Лобио из фасоли по-грузински представляет собой tradicionālais Transkaukāza tautu ēdiens. Piedāvātais kulinārijas izstrādājums ieguva savu nosaukumu galvenā produkta vispārpieņemtā nosaukuma - lobi - dēļ. Jāatzīmē, ka šodien ir daudz veidu, kā sagatavot šīs vakariņas. Kāds to ražo no zaļajām pupiņām, kāds pievieno produktu graudos, un kāds pat kā sastāvdaļu izmanto gaļas sastāvdaļu. Piedāvātajā rakstā mēs apsvērsim vairākas iespējas šī ēdiena pagatavošanai. Kurš no viņiem izrādās visgaršīgākais un apmierinošākais - tas ir atkarīgs no jums.
Lai izveidotu šādu ēdienu, jums būs jāiegādājas:
Ja jūs domājat izveidot klasisku lobiogruzīnu valodā ar riekstiem ieteicams iepriekš sagatavot pupiņas. Lai to izdarītu, produkts ir jāizšķiro, rūpīgi jānomazgā sietā un pēc tam jāieliek dziļā traukā un jāuzpilda ar aukstu ūdeni. Šajā stāvoklī sarkanās pupiņas ir ieteicams atstāt 10-14 stundas. Šajā laikā tas absorbēs daļu šķidruma, kļūs mīkstāks, un jums tas nav jāvāra pārāk ilgi.
Tieši pirms lobio gatavošanas noGruzijas pupiņas, notīriet sīpolu galvas un sasmalciniet tās kubiņos. Tālāk jums jāizskalo baziliks vai estragons, sasmalciniet tos ar nazi, ielieciet tos bļodā, pievienojiet vīna etiķi un sasmalciniet tos biezputrā, izmantojot javu.
Cita starpā gruzīnu ēdiens ietverpati un īpaša aromātiska mērce, kas piešķir tai īpašu garšu un smaržu. Lai to sagatavotu, jums ir jāmazgā valrieksti, nosusiniet tos mikroviļņu krāsnī un pēc tam sasmalciniet ar rullīti vai blenderī un ievietojiet dziļā plāksnē. Tur jums jāievieto rīvēti maurloki, sarkanie maltie pipari un karote vīna etiķa.
Pagatavots Lobio no pupiņām gruzīnu valodāplīts ir diezgan ātra un vienkārša. Lai to izdarītu, iepriekš izmērcētajam produktam ir jānoņem viss šķidrums, labi jānomazgā un pēc tam ielieciet kastroli, sāli, ielejiet ūdeni un vāriet līdz pilnīgi mīkstam apmēram 50-55 minūtes. Tajā pašā laikā jūs varat sākt gatavot citas sastāvdaļas. Lai to izdarītu, jums jāņem sasmalcināti sīpoli, ielieciet tos pannā, sezonu ar augu eļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pēc tam vārītas sarkanās pupiņas jānovieto tieši karstā stāvoklī kopā ar dārzeņu, iepriekš tām atņemot visu šķidrumu. Pēc tam sastāvdaļas jāsajauc, papildus sāli (ja nepieciešams) un apcep 3-4 minūtes.
Pupiņu lobio vārīšanas beigāsgruzīnu valodā gatavā masa no pannas jāpārnes porcelāna traukā un pēc tam nekavējoties jāpievieno biezeni baziliks ar vīna etiķi, zemesrieksti ar ķiplokiem, suneli apiņi, koriandrs, svaigi cilantro un pētersīļi.
Visi iepriekš minētie komponenti jāsajauc,un pēc tam celiet traukus pie galda, līdz trauks ir auksts. Papildus lobio ieteicams pasniegt granātābolu graudus, kā arī svaigu gruzīnu maizi "Shotis puri" vai "Tonis puri".
Iesniegtā ēdiena variants, izmantojot gaļas produktu, tiek sagatavots ne grūtāk nekā iepriekšējais. Tomēr ar laiku šādas pusdienas prasa nedaudz ilgāku laiku.
Tātad, lai izveidotu gaļas lobio, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Pupu lobio ar gaļu ir vēlams pagatavottikai no svaigām un jaunām sastāvdaļām. Mēs nolēmām izmantot teļa gaļu ar zemu tauku saturu. Tas ir labi jānomazgā un sasmalcina diezgan lielos gabaliņos. Tālāk jums jāsagriež sīpoli gredzenos, sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet dilles un cilantro, kā arī atbrīvojiet tomātus no mizas, tos applaucējot ar verdošu ūdeni, un sasmalciniet tos blenderī.
Tāpat kā iepriekšējā receptē, iegādāts baltsPupas ieteicams iepriekš nomazgāt, vakarā iemērc aukstā ūdenī, un no rīta notecina lieko šķidrumu un vāra kopā ar sāli līdz pilnīgai mīkstumam (apmēram 45–55 minūtes).
Jums vajadzētu sākt gatavot šādas vakariņas artermiska gaļas sastāvdaļas apstrāde. Ir nepieciešams to ievietot mazā katliņā vai dziļā kastrolī un pēc tam piepildīt ar ūdeni, lai teļa gaļa tajā nebūtu pilnībā iegremdēta. Šajā stāvoklī produkts jāsautē 25 minūtes. Pēc tam pievienojiet jodētu sāli, sasmalcinātus sīpolus un vāriet, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota.
Pēc teļa gaļas un sīpolu mīkstuma, līdzviņiem pārmaiņus jāpievieno nogatavojušos tomātu biezputra, svaiga cilantro un dilles, kā arī sasmalcināti maurloki. Šajā sastāvā visas sastāvdaļas jāsajauc un jāvāra zem slēgtā vāka vēl 9-11 minūtes. Visbeidzot, traukā ielieciet iepriekš vārītas pupiņas un kādu laiku vāriet sautējuma saturu, pēc tam cieši aizveriet un ļaujiet tam pagatavot ceturtdaļu stundas.
Pašu gatavots gruzīnu ēdiens argaļa un baltās pupiņas jāpasniedz ģimenes locekļiem dziļos zupas trauciņos. Tajā pašā laikā ieteicams pusdienas pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem virsū, kā arī pievienot pāris karotes bieza krējuma.
Salīdzinot ar iepriekšējām receptēm, pupiņu lobio multivarkā tiek pagatavots daudz vieglāk un ātrāk. Jāatzīmē, ka šāds ēdiens izrādās ļoti maigs, apmierinošs un garšīgs.
Lai pagatavotu gruzīnu pusdienas, izmantojot multivarku, jums būs jāiegādājas:
Pirms gatavojat gardu un sātīgu maltītigruzīnu valodā visiem iegādātajiem komponentiem jābūt labi apstrādātiem. Tam nepieciešams izņemt zaļās pupiņas no iepakojuma un pilnībā atkausēt istabas temperatūrā. Tālāk jums jānomizo saldie sīpoli, svaigi ķiploku maurloki un smalki sagriež. Jums vajadzētu arī noņemt tomātu stingro mizu, tos applaucējot ar verdošu ūdeni. Vēlams tomātus sagriezt diezgan lielos kubiņos.
Lai pagatavotu lobio multivarkā, jums vajadzētuVispirms pagatavojiet aromātisku mērci, kurā iemērc zaļās pupiņas. Lai to izdarītu, ierīces traukā ielieciet sīpolus, garšojiet to ar augu eļļu un apcepiet līdz pilnīgai caurspīdībai, izmantojot programmu "Cepšana". Pēc tam dārzeņam ir jāpievieno tomātu gabali, svaigi sasmalcināti zaļumi, sasmalcināti ķiploki, kā arī galda sāls, malti pipari un citas garšvielas. Izmantojot šo sastāvu, sastāvdaļas jāgatavo tajā pašā režīmā vēl apmēram 10 minūtes. Termiskās apstrādes rezultātā jums vajadzētu iegūt diezgan biezu un aromātisku mērci. Nākotnē tam pievienojiet zaļās pupiņas, ielejiet nedaudz ūdens un, izmantojot atbilstošu programmu, apmēram pusstundu vāriet.
Pēc tam, kad ierīce izstaro signālu par režīma beigām, traukā jāievieto neapstrādāta vistas ola, viss kārtīgi jāsajauc un jāgatavo cepšanas programmā vēl 5 minūtes.
Tagad jūs zināt, kā padarīt dažādusGruzīnu ēdieni no pupiņām. Lēnā plīts vārīts Lobio viesiem jāuzrāda karsts kopā ar svaigu maizi un sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!
