XXI gadsimtā ir gadsimts, kas izdzēš robežaspilsētām, valstīm un pat kontinentiem. Maz tas, kas mūs pārsteidz un pārsteidz, bet joprojām pastāv nepilnības. Šodien mēs ar jums runāsim par dīvainiem saldumiem. Pašlaik šī delikatese ir kļuvusi plaši izplatīta mūsu valstī, taču daudzi joprojām nezina, kas ir marcipāns.
Tātad marcipāns ir mandeļu milti, kas sajaukticukura pulveris. Šī saldā ēdiena izcelsmei ir vairākas kardināli pretējas versijas, bet viena ar tām piekrīt - tā ir pazīstama pasaulē kopš tūkstošgades pirms pēdējās. Saskaņā ar vienu no versijām, itālieši pirmo reizi atzina šādus marcipānus. Tas notika sausā sezonā, kad ar veiksmi, vienīgais ēdiens, kas necieš no karstuma un vaboles, bija mandeles. Viss tika izgatavots no tā: makaroni, saldumi un pat maize. Tāpēc Itālijā viņi sauc par marcipānu "Marta maize".
У немцев же этому названию есть своё объяснение.Saskaņā ar leģendu, pirmais Eiropas aptiekā strādāja jauns farmaceits Marts. Tieši viņš sajauca mandeles ar saldu sīrupu. Tātad mandeļu maisījums tika saukts par “Marta maizi”.
Šobrīd šī konfektes ražošana ir plašiattīstījās visā Eiropā, un galvaspilsēta bija Lībekas pilsēta, kas atvēra muzeju, kurā var ne tikai uzzināt, kas ir marcipāni, bet arī izmēģināt vairāk nekā 500 sugu.
Nezināmu iemeslu dēļ Krievijā šis produkts navtikko notika, un atcerējās viņu nesen. Un tas nekas neatcerējās! Pateicoties tā elastībai, šis maisījums tiek izmantots, lai ražotu dažādus produktus: saldumus, saldumus eksotisku augļu veidā, desertu un kūku rotājumus.
Nedomājiet, bet šis kulinārijas šedevrs ir aptvertsplāns mandeļu maisījuma slānis un brīnišķīgu reālistisku krāsu sirds ir nekas cits kā marcipāns. Foto, ticiet man, nepārliecina šī gardā kāzu brīnuma skaistumu.
Pēc raksta izlasīšanas jūs, iespējams, moka pēdējais un diezgan dabiskais jautājums: "Kā pagatavot marcipānu ar savām rokām?" Mēs atbildam: viss ir ļoti vienkārši!
Pirmo - karsto metodi - izmanto, lai pārklātu kūkas. Jums būs nepieciešams:
Sajauc cukuru, cukura pulveri un proteīnus un vārauz ūdens peldes līdz bieza krējuma konsistencei, tad pievienojiet sasmalcinātas mandeles, tējkaroti citrona sulas un pāris pilienus vaniļas esences. Rūpīgi mīcīt masu (piemēram, mīklu) un, ja nepieciešams, krāsojiet ar pārtikas krāsvielām. Negaidiet, līdz tas atdziest - atdzesētā masa zaudē elastību.
Otrā metode ir auksta, lai veidotu figūras un pārklātu konditorejas izstrādājumus. Sastāvdaļas:
Žāvējiet mandeles 3-5 minūtes krāsnī,tad riekstus izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar olbaltumvielām un cukura pulveri. Pievieno citrona sulu un liķieri, labi samaisa ar karoti un vēlreiz izlaiž caur presi. Gatavo masu ietin folijā un atstāj ledusskapī vairākas dienas.
Mēs ceram, ka mūsu raksts jums bija interesants, unjūs ne tikai uzzinājāt, kas ir marcipāni, bet arī, iedvesmojoties no attēliem un neticami vienkāršām receptēm, nolēmāt pagatavot šo gardo ēdienu!
