaldēt.

Kāpostu galva tiek sagriezta 8 gabalos.Tas tiek marinēts šādā formā, bet, pasniedzot uz galda, to var sasmalcināt pēc saviem ieskatiem. Jums ir jānogriež kāpostu galva, lai kāposti nesadalītos. Tad kāpostus un dārzeņus, kas sagriezti šķēlēs, slāņos sakrauj katliņā un pārklāj ar marinādi. Lai to pagatavotu, jums jāuzvāra 2 litri ūdens ar sāli (50 g) un cukuru (100 g). Pēc garšas varat pievienot arī garšvielas un garšaugus, un pašā vārīšanas beigās ielejiet etiķi (200 ml). Lieciet apspiešanu uz kāpostiem, kas pildīti ar marinādi, uz dienu.

Garšīgi tūlītēji marinēti kāposti pēc nedēļas atdzesēšanas kļūst daudz labāki. Bet jūs varat to pasniegt pie galda pat nākamajā dienā pēc marinēšanas.

Ātri marinēti sarkanie kāposti

Jūs varat marinēt ne tikai baltos kāpostus, bet arīsarkanie kāposti. Lai to izdarītu, sagrieziet to (1,5 kg), pievienojiet burkānus, ķiplokus (3 krustnagliņas) un ēdamkaroti sāls. Kāposti ar citiem dārzeņiem labi jāsajauc ar sāli un jāiepilina burkā. Tagad jums jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, uzvāra 500 ml ūdens, pievienojot sāli (25 g), cukuru (2 ēdamkarotes), piparu graudus (1 ēdamkarote), ķimeņu un piparus (½ tējkarotes katrs). Pēc šķidruma vārīšanas ielej 160 ml etiķa (ābolu sidrs) un pievieno lavrushka. Gatavo marinādi pārlej kāpostiem un atstāj burku uz galda zem vāka.

Bumba, kuru tagad lasāt, būs gatava 4 stundas pēc vārīšanas. Tikmēr ledusskapī to var turēt līdz divām nedēļām.