Som recepte. Kā pagatavot gardas zivis

Sms recepte jāņem vērāšīs zivis gatavo. Lielie īpatņi ir ļoti grūti, no savām mīkstām ir grūti attīrīt purvu īpašu smaržu. Tomēr, ja jūs to darīsiet, tie arī būs noderīgi, lai pagatavotu ēdienus no sams. Fotogrāfijas (receptes ir ilustrētas) parāda, cik gardas celulozes ir šīs zivis. Sms tiek uzskatīts par viskustīgāko, ja tas ir pietiekami mazs un nepārsniedz pusi metru garumā.

Iepriekšēja sagatavošana

Som (gatavošanas receptes ar fotogrāfijām parādīt,ka šo zivju gabalus vienmēr pasniedz bez ādas) nav skalu. Bet tā virsma ir pārklāta ar nepatīkamu sārmu. Ja tas netiek noņemts, tad trauku, kas mums palīdzēs sagatavot šo recepti (sams ir pakļauts vairāku veidu termiskai apstrādei saskaņā ar to), tiks dota ar dubļiem un purvu. Labāk ir jātīra šīs zivis tūlīt un no ādas. Vai arī noņemiet to primārās termiskās apstrādes procesā. Izīrējiet tīrītus liemeņus ar lielu akmeņu sāli (jūs varat jūrā).

Noņemiet iekšpuses no izvilkta vēdera.Nogrieziet žaunas, spuras, galvu un asti. Berzējiet iekšpusi ar tādu pašu sāli. Pēc pāris minūtēm izskalojiet. Sagrieziet porcijās un apkaisa ar kaļķi vai citronu sulu.

Vienkārša recepte

Сома лучше готовить без добавления большого eļļas daudzums, tā ir trekna zivs. Bet jums nav jānožēlo garšvielas - ļoti laipni gaidīs smaržīgos augus. Vispirms mēs sniedzam vienkāršāko recepti. Somu, protams, var kūpināt, pildīt, cept un pagatavot pīrādziņos. Bet viss iepriekš minētais jau prasa mazliet vairāk prasmju. Pannā jūs varat pagatavot panētas zivis bez gandrīz nekādas prasmes. Berzējiet gabaliņus ar sāli (nepārspīlējiet, ja sams tīrīšanas laikā jau ir sālīts), apkaisa ar garšvielām.

Iemērciet pa vienam gabaliņos un tad ieliecietvārīšanās eļļa (atcerieties, ka tai vajadzētu būt mazliet). Pasniedziet ar citronu uz galda. Dubultā mīkla nav sarežģītāka, bet tas padara sams (īpaši, ja tas ir liels un ciets) sulīgāks un maigāks. Paņemiet divas plāksnes un vispirms apkaisa miltus ar garšvielām, bet otro - tā saukto lizon (olu saputot ar sāli un piena pilienu). Iemērciet samta gabalu sausajā maisījumā, tad olā un pēc tam atkal uz sausu. Cepiet augu eļļā tāpat kā iepriekšējā receptē.

Delikatese cep krējumu

Labākais samsas pagatavošanas cepeškrāsnī iesaiņojumsfolijā. Nelielu liemeni var pildīt ar zaļumiem, citrona šķēlītēm. Lieli pildīti ar vārītiem griķiem ar ceptiem burkāniem. Lai liemenis neizžūtu, jums tas jācep 35 līdz 50 minūtes. Jūs varat arī cept sams skābā krējumā, lai saglabātu tā sulīgumu. Lai to izdarītu, to sagriež porcijās, sarullē miltos, apcep. Tad ielieciet cepšanas traukā, ielejiet skābo krējumu un atstājiet cepeškrāsnī pusstundu. Šķidrums iztvaiko, un sams tiks pārklāts ar smalku garoza. Lai ēdiena garša būtu bagātāka, to var cept ar dārzeņiem. Piemēram, ar sautētiem sīpoliem vai vārītas selerijas gabaliņiem.