Sidrs pēc garšas atgādina ābolu sulu,Pils ir vairāk kā alus, tā blīvums ir līdzīgs šampanietim, un to diez vai var saukt par bezalkoholisku. Tas ir piedzēries viegli, un ir liels daudzums dažādu siera receptes.
Augļu izvēle un gatavošana
Katra recepte prasa pareizu produktu sagatavošanu. Mūsu prasības un ieteikumi ir šādi:
1. Āboli nedrīkst būt pārmērīgi skābi vai saldi - tādi augļi nesniegs neko citu kā kaitējumu, viņi vienkārši nevar sasniegt nepieciešamo pakāpi.
2. Āboli, lai mājās veiktu sidru, ir labāk, lai ņemtu vēlu šķirnes. Augļiem nevajadzētu būt neapgrieztiem, pārgatavotiem, kritušiem (takas no trieciena), un vairāk sapuvuši vai ar tārpu.
3. Izmantojiet tikai vienu šķirni, lai iegūtu sidrus, jo tas ir vienīgais veids, kā panākt tīra ābolu dzēriena garšu.
4Vēl viens svarīgs fakts: nekādā gadījumā nevajadzētu mazgāt augļus, ir atļauts tikai noslaucīt katru ābolu ar mīkstu drānu. Pēc augļu mazgāšanas jūs nomazgāsiet dabīgo, savvaļas raugu, kas nozīmē, ka jūs radīsit milzīgu kaitējumu. Galu galā, ar šo raugu sidrs raudzīsies.
Sidrs Standarta recepte
Есть много вариантов приготовления сидра, но Pirms pāriet uz viņiem, vispirms jāpārvalda standarta, pamata versija. Tātad, mēs pievēršam uzmanību klasiskajam sidra izgatavošanas variantam ar nelielu cietoksni, pievilcīgu aromātu un smalkām medus piezīmēm.
Mums ir nepieciešams:
- Āboli - 5 kilogrami.
- Cukurs - 750 grami.
- Notīriet sterilizētas burkas.
- Kanēlis, zvaigzne anīsa, citrona - pēc garšas.
Sidra pakāpe ir atkarīga no cukura daudzuma. Produktā, kas sagatavots saskaņā ar zemāk esošo recepti, klasiskais 7-8 grādi.
Pavārmāksla:
- Nemizojiet ābolus, notīriet tos ar gaļas mašīnā.
- Paņemiet burkas, līdz pusceļam piepildiet tās ar ābolu.
- Pārklāj ar cukuru ar ātrumu 150 grami smilšu uz 1 kilogramu ābolu.
- Pārklāj ar divslāņu marli un 4 dienas paslēpies tumšā un siltā telpā.
- Katru dienu maisa saturu.
- Pēc pirmajām fermentācijas pazīmēm, t.i., kad parādās burbuļi, sāciet savākt sulu.
- Saspiest, ielej tīrā 3 litru burkā.
- Ielieciet medicīnisko cimdu uz burka rīkles, 2 pirkstos izveidojot nelielu caurumu ar adatu.
- Paslēpiet burku, bet jau 2 mēnešus.
- Pēc šī perioda cimdam vajadzētu izskatītieskritis, dzēriens ir viegls, un apakšā vajadzētu gulēt nogulsnēm. Filtrē, atkal pārlej un cieši noslēdz. Mēs atstājam uz 3 mēnešiem jau vēsā vietā, lai dzēriens nogatavotos.
Šeit ir vienkārša sidra recepte. Tas tiek dzerts atdzesēts, izliets vidējā attālumā, lai oglekļa dioksīds varētu izkļūt. Derīguma termiņš ir 6 mēneši.
No ābolu sulas
Ja kādu iemeslu dēļ sidru nav iespējams pagatavot no dabīgiem āboliem, tad šeit ir recepte, kas ļauj to izdarīt ar šo augļu sulu.
Mums būs nepieciešams:
- Dabiska, neatšķaidīta sula - 3 litri.
- Cukurs - 2 ēdamkarotes.
- Vīna raugs - 50 grami.
Sidra recepte ir vienkārša:
- Rauga sagatavošana. Pusi tīra ūdens ielej glāzē un pievieno vīna raugu un 2 ēdamkarotes cukura.
- Maisa un atstāj uz stundu, lai sāktu fermentāciju.
- 3 l sterilizētā burkā ielej 3 litrus dabīgas ābolu sulas un ielej tajā gatavo saldējumu.
- Mēs uz kakla uzliekam cimdu ar caurumu.
- Pēc tam, kad cimds nokrīt, mēs filtrējam dzērienu, noņemam raugu.
- Ielej pudelē un cieši aizver.
Sidra priekšrocība ir visu vitamīnu un uzturvielu saglabāšana. Produkts ir jāuzglabā ledusskapī, bet derīguma termiņš ir mazs, pēc tā derīguma beigām sidrs atgādina ābolu sidra etiķi.
Sidrs ar medu
Parasto ābolu sidru var uzlabot ar izsmalcinātu medus garšu. Mums vajag:
- Āboli - 8 kilogrami.
- Dabīgais viskozais medus - 1,5 kilogrami.
- Ūdens - 6 litri.
Pavārmāksla:
- Augļus sagrieziet 4 gabalos un ievietojiet audekla maisiņā.
- Maisu kārtīgi sasien un ievieto emaljas pannā, pārklāj ar koka sietu un ar slodzi to visu nospiež (var izmantot pilnu spaini ar ūdeni).
- Medu izšķīdina karstā vārītā ūdenī un pievieno katliņam, virsū pārklāj ar marles audumu.
- 5 dienas paslēpieties vēsā, tumšā vietā līdz fermentācijai.
- Atdaliet mīkstumu un dzidru šķidrumu, pirmo atkal ielej ar medus ūdeni.
- Vēlreiz atkārtojiet iepriekšējo procedūru, izlejot iegūto dzērienu dažādās kārbās.
- Sajauciet visus 3 sidrus vienā un noņemiet 9 mēnešus.
- Beigās cieši aizveriet un novietojiet vēl mēnesi aukstā vietā.
Bez šaubām, process ir ļoti darbietilpīgs, salīdzinot ar iepriekšējiem, taču rezultāts ir arī enerģijas izmaksu vērts.
Mājas žāvētu augļu sidrs
Par garšīga ābolu dzēriena pagatavošanujūs varat izmantot arī žāvētus augļus, un rezultāts ir tāds, it kā tie būtu gatavoti no dabīgiem āboliem vai svaigas ābolu sulas. Galvenais nosacījums ir tas, ka žāvētiem augļiem jābūt bez sēklām un mizām. Ēdienu gatavošana:
- Žāvētos augļus ievieto tīrā, vēlams stikla traukā, un piepilda tos ar tīru ūdeni proporcijā 10 litri ūdens uz 1 kilogramu žāvētu augļu.
- Pārklājiet ar marli un atstājiet vēsā vietā 5 dienas pirms fermentācijas sākuma.
- Pēc fermentācijas procesa sākuma tvertni noslēdz un mēnesi nepieskaries.
Pudeli pēc mēneša un ielieciet ābolu sidru vēsā uzglabāšanas vietā.
Bumbieru dzēriens
Sidrs nav jādara tikai ar āboliem, it īpaši, ja jums nepatīk augļi. Bumbieris būs lielisks analogs. Mums vajag:
- Svaigas bumbieres - 15 kilogrami.
- Granulēts cukurs - 750 grami.
Pavārmāksla:
- Pārgrieziet bumbierus uz pusēm, izgrieziet serdi, no celulozes pagatavojiet sulu.
- Ielej fermentācijas traukā un ietin to ar pilnīgi biezu marli, ielieciet siltā telpā.
- Tiklīdz pēc 2 dienām sākas fermentācijas process, pievienojiet cukuru, samaisiet un aizveriet ar ūdens blīvējumu.
- Tumšā telpā ar vidējo temperatūru atstājiet fermentāciju 3 nedēļas.
- Nogulsnes nosusina, dzidrināto šķidrumu ielej citā traukā un cieši noslēgs.
- Atstājiet pudeles siltā un tumšā vietā 2 nedēļas.
Bumbieru sidra stiprums ir 5-8 grādi, un glabāšanas laiks ir viens gads 15 grādu temperatūrā.
