Ikviens, kurš zina patieso vasaras karstumu,zina, ka šādos brīžos apetīte pazūd neatgriezeniski. Es tikai vēlos dzert. Bet ķermenim joprojām ir vajadzīgas kalorijas, tad kāpēc neuztraucieties sevi ar garšīgu pirmo kursu, piemēram, gazpacho? Vai ir labāk radīt kaut ko dzimteni? Protams, jā. Un tāpēc, ka daudziem cilvēkiem var būt noderīga recepte biešu zupas gatavošanai, tā auksta versija. Sāksim?
Klasisks no kulinārijas
Lieki teikt, ka bietes savāauksts variants - tas ir vispiemērotākais no uztura pirmā kursa viedokļa? Šis paziņojums ir balstīts uz to produktu sākotnējo sarakstu, kas nepieciešami tā sagatavošanai, un to apstrādes veidu.
Tātad, aukstajai bietei, kuras recepte ir sniegta zemāk, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Pašu procesu, kā gatavot bietes(tā aukstā versija), izskatās šādi. Pannā ieliek abu sugu smalki sagrieztus sīpolus, kartupeļus, divus burkānus, selerijas saknes un pētersīļus, un tos nosūta gatavošanai, līdz bumbuļi ir pilnībā pagatavoti. Tajā pašā laikā iepriekš apstrādāti bietes un burkāni tiek sarīvēti uz rupja rīve un atstāti malā.
Tiklīdz kartupeļi tiek nogādāti vēlamajā veidāvalstis, selerijas un pētersīļi tiek izņemti no pannas (tie vairs nav vajadzīgi), kā arī paši bumbuļi. Pēdējais ir jāsasmalcina biezeņa masā un atkal jāpievieno zupai, kurai tiek nosūtīti arī rīvēti bietes un burkāni. Pēc tam pannā ievieto garšvielas un cukuru, kā arī izspiež visu citronu sula. Maisījumu uzkarsē un no karstuma izņem, lai atdzesētu līdz istabas temperatūrai. Tiklīdz biešu zupa ir atdzisis, tā tiek nosūtīta uz ledusskapja vairākas stundas.
Jūs varat pasniegt gatavu zupu, dekorējot to ar piparmētru zariem, pievienojot smalki sagrieztu gurķi, ar karoti krējuma vai jogurta un ceturtdaļu vārītas olas.
Triki, ko saimniecei jāatzīmē
Iepriekš minētā recepte, kā pagatavot aukstu bietes, prasīs kādu laiku. Tāpēc tika izveidotas vairākas ātras variācijas par šo tēmu.
Pirmais variants. Tam būs vajadzīgas jaunas bietes ar galotnēm,vārītas olas, gurķi, garšvielas, etiķis, medus, skābs krējums, zaļumi. Gatavošanas process pats par sevi ir šāds. Nomizotas un sasmalcinātas bietes vāra, līdz vārītas sālsūdenī, pievienojot lauru lapas. Tiklīdz tas sasniedz, pievienojiet buljonam karoti medus, lai tas būtu caurspīdīgs. Tālāk smalki sagrieztas virspuses ievieto katliņā ar bietēm, uzvāra, pievieno nedaudz etiķa, pāris minūtes vāra uz lēnas uguns un noņem no uguns atdzist. Kamēr zupas temperatūra sasniedz istabas temperatūru, gurķus un zaļumus smalki sagriež. Tad viss tiek sajaukts un nosūtīts uz ledusskapi, lai sasniegtu.
Otrais variants. Būtībā tas atkārto iepriekšējo procesukā pagatavot aukstu biešu, ar vienīgo izņēmumu, ka pēdējā posmā papildus gurķiem un zaļumiem var pievienot vārītu gaļu vai mājputnus, redīsus.
Lai palīdzētu, ir vēl daži padomilai atvērtu šo ēdienu visā krāšņumā. Piemēram, tieši citronu sula iesaka bietēm pievienot recepti. Aukstā zupa ar etiķi vai citronskābi negaršos tik labi. Un labāk ir dekorēt ar zaļumiem tieši pirms pasniegšanas, tas radīs interesantu garšas spēli. Tas arī viss, labu apetīti!
