Krējuma krējums kūkai vai mājas pīrāgsir viens no vienkāršākajiem veidot, un tāpēc tā bauda šādu popularitāti starp mājsaimnieces. Krēms ne tikai labi iekļūst kūkās, bet arī dod patīkamu skābi, kas kopā ar saldo mīklu rada pārsteidzošu garšu kombināciju.
Krējuma krējums ir daudz dažādu variantubet tradicionāli tie ir sagatavoti divos veidos - tradicionālos un izmantojot želatīnu. Lai sagatavotu pirmo variantu, jums vajadzīgs pušķis ar vienu glāzi atdzesētu skābo krējumu, un tad, nepārtraukti maisot, pievieno četras ēdamkarotes pūdercukura, kas sajauc ar vaniļas cukura vai vaniļīna šķipsniņu. Gatavam krējumam no krējuma jābūt biezai un biezai konsistencijai. Sagatavojot krēmu ar želatīnu, vispirms vispirms jāveic visas pirmās receptes veiktas darbības, un tad tikai gatavā masā ielej īso šķīstošu speciāli sagatavotu želatīna šķīdumu. Šķīdums jāsagatavo iepriekš. Šajā nolūkā vienu ēdamkaroti želatīna ielej 100 ml. auksts ūdens vai piens. Pēc divām stundām iegūtais maisījums tiek uzsildīts un filtrēts. Otrās receptes skābā krējuma krēmā pirms želatīna ievadīšanas masā jāpievieno visas aromatizējošās piedevas, jo pretējā gadījumā gatavais produkts kļūs šķidrs.
Šķiet, lai pagatavotu krēmu slānimšīs divas receptes ir viegli, bet ļoti bieži gala rezultāts nešķiet ļoti pievilcīgs. Ja krējums ar skābu krējumu kļūst šķidrs, tas sāk sadalīties vai pārslas veido masu, kas nozīmē, ka gatavošanas tehnoloģija ir salauzta vai sākotnējie produkti nav ļoti kvalitatīvi. Lai iegūtu biezu viendabīgu masu, ir ļoti svarīgi, iepriekš atdzesētu krēms - var samazināt temperatūru ledusskapī, un var likt katlā, kad sitieniem lielos produktus bļodā ar ledu. Otra metode ir labāka, jo skābs krējums neuzkarsēs visā krējuma sagatavošanas procesā.
Vēl viens, ne mazāk svarīgs moments ir kvalitāteskābo krējumu un tā tauku saturu. Skāba krējums ir jāiegādājas vismaz ar 20 tauku saturu, pretējā gadījumā krēms izrādīsies šķidrs un ne ļoti garšīgs. Taču šāds tauku procents negarantē labu rezultātu, tāpēc mēs varam tikai ieteikt metodi izmēģinājumu un kļūdu, lai atrastu krēmu, kura saņems gardu krēmu. Alternatīvi, jūs varat mēģināt mākslīgi palielināt tauku saturu un sagatavot krējumu un krējumu, kas sajaukti vienā pret vienu attiecību. Krēms dos masu pareizo blīvumu un skābuma krējuma vieglu skābumu. Vēl viens veids, kā izvairīties no iegūtas masas sajaukšanas, ir iepriekš noņemiet dažus sūkalas no krējuma, kā rezultātā tas kļūst biezāks. Lai to izdarītu, krēms starpība uz vairākiem slāņiem marle izstieptas pār bļodā vai caurduris un atstāj uz dažām stundām ledusskapī.
Вкус сметанного крема знаком всем с детства, и он Ideāls mājas cepšanai - kūkas, pīrāgi, rullīši un kūkas. Šāda cepšana būs laba alternatīva, lai iepirktos konfektes, un tā būs pārsteigta visiem ģimenes locekļiem.
