Mulberry vai Mulberry Fruit, Berrybrīnišķīgi. Pēc pilnīgas nogatavināšanas tas ir medus salds, nedaudz zaļš - ar nelielu skābumu. Tumši, rozā vai baltā krāsā - vienlīdz tas var kalpot kā lielisks svaigs deserts un lielisks delikateses ievārījumu, ievārījumu, želeju, kompotu veidā. Un ziemā - to ļoti labi zina saimnieces - jebkurš vērpjot iet ar sprādzienu, it īpaši saldumiem.
Parasts zīdkoka ievārījums
Zīdains pektīna ievārījums
Dažiem var būt tīra zīdkoka ievārījumsšķiet šķidrs. Parasti to sabiezēšanai izmanto pektīnu vai želatīnu. Lietojot pektīnu, tiek ņemts neliels daudzums ogu - ne vairāk kā 0,8 - 1 kg. Lai masa būtu viendabīga, ogas jāsasmalcina ar blenderi. Ar šo sākotnējo sagatavošanu tiek atbrīvots arī dabīgais pektīns, kas atrodas pašā zīdkoka zilumā, tad rūpnīcā ražotais pektīns būs jāpievieno mazākā daudzumā. Deva parasti ir uzrakstīta uz iepakojuma, tāpēc ievērojiet norādījumus. Jūs lietojat tik daudz cukura kā ogas vai 200 g mazāk. Tātad, pievienojiet pektīnu pusei no nepieciešamā cukura daudzuma, zīdkoka ogas tiek sajauktas ar tām. Receptes ar šādu sastāvdaļu sastāvu liecina, ka sagatavi vajadzētu vārīt 10 minūtes vidējā siltumā. Atcerieties samaisīt un nosmelt. Kad ievārījums ir uzvārījies, pievieno cukuru un vāra uz lielas uguns vēl 5 minūtes. Noņemiet putas atsevišķā traukā - tas ir garšīgs kārums. Pēc tam pārbaudiet, vai trauks nav sabiezējis. Ja karotē savāktā masa atdziestot neizplatās, tad varat turpināt ražas novākšanas procesu. Šķidrums - pievienojiet vairāk pektīna un vēlreiz uzvāra. Pēc tam ļaujiet ievārījumam nostāvēties 5 minūtes. Ogas nogulsnēsies - tad lej burkās, aizvāko un noliek glabāšanā. Ja jūs nedaudz ilgāk turēsiet katlu ar brūvējumu uz uguns, jūsu ievārījums pārvērtīsies ievārījumā.
Ko vēl var pievienot zīdkoka recepteiievārījums? Bieži, lai uzlabotu garšu un aromātu, tajā ievieto šķipsniņu vai divus rīvētu muskatriekstu, un vienas citrona sulas vietā pievieno citrona mīkstumu un miziņu, sagriež mazos gabaliņos. Izrādās lieliski!
