Marcipāns: kas tas ir

Jūsu draugs par to jau dzirdēja visas ausisviņa pagatavoja garšīgu marcipānu? "Kas tas ir un ko tas ēd ar?" Vai jūsu pirmā reakcija uz viņas vārdiem? Tad izdomāsim. Sāksim, kā tas būtu no paša sākuma, proti, no brīnišķīgās receptes izskatu vēstures.

Marcipāna vēsture ir ļoti aizraujoša.Recepti parādījās ap septiņpadsmito vai astoņpadsmito gadsimtu. Četras valstis apgalvo, ka izgudroja pārtiku - Itāliju, Vāciju, Franciju un Igauniju. Apgalvoja, ka recepte parādījās vienlaicīgi visās valstīs, bet bija nedaudz atšķirīga sastāvdaļu kopa. Marcipāni nenāca no pavāru garlaicības un vēlmes izgudrot kaut ko jaunu. Tajā laikā valstīs bija spēcīgs bads, un vienīgais „graudu” maize bija mandeles. Daži apgalvo, ka marcipāns sniedza cilvēkiem garīgo traucējumu ārstēšanu, jo riekstiem ir laba ietekme uz nervu sistēmu. No šī brīža jūs zināt, kā radās marcipāni, kāds tas ir un kāpēc viņi tika radīti. Starp citu, saskaņā ar tradīcijām Vācijā šie labumi ir sagatavoti Ziemassvētkiem.

Tagad, kad esat iemācījušies marcipāna vēsturi, tas irlaiks, lai sāktu gatavošanu. Standarta marcipāns ir saldu un rūgtu mandeļu un cukura ēdiens. Mūsdienās ir daudz dažādu saldumu receptes. Jūs varat atrast arī dažādus marcipāna kūkas, kuru fotogrāfijas ir iespaidīgas. Ir pat šī maģiskā delikatesa muzeji.

Man izdevās atrast recepti "no cēls krūtīmdāmas ”, kas tika publicēta 1608. gadā. Šeit tas ir: “Kā padarīt mājīgu marcipānu - izsmalcinātu un prasmīgi dekorētu konfektes. Lai sāktu darbu, paņemiet 800 gramus mandeļu, detalizējiet to miltu stāvoklī un sajauciet ar 400 gramiem cukura pulvera, pievienojiet ēdamkaroti vai divus sīrupus. Pēc tam sajauciet līdz viendabīgs maisījums. Tagad ņemiet iegūto masu, ielieciet to plānā kārtā un cepiet. Dekorējiet ar ledu, sīrupu un cukura pulveri. "

Diemžēl šī vecā recepte nenorādatieši kā gatavot marcipānus. “Kas tas ir? Kā tā? Nav cepšanas laika, temperatūras, kurā cept, nav laika dzesēšanai. Tāpēc mums bija jāmaina mazliet, lai trauks izrādītos ļoti garšīgs.

Sastāvs:

• 500 g veseli mandeles;
• 375 grami cukura pulvera;
• sīrups;
• ūdens.

Instrukcija:

1. Samaziniet mandeles ar pulveri.To var izdarīt manuāli. Sākumā var šķist, ka tas ir ļoti vienkāršs un ātrs. Bet, ja jums garlaikoties, izmantojiet kafijas dzirnaviņas vai jebkuru citu ierīci, kas padarīs mandeļu miltus. Galvenais ir pārliecināties, ka nav lielu gabalu vai pat veselu mandeļu gabalu.
   
2. Samaisa mandeļu miltus ar 250 gramiemcukura pulveris. Pēc tam pievienojiet ēdamkaroti sīrupa. Ja mīkla nešķiet pietiekami salda, pievienojiet nedaudz vairāk sīrupa (apmēram tējkarote). Galvenais - nepārspīlējiet to. Pēc tam pievienojiet ūdeni, līdz masa kļūst par biezu mīklu.
3. Tagad izvelciet mīklu un ievietojiet formā.Pietiekami plāns; ja rodas problēmas (mīkla būs lipīga), apkaisiet virsmu, uz kuras jūs strādājat, ar cukura pulveri. Veidojiet taukus ar augu eļļu. Kad jūs mīklu novietojat formā, veidojiet malas (piemēram, cepot kūku). Cep apmēram 20 minūtes 180 ° C^oC.
   
4. Pagatavojiet apledojumu. Lai to izdarītu, sajauciet atlikušo pūdercukuru ar sīrupu. Ielejiet glazūru virs mājās gatavotā marcipāna un ļaujiet atdzist.

Šeit ir mūsu brīnišķīgais ēdiens. Es domāju, ka tagad jums nebūs jautājumu: "Marcipāns - kas tas ir?". Bon apetīte!